Hogyan adhatunk hozzá sót vagy cukor peremét a koktélokhoz

A Rimming remek kiegészítés a koktélokhoz

Leah Maroney

Egy pohár borításával egyszerűen készíthető fenyőfa és íze adható a koktéloknak. Például a margariták általában sót vagy cukrot kapnak, és olyan ital, mint a sós kutya, nem lenne sós a perem nélkül.

Számos más ital, az édes martinitól a sós golyóig, tovább fokozható ezzel az egyszerű csapos technikával. Míg a sót vagy a cukrot szinte bármilyen italhoz hozzáadhatjuk, az egyedi hozzávalókkal szórakozhat. Képzeljünk el egy sütőtök martinit szerecsendióval és fahéjcukorral, vagy egy piña colada kókuszdió pehely peremével. A lehetőségeket csak a kreativitása korlátozza!

A borítás alapvető lépései

Mélyebben belemerülünk a részletekbe, és rengeteg tippet és trükköt adunk neked, ám négy alapvető lépés van egy pohár borításában:

1. Nedvesítse meg a felni egy folyadékkal, például citrusléval.Kapja le vagy gördítse le a felni egy tálcába, amely cukorral vagy sóval van megtöltve.Az összes felesleget távolítsa el.A ital felöntése előtt hagyja megszáradni a felni.

Amire szükséged van

Gyorsan szeretne dolgozni, miközben futópad. A legjobb eredmény elérése érdekében indítás előtt készítse el a szemüvegét és az összes szükséges eszközt és összetevőt:

• Citrom, lime vagy más peremnedvesítőszerKicsi, lapos tányérok, csészealjak vagy tálak (nagyobb átmérőjű, mint a pohárod) Szegecselő összetevő (cukor, só stb.)

Miután összegyűjtötte a készleteket, gyorsan felveheti a teljes szemüvegkészletet. Ne aggódjon a valódi koktél elkészítéséért, amíg a szemüveget el nem készíti. Ha szükséges, órákat előre is felvázolhatja.

A cukor és a só kiválasztása

Leah Maroney

Egyes sók és cukrok jobban működnek, mint mások, amikor egy pohárba forgatnak. Amit választ, az italától és személyes preferenciáitól függ.

Konyhai sók

A kosher-só a legjobban, csak ügyeljen arra, hogy nem túl durva. Az iodizált só nem túl jó, és a tengeri só túl sós is lehet.

Speciális sók

A megfelelő italhoz néhány speciális só (pl. Füstölt, rózsaszínű, szürke stb.) Nagyon jól működik. Próbáljon meg hozzáadni egy füstölt sós felni (vagy füstölt és kóser sók keverékét) a következő véres Mary-hez.

Margarita só

Sok vállalat „margarita sót” állít elő, amelyet kifejezetten üvegek koszorúzására terveztek. Ez gyakran egy nagy szemű só, amelyet kényelmes alátétekbe csomagolnak. Különböző ízekben és színekben is kaphatók, mint például a Rokz Colored Margarita Salts.

Kristálycukor

Ugyanaz a cukor, amelyet egyszerű szirup elkészítéséhez használ, fel lehet használni egy pohár felületére. Jól működik, olcsó, és valószínűleg már megvan. A legjobb eredmény elérése érdekében alakítsa át finom cukorréssé.

Speciális cukrok

Csakúgy, mint az egyszerű szirup, a kedvenc speciális cukorját felhasználhatja a forgácsoláshoz. A turbinado, a demerara, a porított és a barna cukrok jó lehetőségek.

Koktélcukor

Nem kell nagyon nehéznek találnia azokat a cukrokat, amelyeket kifejezetten a koktélok futására használnak. Különféle színekben és ízekben kaphatók, mint például a Rokz koktélcukor, ezek szórakoztató hangulatot adnak az italokhoz.

A felni nedvesítése

Leah Maroney

Az üveg megtisztításához az első lépés a megfelelő folyadék kiválasztása a felni megnedvesítésére, mivel a cukor és a só nem tapad hozzá a száraz üveghez.

Friss citrusfélék

A felni nedvesítésének leggyakoribb technikája az, hogy friss citrom- vagy lime-éket futtatnak az üveg külső része körül. Ez jó választás a koktélok többsége számára, különösen azok közül, amelyek gyümölcsöt tartalmaznak.

1. Vágj le egy citrom- vagy lime-éket. Hajtsa fejjel lefelé az üveget, és futtassa a gyümölcspépét a felni külső oldalán mindaddig, amíg levéig nem borítja. Tartsa az üveget fejjel lefelé, hogy a gyümölcslevek ne essenek le az oldalra, és folytassák a következőt. lépés a felhordó összetevő felvitelére.

Bármilyen darab darabolt gyümölcsöt (pl. Őszibarack, ananász stb.) Felhasználhat ugyanúgy.

Likőrök, szirupok és egyéb keverési lehetőségek

A Citrus nem ideális nedvesítőszer minden koktélhoz. Természetesen használhat vizet is, de az érlelés túlmutat a bemutatáson, és célja az ital ízesítésének fokozása is. A víz csak közeget ad hozzá, hogy a só vagy a cukor megtapadjon.

