Leah Maroney
-
calzones
Sarah Bossert / E + / Getty Images
A calzone egy hajtogatott pizza, általában félhold alakú, sajtkal és esetleg zöldségekkel, húsával és / vagy mártással töltve, és süthető vagy süthető. Gyakran marinara vagy pizza öntettel felszolgálva.
Amire szüksége lesz
- Olajozott tálTowelOvenPizza kő vagy sütőlemezGyűrű
-
Készítse el a tésztát
Leah Maroney
A calzone-nak használt tészta élesztős kenyér vagy pizza tészta, tehát az első lépés a tészta előkészítése.
Készítsen pizza tésztát a semmiből, vagy használjon egyet, amelyet üzletben vásárolnak. Használhat teljes kiőrlésű tésztát, vagy gyógynövényekkel vagy más ízesítőkkel ízesített tésztát. Nem számít, milyen típusú tésztát választott, hagyja szobahőmérsékleten fél órát-egy órát ülni egy törölközővel lazán lefedett olajozott tálban.
-
Készítse elő a kitöltést
Leah Maroney
Amíg várja meg, amíg a tészta megemelkedik, elkészítheti a tölteléket. Klasszikusan a kalzonokat sajt töltik - általában lágy sajt, mint a ricotta - és a mozzarella. Ezután további töméseket is hozzáadunk.
A kitöltési ötletek a következők:
- Sonka és provolone sajtBroccoli és cheddar sajtKabász és pepperoniSpinach és pirított fokhagyma
Miután a zöldségeket és / vagy a húsokat elkészítették, keverjük össze a sajtokkal és a tetszőleges ízesítőkkel. Félretesz, mellőz. Melegítse elő a sütőt 500 F hőmérsékletre. Ha pizzakövet használ, helyezze a hideg kemencébe, és melegítse fel, amíg a sütő felmelegszik.
-
Nyújtsa ki a tésztát
Leah Maroney
Miután a tészta megemelkedett, szúrja le és osztja két golyóra. Helyezzen egy golyót egy jól lisztelt felületre.
Nyújtsa ki vagy gördítse le a tésztát egy oválisra vagy körre. Körülbelül 1/4 hüvelyk és 1/2 hüvelyk vastagságúnak és körülbelül 10–12 hüvelyk átmérőjűnek kell lennie. Ismételje meg a másik golyóval.
-
Töltse ki a Calzone-t
Leah Maroney
Helyezze a töltelék felét mindkét tészta egyik oldalára, kb. 1 inch helyet hagyva a széle körül.
-
Hajtsa le és zárja le a Calzone-t
Leah Maroney
Mindegyik kalzon esetében emelje fel a tészta oldalát töltelék nélkül, és óvatosan húzza át a másik oldalára, hogy félhold alakú alakja legyen a töltelék felett. Nedves kézzel nyomja be a széleket, vagy villát használjon krimpeléshez. Helyezze a kalzonákat a kukoricadaraval megszórott sütőlapra. Ha pizzakövet használ, akkor a calzont ráteheti a pizzahéjra, amely egy lapátszerű eszköz a pizza kemencébe csúsztatásához.
-
Süsse és élvezze
Leah Maroney
Helyezze a kalzonákat egy pizzakőbe a pizzahéjjal. Vagy tegye a sütőlapot a sütőbe. Süssük 12-15 percig, amíg a kéreg aranybarna foltokba nem kerül.
Távolítsa el a kalzonákat a sütőből, és tálalja kedvenc marinara vagy pizza öntettel. Hagyja lehűlni, mivel a töltelék nagyon forró lesz.
