Hogyan készítsünk suya fűszert

Hogyan készítsünk Suya Spice-t

Házi Suya fűszer. A luc / F. Muyambo

Korábban már említettük, hogy Nigéria híres Suya fűszerének fő összetevőjének felfedezésével kapcsolatos tapasztalataink nem más, mint egy szerencsés esemény. Csak egy evőkanál földimogyoróvaj hozzáfűzése fűszeres biltongos pörköltebe tette, hogy a vitathatatlanul felismerhető héjas fűszer illatát kapjuk; ah, a mindenütt jelenlévő szuja illata az érzékszerveinkről vándorol.

Lásd és íme egy egyszerű csomag pörkölt földimogyorót, valamint a kiegészítő fűszereket és fűszereket, amire szükség van, hogy megismételje ezt a fantasztikus utcai ételt a saját konyhájában. Olvassa tovább, hogy megtudja, hogyan.

Suya Spice Hozzávalók

Földimogyoró kagylóban. A luc / F. Muyambo

Hisszük, hogy a suya fűszerben 3 alapvető összetevő található. Földimogyoró, cayenne paprika és só. Talán egy negyedik a gyömbérrel, azonban vannak variációk ennek a fűszernek. A suya fűszer otthon készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége.

• 1 csésze pörkölt földimogyoró1 teáskanál cayenne paprika (vagy kevesebb) 1 teáskanál őrölt gyömbér1 teáskanál fokhagymapor1 csirkehús kocka (a csökkentett só változat, mivel nagyon jól morzsolódik) Egy-egy darab őrölt szegfűszeg és szegfűszeg (ízlés szerint)

Zúzza össze a mogyorót

Zúzza össze a földimogyorót. A luc / F. Muyambo

A suya fűszer előállításának első lépése a földimogyoró apróra vágása. Az eredménynek úgy kell kinéznie, mint egy finom morzsolásnak. Vigyázzon, nehogy túlzásba kerüljön, ahogy néhány évvel ezelőtt tettük, amikor először megpróbáltuk elkészíteni a fűszert. Fűszeres földimogyoróvajjal végződöttünk, mivel a földimogyoró olajtartalma meglehetősen magas, ami azt jelenti, hogy nedves fűszerrel állhat elő, szemben a szárazval.

Az ehhez a lépéshez szüksége van egy mozsártörőre és habarcsra. Ha ideje van nyomva, használhat kézi aprítót vagy élelmiszer-feldolgozót, a következő dia magyarázata szerint.

A földimogyoró aprítása aprítóban

A földimogyoró zúzása egy kézi aprítóban. A luc / F. Muyambo

Kézi aprító vagy élelmiszer-feldolgozó is használható, ha időben megnyomják. E tekintetben be kell tartani az óvatosság szavát. A turmixgép erőteljes forgásainak köszönhetően a földimogyoró meglehetősen gyorsan jobb mogyorássá válhat, ezért ehhez a művelethez gondoskodni kell. Ha a földimogyoró morzsolódása túl feldolgozott és ragacsos, akkor ne aggódjon, mégis felhasználhatja a fűszer készítésére. Az íz számít.

Távolítsa el a földimogyoró-olaj 1. részét

Zúzott földimogyoró papír törülközőt. A luc / F. Muyambo

Ez a lépés különösen akkor hasznos, ha olajos földimogyoró-pasztával áll szemben a morzsolt porral. Vannak olyanok, amelyek teljes mértékben elhagynák ezt a lépést, azonban néhány évvel ezelőtt egy forró és fűszeres földimogyoró-iszap előállításával kapcsolatos korábbi tapasztalataink alapján minden lépést követnénk, különösen, ha ez volt az első kísérlet. A földimogyoró-olaj elkerülése érdekében fektessen egy tiszta papírtörülközőt a konyhapult tetejére, majd ossza el a földimogyoró-morzsolást a papírtörölköző felületén, de csak annyira kicsi, hogy biztosítsa, hogy egy nagy edény alapja elfedi. Miután a morzsát elterjedt, tegyen rá egy második papírtörülközőt, majd egy nehéz alapú edényt és az esetleges további súlyt. Vessen egy pillantást a 4. lépésre, így láthatja, hogy mit értünk.

Távolítsa el a földimogyoró-olaj 2. részét

Az olaj kinyerése a földimogyoróból. A luc / F. Muyambo

Az olaj földimogyoróból való kivonásakor türelmet kell gyakorolni. Mindig azt tapasztaltuk, hogy kulcsfontosságú, ha ezt a fűszert elkészítjük azon alkalom vagy esemény előtt, amelyen használni szeretné. Általában nehéz alapú edényt helyezünk a földimogyorót takaró papírtörülköző tetejére. A lehető legkeményebbé tesszük néhány elem hozzáadásával. aztán hagyjuk, hogy legalább fél órán keresztül csinálja a dolgát.

A Suya Spice már használatra kész

Tankora fűszer, yaji fűszer. A luc / F. Muyambo

Kihúzása után folytathatja a fűszerek keverését. Ehhez nem szükséges további magyarázat. A fűszer készen áll a hús dörzsölésére való felhasználásra. Marhahús használata esetén a legjobb vágás a hátszín. Az előkészítés során grillezés közben vagy a sütés befejezése után meghintheti a hús-nyársra és a hús nyársára. Mivel elég nagy tételt készítettünk, használjuk a szükséges mennyiséget, majd a fennmaradó fűszert egy napig tároljuk légmentesen lezárt tartályban.