Hogyan készítsünk francia sajt koktélokat?

A francia sajtó több, mint kávéval foglalkozik

A Luc / S&C Design Stúdiók

A francia sajtó fantasztikus módszer egy gazdag csésze kávé vagy egy nyugtató csésze tea elkészítésére, de használta fel egy koktél készítésére? Ez valóban nagyszerű eszköz egy gyors infúzióban kevert ital elkészítéséhez, és tökéletesen alkalmas a kreatív csapos csaposra.

A francia sajtó italok keverésére történő használata nem teljesen új, és a kreatív csaposok ezt a trükköt használják egy ideje. Nagyszerű, ha kis tételű koktélokat készít mindössze két-négy ember számára. Néhány bárban prések is szerepelnek az asztali szolgáltatásban, hasonlóan a helyi kávézóhoz, amikor teát rendel.

A francia sajtóból kinyert italok egyedi ízűek, amelyek ellentétben vannak a hagyományos csapos technikákkal. Ráadásul italok széles választékával készíthető. Ez a módszer a kreativitásról, a személyre szabásról és a kísérletezésről szól. Nagyon szórakoztató, szóval lássuk, hogyan történik.

Miért keverje italokat egy francia sajtóval?

Jennifer Causey / Getty Images

Számos oka van annak, hogy miért fontolhatja meg a francia sajtó koktélok és mockák készítését. Először is, ha megtapasztalta a különbséget a cseppkávé és a francia sajtkávé között, akkor megérti, hogy a kettő poláris ellentétek. A sajtó egy gazdagabb, ízletesebb csészét hoz létre, és ugyanezt teszi, amikor folyadék, gyümölcslevek és friss termékek keverésére használjuk.

A francia sajt koktélok kényelmessége is fontos tényező. Lehet, hogy már van birtokosa, vagy van egy, amely tétlen ül, mert feladta a kávét. Bónusz szintén az a lehetőség, hogy egyszerre készítsen néhány italt.

Ugyancsak értékelnie kell az összetevők szűrésének egyszerűségét sajtó segítségével. Ha ez megakadályozza az őrleményeket a kávéban, akkor biztosan meggátolja a gyümölcspép, a magvak és a gyógynövények kiszolgálását a koktélokból.

Miért működik egy francia sajtó koktélokkal?

Tony Latham / Getty Images

A francia sajtó rendkívül egyszerű koncepció. Egy (tipikusan) üveg kancsó tartalmaz infúziós összetevőt (kávédarát vagy tealevelet), és tetejére folyadékot ad. Ezt a két elemet hagyjuk meredekre állni, és amikor a dugattyút megnyomják, akkor ezek egy íztel töltött italmá válnak.

Csakúgy, mint a kávé és a tea, bármilyen szilárd alapanyagot elhelyezhet a sajtó alján. Ezután folyadékot ad hozzá, hagyja, hogy meredek legyen, majd belemerüljön. A nyomás óvatosan keverjük össze az összetevőket, és egyszerre enyhén levegőztetjük.

Az eredmény egy gazdag ízű ital, amely többdimenziós. Például, ha teljes sajtot fog inni, akkor észreveszi, hogy az első ital könnyebb íze van, mint az utóbbi. Ennek oka az, hogy az infúzió folytatódik, bármi folyadék marad a kancsóban, amíg ki nem önti.

Valójában nagyon briliáns. Használhatja a gyors infúzió előnyeit, az ízeket alaposan keverik össze, és kerülje az italok túlzott hígítását.

Forró vagy hideg koktélok, az Ön választása

Soffia Diop / EyeEm / Getty Images

Általában azt gondoljuk, hogy a francia sajtot használjuk forró italokhoz, de hideg koktélokhoz is használhatjuk.

Forró italok a francia sajtóban

Forró italok esetében a sajtó ugyanúgy működik, mint a kávé és a tea. Az infúzió gyors és az íz maximális. Ez egy fantasztikus módszer a Hot Toddy keverésére. Ez különösen igaz, ha egész levélteát használ, vagy olyan összetevőket ad hozzá, mint például gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors vagy fahéj, hogy fokozza az ízét.

A lényeg az, hogy a hozzáadott víz forró - teafőzési hőmérséklet -, és nem forrásban van. Egyes csaposok is felmelegítik az italt. Ezt a víztől külön-külön tegye, és lassan és finoman folytassa, hogy ne rombolja az aromás anyagokat.

