Hogyan főzzük keverjük össze

Hogyan készítsünk Chow Mein tésztákat

Derek E. Rothchild / Stockbyte / Getty képek

A Chow mein a kínai étel nyugati formájú formája, amelyet legjobban keverve sült tésztaként írnak le különféle öntetekkel. Chow mein egy egyszerű étel elkészítéséhez. A főtt tésztát egyik oldalán megbarnulják, majd megfordítják és a másik oldalán főzik. Ez a tésztát kívülről barnássá és ropogóssá, és belülről érzékennyé teszi. Az így főtt tésztát "mindkét oldalán pirított" és "kétszer barnult" tészta néven is nevezik.

Íme, amire szüksége lesz a chow mein tészta főzéséhez:

• 1/2 font friss tojás tészta (vagy szárított) 2 1/2 evőkanál növényi vagy földimogyoró olaj, vagy szükség szerint1 teáskanál ázsiai szezám olaj1 12 hüvelykes serpenyő nem tapadó bevonattal

A tészta kiválasztása és elkészítése

Rhonda Parkinson

Bár Chow Mein olasz spagetti tésztával vagy német tojás tésztával készíthető, szinte biztosan valódi kínai tojás tésztát szeretne használni. A legtöbb élelmiszerboltban számos fajta elérhető, nagyon vékonytól a vastagig. A klasszikus Chow Mein tészta nagyon vékony és általában Chow Mein tészta címkével van ellátva. Ellenőrizze a címkét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a kiválasztott tészta valóban tojás-tészta (nem pedig egy kis, sárga ízesítésű rizstészta!).

Főzzük a tésztát 8 csésze forrásban lévő vízben, a csomagolás utasításai szerint, amíg meg nem lágyulnak, de közepén kissé ellenállnak. Fakanállal vagy főzési pálcika segítségével válassza ki a tésztát főzés közben.

Drain and dobd szezám olajjal

Rhonda Parkinson

Távolítsa el a tésztát egy réselt kanállal, és helyezze egy szűrőedénybe. Öblítse ki a tésztát kétszer hideg vízben, és minden alkalommal alaposan ürítse le. Vegye ki egy tálba, és dobja el a tésztát 1 teáskanál ázsiai szezám olajban.

Olajozza a serpenyőt

Rhonda Parkinson

Öntapadó bevonattal ellátott 12 hüvelykes, nem tapadó serpenyőben melegítsen közepes-magas hőn 1/2 evőkanál olajat. Döntse meg a serpenyőt, és mozgassa úgy, hogy az olaj bevonja az alját.

Főzze a tésztát

Rhonda Parkinson

Amikor az olaj forró, spatula segítségével nyomja be a tésztát a serpenyőbe. Főzze addig a tésztát, amíg az alján aranybarna nem lesz (kb. 5 perc). Főzés közben nyomja meg a tésztát spatulakkal - ez elősegíti a fészek alakját és biztosítja, hogy egyenletesen főzzék.

Távolítsa el a tésztát az edényből

Rhonda Parkinson

Fordítsa ki a tészta süteményt egy tányérra. A legegyszerűbb módszer a tészta frittata stílusú megfordítása: tegyen egy tányért a tészta fölé, majd fordítsa meg az edényt úgy, hogy a tészta a tányérra esjen, barnult oldalával a tetején.

Olajjal kenje meg a serpenyőt és adja hozzá a tésztát

Rhonda Parkinson

Adjunk hozzá egy kevés olajat, 1/2 evőkanálot vagy annyi, amennyire szükségünk van a serpenyő aljának enyhe bevonásához. Csúsztassa vissza a tésztát a serpenyőbe.

Barna a tészta másik oldalát

Rhonda Parkinson

Főzzük, amíg az alján aranybarna lesz (általában kb. 4-5 perc). A sütés során ismét nyomja meg enyhén a tésztát. Amint a tészta mindkét oldalán megbarnul, csúsztassa ki a tésztát a serpenyőből egy tányérra.

Megjegyzés: A pontos főzési idő függ a tésztától és még a használt tészta márkájától is. Ha, mindkét oldal megbarnulása után. a tészta nem annyira ropogós, mint tetszik, mindkét oldalát sütheti kissé hosszabb ideig (nem kell extra olajat hozzáadni a serpenyőbe).

Hogyan tálaljuk Chow Mein tésztákat

Rhonda Parkinson

A nagy Chow Mein készítésének kulcsa az, hogy a tésztát a megsütéstől (a hús, a zöldségfélék és a mártás) külön sütjük. A feltöltést ezután a tészta felett szolgálják fel.

A Chow Mein összetevői tartalmazhatnak hús, hal, zöldség és mártás szinte bármilyen kombinációját. Valójában ez egy nagyszerű lehetőség a maradékanyagok felhasználására. Ha még nem hajlandó még belemerülni a saját kezébe, készítse el a tésztát ennek a receptnek megfelelően, majd készítse el a csirke, sertés vagy garnélarák Chow Mein öntetét.