Elaine Lemm
- Összesen: 35 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 6 szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 291 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 40g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: szolgál 6 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 291 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 15% |
| Telített zsír 4g | 19% |
| Koleszterin 11 mg | 4% |
| Nátrium 220 mg | 10% |
| Összes szénhidrát 40 g | 14% |
| Élelmi rost 4g | 16% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 111 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Amikor a külső időjárás eléri a mínusz skálát, és a kiment csak annyira félelmetesnek tűnik, itt az ideje, hogy becsomagoljon, leboruljon, és egyen egy kiadós, töltő és melegítő ételt. Semmi nem illik ehhez a számlához annyira jól, mint ez a kiadós téli gyökérleves, amely garantálja, hogy fejétől talpig bizsergni fog.
A leves szívélyessége abból származik, hogy a gyökérzöldségeket feltöltik, és hozzáadott vitaminokat adnak, amelyekre szükség van, ha kevés a napfény. Néhány téli zöldet is hozzáadhat, például kelkáposzta vagy brokkolivirág, hogy a változásokat megszólaltassa.
A leves annyira sűrű, hogy szinte összetéveszthető egy zöldségpörköléssel. Ha jobban szereti a pörkölt, csak kevesebbet használjon.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál vaj
- 3 apró vöröshagyma (apróra vágva)
- 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 2 sárgarépa (mossuk és apróra vágjuk)
- 1 zeller (apróra vágva)
- 4 uncia téli gyökérzöldség (zeller, sáfrány, fenyőmag, fehérrépa; egyenletesen apróra vágva)
- 1 (14, 5 uncia) apróra vágott paradicsomot
- 2 pint csirkehús
- 6 uncia kevert leves tészta formák
- 1 maroknyi lapos petrezselyem (durván aprítva)
- 2 evőkanál parmezán sajt (frissen reszelt, tálalásra)
- Só ízlés szerint)
- Őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- 1 evőkanál extraszűz olívaolaj (szitáláshoz)
Lépések
Melegítsük együtt az olajat és a vajat egy nagy leves serpenyőben, ügyelve arra, hogy a vaj ne égesse el. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a fokhagymát, és főzzük 3-4 percig, amíg a hagyma elkezdi főzni, dobja bele a fokhagymát, alaposan keverje a potot, és óvatosan főzze további 3 percig. (Fontos, hogy ne égesse a fokhagymát, mert ez szörnyű égett ízt fog adni a levesnek, amelyet nem tud álcázni.)
Adja hozzá a sárgarépát, a zellert és a választott gyökérzöldségeket a fazékhoz, adjon nekik keverést, hogy belekeveredjen a hagymát és a fokhagymát. Emelje fel a hőt közepes hőmérsékletűre és főzze 5 percig.
Keverje hozzá a paradicsomot, emelje fel magasra a meleget, és adja hozzá az alapanyagot. Forraljuk fel a levest enyhe forrásig, majd engedje le a lángot, hogy fennmaradjon, és főzze addig, amíg a gyökérzöldségek át nem készülnek, de nem szakadnak fel.
Ezen a ponton kikapcsolhatja a levest a tűzről és befejezheti a levest, ha készen áll enni, ha szükséges.
Ha a leves hideg, forraljuk vissza a levest, adjuk hozzá a választott tészta formákat és főzzük a csomagoláson leírtak szerint.
Kóstolja meg a levest, és adjon hozzá egy kevés sót és borsot ízlés szerint, emlékezve arra, hogy a végén hozzáadunk Parmezánt, szóval menj egyszerűen.
Tálaljuk leves tálakban, apróra vágott petrezselyemmel, frissen reszelt parmezánnal és szitáló gyümölcsös olívaolajjal meghintve apró kenyér mellett.
tippek
- Nem javasoljuk, hogy a forró levest hideg tálakban szolgálják fel, különben a leves kiszolgáláskor túl hideg lesz. Ehelyett melegítse elő először a tálat a sütőben. A tálak melegítésének leggyakoribb módja egy 140 F-os sütőbe helyezés, és 15 percig hagyjuk melegedni. Kérjük, ügyeljen arra, hogy sütőkesztyűt használjon, amikor eltávolítja a sütőből, mert forró lesz. Ez a leves nem fagy le, de néhány napig hűtőszekrényben tarthatja
Recept címkék:
- leves
- gyökérleves
- ebéd
- angol