Az infúzió körülbelül három-öt perc körül lehet, mielőtt megnyomnák a dugattyút.

Hideg italok a francia sajtóban

A hideg italoknak nem lesz ugyanaz az aromájának intenzitása, ám ezt teszi a sajtó keverési módja.

Mivel az infúzió során nem támaszkodik a hőre, a legjobb, ha egy kicsit tovább pihen. Az összetevőktől és az íztől függ, amely öt-tizenöt percig tarthat.

Az egész összetevőjéhez, mint például a gyümölcsök és a gyógynövények, többet szeretne használni, mint gondolnád. A teljes rozmaringdarabbal vagy két darab mentadarabbal több hatás lesz, mint egy kis levélcsomóval. Hasonlóképpen, egy marék tört szőlő alig különböztethető meg más gyümölcslevekkel, ezért jobb, ha kétszer annyit fogyaszt.

Hűtsük le a préselt koktélt

A hűtött összetevőkkel történő indulás a hőmérsékletet a kezdetektől kezdve leüt.

Ha szükséges, a dugattyú alá jég is adható. Ha ezt az infúzió során megteszi, akkor több hígítás lesz (nem feltétlenül rossz dolog). Jobb megoldás lehet, ha az utóbbi percben hozzáadja, így gyorsan hideg lesz. Mindkét esetben csak néhány jégkockának kellene tennie.

Előfordulhat azonban, hogy jobb, ha az italt jégre önti egyszerűen az üvegedénybe. Az ital szinte azonnal lehűl, és jobban ellenőrizheti a hígítást, ami a francia sajt koktélok egyik előnye.

6 tipp a francia sajtó koktélokhoz

Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty Images

Valójában nincs művészet a francia sajtó koktélokkal, főleg kísérletezésről és a dolgok finomításáról szól, amint körül játszol. A rossz ital előállítása is nehéz, ezért érezd jól magad ezzel a módszerrel. Ennek ellenére néhány tipp segít az út mentén.

Mash vagy összekeverjük az egész összetevőket. A francia prések többsége nem képes a gyümölcsléből vagy a megfelelő gyógynövény-levélből kivonni a gyümölcslevet az olajok kiszabadításához. Ezért a legjobb, ha először egész összetevőket összekever vagy összepiszkál.

Használhatja a porlasztót a kancsó alján, bár vigyázzon, hogy ne gyakoroljon túl nagy nyomást. Bár ez kemény üveg, amely képes kezelni a hőt, nem feltétlenül annak a teljes erőnek a tervezésére szolgál, amelyet a sárba helyezhet. Ha kemény gyümölcsökkel dolgozik, sárral, cefével vagy pürével dolgozza fel, mielőtt hozzáadja a sajtóhoz.

Használjon bármilyen italt. A sötét szeszes italok, mint a whisky, brandy, valamint az érlelt rumok és tequillák fantasztikusak a forró francia sajt koktélokhoz, bár ezek közül bármelyik hideg italokban is használható.

A gin a sajtó egyik kedvence, mert a természetes aromákra építhet. A vodka is használható, bár az ízesített vodkák minden bizonnyal még többet adnak az ital általános ízéhez. Ne felejtsük el likőröket hozzáadni az ízesítéshez.

A szénsavas összetevők rendben vannak. Kiváló ízű italok kaphatók, ha szénsavas italokat adnak a sajtóhoz infúzió közben.

Észre fogja venni, hogy a dugattyú csekélyebbé teszi az üdítőt és a pezsgőket, ám ennek ellenére szép pezsgője van. Kicsit olyan, mint egy párt ütés: tudod, hogy benne van a szénsav, de ez nem túl nagy.

Tisztítsa meg jól a sajtót. Minden bizonnyal ugyanazt a francia sajtót használhatja reggeli kávéhez és esti koktélokhoz. Alaposan meg kell tisztítani, hogy elkerülje az ízek átvitelét.

Vannak, akik úgy döntnek, hogy második sajtót vásárolnak csak a nem kávéitalokhoz, és ez nem rossz ötlet. Ez különösen igaz, ha intenzíven ízesített összetevőkkel játszik.

Minta az infúzió közben. A francia sajtó koktélok másik előnye, hogy kóstolhatja meg, mivel infúzióval jár. Nem nyomja le teljesen a dugattyút, de elég ahhoz, hogy az ital egy részét a szűrő fölé nyomja.