A következő legjobb dolog az, ha az ital összetevőiről megfelelő bázist keresünk. Például, ha a csokoládé martini kakaóval és cukorral szeretné borítani, akkor ugyanazt a csokoládé likőröt használja, amelyet ön a rázógépbe öntett. Hasonlóképpen, ehhez a beszélő majom recepthez használhatja akár a banán, akár a kávé likőröket.

Válasszon bármilyen folyékony összetevőt, amely kiegészíti az italát; szirupok vagy gyümölcslevek, akár szóda, bor vagy sör is működni fognak.

1. Öntsön kb. 2 evőkanál választott folyadékát egy kicsi csészealjhoz, amely elég nagy ahhoz, hogy beleférjen az üvegedbe.Az üveglapot fejjel lefelé tartva mártsa be a peremét a folyadékba, hogy egyenletesen legyen lefedve. Húzza ki az üveget a folyadékból, és hagyja, hogy minden A felesleg lecsepeghet, mielőtt folytatná a következő lépést, és felhordja a cukrot vagy a sót. Ne felejtse el fejét lefelé tartani, hogy a folyadékok ne csepegjenek az oldalán.

Rimming tányér

Valószínűleg észrevette a sok margaritát kiszolgáló bárban felállított futóállomásokat. Ez gyakran egy háromlépcsős, kerek tál, amely kibontakozik, hogy felfedje a futószivacsot és két rekeszt, amelyek sót vagy cukrot tartanak.

Bár ez nem szükséges, a rúd üvegkeretes kiváló eszköz, amely nagyon egyszerűen és gyorsan megkönnyíti az üveg borítását. Ha gyakran élvezi a sóval borított szemüveget, akkor érdemes (és olcsó) befektetés, amely összecsukható az egyszerű tárolás érdekében.

1. Nyomja meg a pohara peremét a citrus juice-val telített szivacsba. Idje be a nedves felületet a sóba vagy a cukorba, és rázza le a felesleget a mosogatóba vagy a kosárba.

Az üveg tisztítása

Leah Maroney

Nedves felülettel ideje hozzáadni a cukrot, sót vagy bármi mást, amire tökéletesen felvázolt üveg készül a koktélokhoz. Két alapvető módszer létezik - merítés és hengerlés - a kenési összetevő felvitelére, és ezek mindegyikének előnyei vannak.

Tipp: Ne felejtse el nedvességet adni a felnihez , mielőtt a cukorba vagy sóba merítené.

Mártás a felni

A nedves felni merítés a leggyakoribb módszer, bár nem feltétlenül mindig a legjobb. Ez azonban rendkívül egyszerű, és legjobban akkor működik, ha rimmer edényt használ.

1. Töltsön meg egy csészealjat elegendő mennyiségű sóval vagy cukorral, hogy befedje az üveg teljes peremét.Míg addig tartja az üveget, mártsa be a nedves felni a száraz alapanyagba. Az üveget óvatosan nyomja le, csavarja körül, amíg egyenletesen be nem fedődik. felesleges só vagy cukor mosogató vagy kosarak fölött. Helyezze az üveget egyenesen, és hagyja megszáradni.

Tipp: A koktél megöntésekor ügyeljen arra, hogy lassan folytassa, hogy a folyadék ne fröcsköljön fel az üveg oldalára, és tönkretegye a peremét. Néhány folyadék-száraz összetevők kombinációja rendetlen reakciókat is okozhat. Például, ha egy sör eléri a sót michelada készítésekor, akkor a hab nagyon gyorsan képződik és kiszűri az ellenőrzést.

A felni gördítése

A mártás jó, de a probléma az, hogy a só és a cukor ragaszkodhat mind az üveg belső, mind külső oldalához. Sok itató nem élvezi ezt, mert a belső részben levő cukor- vagy sókristályok beleeshetnek az üvegbe és megváltoztathatják az ital egyensúlyát.

A probléma elkerülése érdekében, és a száraz összetevőnek az üveg külső oldalán tartása mellett az üveg becsavarása helyett gördítse az üveget. Ez a módszer ugyanolyan egyszerű és nagyobb irányítást biztosít. A gyakorlat során a felnik nagyon ügyes és profi.

1. Töltsön meg egy csészealjat vagy sekélytál egy halom sóval vagy cukorral.Hagyja a nedves felületű üvegpoharat körülbelül 45 fokos szögben az aljjal szemben. borítson le. A fölösleges sót vagy cukrot mossa le egy mosogatóval vagy a kosárral. Helyezze az üveget függőlegesen, és hagyja megszáradni a felni, mielőtt beleöntné a koktélt.

Tipp: A fenti módszerek egyikével testreszabhatja a felületén lévő cukor vagy só mennyiségét. Néhány csapos inkább a könnyű bevonatot részesíti előnyben, míg mások inkább kedvezővé és vastagabbá teszik. Kísérletezzen magának, hogy felfedezze, mi a legjobban tetszik.

