Angela Bax / Getty Images
Ez a hagyományos módszer a torta elkészítéséhez a semmiből, kezdve a vaj és a cukor együttes krémmel készítésével, a tojás hozzáadásával, valamint a felváltva liszt és folyadék hozzáadásával. Miután megértette, hogyan lehet süteményt elkészíteni ezzel a módszerrel, szinte minden más sütése sokkal egyszerűbbé válik.
Nehézségi fok: Átlagos
Szükséges idő: 45 perc
Itt van, hogyan
- Gyűjtsön össze minden hozzávalót. Győződjön meg arról, hogy a vaj lágyult (NEM olvadt), és hogy van-e mindent, amire szüksége van. Kenje meg és lisztesse a sütőlapot (főzőlapokat), vagy permetezzen meg egy nem tapadó sütő spray-vel. Keverje össze a vajat vagy egy nagy tálban lerövidítse a cukrot és keverje meg, amíg jól össze nem keverhető és nem bolyhos. Adjon hozzá ízesítőket és tojásokat, egyenként vagy egyszerre, a receptől függően. Ha egyenként ad hozzá, akkor minden egyes hozzáadás után verte meg, amíg a tojás teljesen össze nem derül a tésztával.Mérje meg a lisztet helyesen. Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport vagy a szódat és az aromákat, például a fahéjat és a kakaóport. Készítse elő és mérje meg a folyékony összetevőket. A lisztkeveréket és a folyadékot felváltva adja hozzá a tésztához. Ez azt jelenti, hogy adjon hozzá néhány kanál lisztkeveréket, majd verje be, amíg a lisztkeverék teljesen össze nem derül a tésztával. Ezután adjunk hozzá egy részét a folyadékot, és verjük, amíg a folyadék teljesen össze nem derül. Ne csak adjon hozzá lisztet és keverjen egy kicsit, majd adjon hozzá folyadékot és keverjen egy kicsit. Ez a folyamat elősegíti a sütemény szerkezetének felépítését, és ha megpróbálja megverni a sütemény textúráját, durvabb lesz. Hajtsa be az összes többi összetevőt.Kanáljon, és ossza meg a tésztát a süteményedényekbe. A skála használata biztosítja annak biztosítását, hogy a rétegelt sütemények azonos méretűek legyenek, mivel minden serpenyőben azonos mennyiségű tészta lesz. Sütse meg a tortát a recept szerint. Ügyeljen arra, hogy megértse a doneness-teszteket, és figyelmesen figyelje a süteményt a sütés ideje utolsó tíz percében. Hagyja a süteményt hűteni a serpenyőben, ahogy a recept előírja. A legtöbb recept kb. 10 percig tart, így a sütemény szerkezete megszilárdul, miközben a torta még mindig meleg ahhoz, hogy könnyen kiszabaduljon a serpenyőből. Lazítsa meg a tortát az edényből. Szeretek egy kést óvatosan futni a szélek körül, majd nagyon óvatosan rázni, amíg a sütemény szabadon mozog a serpenyőben. Ezután helyezzen huzaltartót az edénybe, és fordítsa meg, óvatosan távolítva el az edényt. Egy rétegű süteményhez fordítsa meg ismét, hogy a felső oldala felfelé nézzen, amíg a sütemény lehűti a legjobb előadást. Töltse és fagyos tortát!
tippek
- A legjobb textúra érdekében ügyeljen arra, hogy a vaj lágyuljon, nem olvadjon el. Győződjön meg róla, hogy tudja, hogyan kell mérni, különösen a lisztet. Túl sok liszt hozzáadásával a torta nehéz lesz és kiszárad. Ellenőrizze, hogy a sütő megfelelően van-e kalibrálva. Olvassa el figyelmesen a receptet, és minden megkezdés előtt megértse minden egyes lépést.
Amire szükséged van
- ÖsszetevőkEgy nagy keverőtálMérőpoharak és -kanálokElektromos keverőben vagy huzalos habverőnSzapos torta serpenyőkHotlapok vagy sütőkesztyűkHűtőszekrények
