/ Getty Images
Nincs jobb mód arra, hogy a vacsorát gyorsan elkészítse, mint ha egy rotisserie csirkét hazahoz a boltból. Jelenítsen meg egy egészséges és forró csirkemellet az ebédlőasztalon, rizzsel vagy sovány burgonyapürével és zöldséggel, és elkészült a vacsora. Vagy tálalja a forró csirkét hidegen zsákolt saláta zöldekkel és alacsony zsírtartalmú öntettel. Szeletelheti, darabolhatja, kockalapáit vagy apríthatja, hogy tölteléket és önteteket készítsen különféle ételekhez, például enchilada.
Összességében a csirke elkapása a piacon nyereséget jelent az elfoglalt szakács számára. Van néhány dolgot, amelyeket szem előtt kell tartania, hazahozza.
Biztonságos kezelés
Mint minden más főtt baromfi, a húst kezelve és tárolva is vannak szabályok, amelyeket be kell tartani:
- Ellenőrizze, hogy a csirke valóban forró-e, ha a fűtött részből választja, vagy a hideg, ha a hűtött részből választja. A baktériumok 40 és 140 fok közötti hőmérsékleten nőnek. Tedd sütőipari csirkét az élelmiszerbolt utolsó tételévé. Ne engedje, hogy az a kosárban üljön, ahol elveszíti a frissességét, miközben a többi vásárlást elvégzi. Ennél is fontosabb, hogy a csirkét egyenesen hazavinje. Enni vagy hűteni kell 2 órán belül, vagy egy órán belül egy különösen forró napon.
Tárolás
Táplálás
Az átlagos forgácsos csirke kb. 3–1 / 1 csésze húst eredményez, amelynek 2/3-a fehér hús lesz. Annak érdekében, hogy ételei alacsony zsírtartalmúak legyenek, távolítsa el a bőrt. Mindenesetre élvezze a láb- és combhúsot - még mindig viszonylag sovány és tápláló.
Faragás
Egy kis csirke darabolása hasonló a pulykafaragáshoz. Kövesse ezeket a lépéseket egy tiszta faragáshoz és annak biztosítása érdekében, hogy a legtöbb húst a csontból kihozza:
- Helyezze a csirkét, mellkasával felfelé, egy tiszta vágódeszkára, és vágja le minden olyan zsineg, amelyik együtt tartja a lábait. Tartsa a csirkét a helyén egy hústermékkel. Óvatosan húzza el az egyik lábát a melltől, és vágja le, ahol csatlakozik a madárhoz. Önnek képesnek kell lennie arra, hogy átvágja. Ismételje meg a másik lábával. Mindegyik lábnál szüntesse meg a combot és a dobozt az ízület átvágásával. Fogja meg a szárny hegyét, és óvatosan húzza el a testétől, amíg a kés könnyen illeszkedik a szárny és a mell közé. Vágjuk oda, ahova a kettő csatlakozik. Ha szeretné szeletelni a sütőipari csirkét, távolítsa el a mellét mindkét oldaláról, úgy érzi, hogy a hús kapcsolódik a csontokhoz. Helyezze egy vágódeszka és szeletelje. Vagy faraghatja a mellét, miközben még mindig a madáron van, kívülről kezdve és a központ felé haladva. Miután elvégezte az alapvető darabokat, a hús aprítása, aprítása vagy kockázása rajtad múlik, attól függően, hogy mit akar vele csinálni. Időnként az ujjak használata a leghatékonyabb módszer a hús darabolására vagy létrehozására, vagy két villával is elválaszthatja a húst.