A felni testreszabása

Leah Maroney

Miután megkaptad a koszorút, játszhatsz a száraz hozzávalókkal, és szinte bármivel pohározhatsz egy pohárba. Itt kezdődik az igazi móka, mert elkészítheti olyan egyedi segítőkészítő összetevőket, amelyek valódi stílusban idézik elő italát.

Felni csak az üveg fele

Nem kell az egész üveget felcsavarnia, egyszerűen félbeszakítsa a gördítést, és tálalja az italt fél felével. Ez az opció érdekes megjelenést mutat, és célja:

• Egyes italok nem szeretnek semmit az üveg peremén. Az ízlés kielégítésére az üveg felét meztelenül hagyva, így ebből az oldalból iszhat. Ha kísérletezik a felszívó összetevőivel, nem kell elköteleznie magát egy olyan teljes felülettel, amely esetleg (vagy nem megfelelő) az ital.

Készítsen saját színes cukrot

Megvásárolhat speciálisan koktélokhoz tervezett színes cukrot, vagy használhat színes cukrokat a helyi piac sütőpályájából. Van azonban egy egyszerű módja annak, hogy otthon megcsinálja, és ezzel pénzt takaríthat meg. Könnyű, de van néhány trükkö és egy kis idő is.

1. Tegyen egy kis tálba legalább 1/8 csésze granulált cukrot. Adjon hozzá öt csepp (vagy annál több, hogy fokozza a színt, vagy ha több cukrot használ) ételfestéket. Használjon villát, hogy keverje össze a színezést a cukorral, amíg egyenletes lesz (kb. 1–2 perc alatt.) Tegye ki a cukrot viaszpapírra, és szétszerelje a nagy csomókat. Hagyja egy éjszakán át megszáradni. A cukrot szitán, finom hálószűrőn vagy szitán átszitálva távolítsa el a darabokat (sárgával is összetörheti). A cukornak most színesnek kell lennie, és visszatérnie az eredeti textúrához.

Tipp: A folyékony élelmiszer-színezőanyagok inkább megszilárdulnak, mint a géles élelmiszer-színezők, és több erőfeszítést igényel a granulátumba történő felbontás. Továbbá, ha speciális színre van szüksége (például királyi süteményhez), akkor a legédesebb megjelenést kapja, ha elkerüli az élelmiszer-színezékek keverését. Például használjon lila gélfestéket, ahelyett, hogy a vörös és kék folyékony ételfestéket keverné.

Adjunk hozzá egy tippet a fűszerhez

Néhány koktél nagyon jól megkönnyíti a kiegészítő fűszereket vagy gyógynövényeket. Ez egy egyszerű trükk: Adjon hozzá egyet vagy többet ezekből a fűszerekből a tányérra a cukrot vagy sót, és keverje egy villával, amíg alaposan meg nem keverik.

• A fahéjcukor népszerű és sokoldalú választás sok koktélhoz, ideértve az olyan szezonális italokat, mint a tök-martinisz. Ez is jó lehetőség a tamarind-ananász margariták számára.A diófélék szép cukorral és kiválóan alkalmas ünnepi koktélokhoz.A bors - a fekete vagy a cayenne - hozzáadható a sós italokhoz a sós italokhoz, mint egy véres Caesar.A földi gyógynövények, például a levendula szórakoztató kiegészítések mind a cukrok, mind a sók számára.

Átugrani a cukrokat és sókat

Még akkor sem kell cukor- vagy sóalap. Ehelyett hagyja, hogy ezen összetevők egyike önmagában álljon:

• A kókuszdió pelyhek különféle italokat egészíthetnek ki, köztük a cukorkaalma receptjét. A ragasztáshoz használjon valami cukros cukrot, például szirupot vagy likőröt.A porított csokoládé szórakoztató kiegészítője az édes italoknak, mint például a csokoládé margarita.Crush graham kekszet vagy sütiket, amilyen tetszik, és a pohár desszert koktélokat, mint a ghost-tini. vagy szöcske. A aprított cukorka szintén használható, de ehhez kicsit kísérletezni kell. Meg szeretné próbálni megszárítani, ha a cukorka belsejében nedves (pl. Cukorkás kukorica). Használnia kell egy kávédarálót vagy élelmiszer-feldolgozót is, hogy finom kristályokká finomítsa. A kemény cukorka, mint például a cukorpálca, vagy az epercukorka, amelyet a 9 felhő lebegő receptjében használnak, inkább a legjobban működnek.

Találjon inspirációt a Rimmed koktélokban

Sok ital receptnek már van kreatív felnik. Böngésszen ezen koktélok között, és figyeld meg, hogy a perem segítségével javítják és kiegészítik az italt. Használd őket inspirációként a saját kerékpáros kísérleteik ösztönzéséhez.

• Banánkrém pite: graham crackerBanana függőágy: karamellizált banánpor Vér Narancs Margarita: vakond Véres Caesar: zeller só Csokoládé és narancs Martini: olvasztott csokoládé Peach Cobbler: barna cukor és graham cracker Tamarind Margarita: chili por