Ez egy jó módszer annak felmérésére, hogy mekkora az infúzió, különösen, ha még nem ismeri a technikát. Ennek ellenére nem szabad elfelejtenie, hogy az íz kissé fokozódni fog, ha teljesen megnyomják.

A sajtó mérete számít. A francia prések különféle méretben kaphatók, három csészétől 12 vagy annál több csészéhez. A használt sajtóméret meghatározza, hogy hány italt készíthet egyszerre. Az idő nagy részében elvárható, hogy egyszerre két-négy italt kapjon.

Ne feledje, hogy a francia sajtóban a "32 uncia" kapacitás nem veszi figyelembe a szilárd összetevők által felvett mennyiséget.

Összetevők, amelyeket kipróbálhat a sajtóban

Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

Mint minden vegyes italhoz, használjon desztillált szeszes italokat, szirupokat és gyümölcsleveket az aroma hozzáadásához.

Ne feledje, hogy jó folyadék és szilárd összetevők egyensúlyát szeretné elérni. Ha túl sok teljes gyümölcsre támaszkodik, akkor nem kapja meg a valódi ital készítéséhez szükséges mennyiséget: a francia sajtó nem facsaró.

A tea egy újabb nagyszerű kiegészítés, és egyszerűen hozzáadhat egy teazsákot vagy egészleves teát a sajtóhoz. A teát melegíthetjük, lehűthetjük, majd hozzáadhatjuk a francia sajtóhoz, mint egyik fő folyékony összetevőt.

Friss hozzávalók kiválasztása

Bogyók, gránátalma és a szőlő összetörhetők; alma, mangó és körte szeletelhető; a citrusfélék hozzáadhatók sajtolt ékekként vagy önmagában a héj formájában. Tisztíthat vagy finoman apríthat összetevőket is, például répa, sárgarépa és rebarbara. A gyógynövényeket zavarodottnak, szakadtnak vagy megsérültnek kell lennie.

Egy francia sajtó koktél kipróbálására

Veronica Garbutt / Getty Images

A szőlő egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyekben ízletes lé van csapdába esve, és ennek ellenére nehéz lehet az italokba jutni. Minden szőlőnek csak egy kis lé van, és az iszap önmagában nem fogja kiaknázni a finom forrásaikat. Ezért remek jelölt az első francia sajtó koktéljára.

Ezt az italt szőlőprésnek nevezzük, és elkészíthető gingel vagy anélkül. Ez egy kellemes gyümölcsösszetétel, és szórakoztató cipzárral rendelkezik egy forró nyári napra.

A szőlő előállításához nyomja meg a gombot

Alaposan porolja be 2 jó méretű maroknyi friss vörös szőlőt, hogy szőlőkeret jöjjön létre a francia sajtó alján. Adjunk hozzá 1 rész mangónektárt, 1/2 rész ananászlé, 1/2 rész gin és egy darab szakadt rozmaringlevelet.

Fedjük le a sajtó tetejével és hagyjuk, hogy 15 percig meredek maradjon. Nyomja le a dugattyút, és öntse egy hűtött pohárba jég felett, és hagyjon elég helyet az ital tonic vízzel való feltöltésére.

Természetesen, ha friss mangó vagy ananász van körül, akkor használja a gyümölcsöt és a folyadékokat az íz maximalizálása érdekében.

Próbálja ki a kedvenc koktélokat

Szinte bármelyik kedvenc koktélunk elkészíthető francia sajtóval. A legjobban működnek azok, amelyek gyümölcsleveket és friss alapanyagokat használnak. Például mentamentes Mojito-t kaphat, ha a sajtóban megjeleníti. Hasonlóképpen, apríthat ananászot, hogy fokozza a Bay Breeze gyümölcsességét.

Ne feledje, hogy a koktélreceptek kis mennyiségeket használnak az összetevőkre, és egy kis tétel koktélokat fognak készíteni. El kell végeznie néhány kiigazítást, és esetleg csökkentenie kell a folyadékot, hogy ez ne legyen túl erőteljes. Ráadásul, ha megtanulja, hogyan lehet lefordítani egy italt "részekre", ez sokkal könnyebbé teszi a recept konvertálását.

Lényegében hagyja, hogy a fantáziád elvaduljon, és érezd jól magad.