ishai01 / Getty Images
Az ősi időkben a zsidó nők egy kis darab tésztát, úgynevezett challah-t , félretették a templomi papnak ( kohen ), amikor kenyeret készítettek.
A jeruzsálemi Szent templom megsemmisítése után a zsidó nők egy kis darab tésztát ( challah ) égettek, amikor kenyeret készítettek a pap adagjának emlékezetére.
Az idő múlásával a kálla az egész kenyérre utalt, nem pedig csak az elválasztott és elégetett adagot. Hagyományos, nem kötelező, ha a káposzta kenyér fonott tojás kenyér.
Nehézségi fok: Átlagos
Szükséges idő: kb. 3 óra szükséges a challah készítéséhez. Ez magában foglalja a tészta felszállásának idejét.
Itt van, hogyan
- Készítsen tésztát
Oldjon fel élesztőt kis mennyiségű langyos vízben, plusz 1 evőkanál cukorral, 10 percig. Ezután adjon hozzá a fennmaradó összetevőket a használt Challah recept szerint. Dobó tészta
A tésztát addig keverjük, amíg állaga nem sűrű és sima (15-20 perc). Ha a tészta túl puha, adjon hozzá lisztet. Ha a tészta túl kemény, adjunk hozzá vizet. Hagyja, hogy a tészta felkeljen
Helyezze a tésztát egy nagy, olajozott tálba. Ezután fordítsa meg a tésztát, hogy a tészta teteje is olajozzon. Fedjük le a tésztát, tegyük meleg helyre, és hagyjuk emelkedni, amíg mérete megduplázódik (1-2 óra). Ha a recept megköveteli, szúrja le a tésztát a légzsákok eltávolításához, majd hagyja további 1/2 órán keresztül felmelegedni. Külön Challah
Ezen a ponton a zsidó nők végre tudják hajtani a Biblia elválasztó Challah nevû parancsolatját. Zsír serpenyők
Fontos, hogy kenje meg azokat a serpenyőket, amelyekben a krélát sütni fogják, hogy a kréléket sütés után könnyen eltávolítsák a serpenyőből. Osszuk el a tésztát
Ossza meg a tésztát darabokra és formázza a serpenyőnél kisebb kenyerekre. A challah legszokásosabb alakja fonott. Az ezen az oldalon található ábra szemlélteti, hogyan kell egy háromszálú kávát fonni. Ez a videó bemutatja, hogyan lehet egy kávét fonni hat szálból. Hagyja, hogy a tészta újra felkeljen
Helyezze a tésztát a serpenyőbe, és hagyja újra emelkedni, amíg a mérete megduplázódik (kb. 1/2 óra). Melegítse elő a sütőt
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten
Vegyünk egy tojássárgáját vagy tojássárgáját néhány csepp vízzel. Vannak, akik egy teáskanál cukrot adnak a tojássárgájához. Tojáskefével terítse el a tojássárgáját a kréta tetején és oldalán. A mák vagy a szezámmag meghinthető a káposzta tetejére, miután azt a tojássárgájával üvegezték. Süsse Challah
Süssük a fahéjat a használt recept szerint. A kész halknak barnának kell lennie, de nem túl sötétnek. Általában 30 percig sütjük a fátylat, vagy amíg az üregesnek nem tűnik, amikor az aljára csapódik. Azonnal távolítsa el a héjat a sütőből és tegye egy huzaltartóra, hogy lehűljön.
tippek
- A lisztet fokozatosan keverje hozzá, hogy egyenletesebb legyen a tészta. Adjon elegendõ idõt a tésztához, hogy felmelegedjen. Gondosan kenje meg a serpenyõt, hogy a héja sütés után könnyen kijönjön.
