A luc
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4 oldal (4 adag)
A tökéletesen pirított gombák lágyak, barnák és soha nem rozsdák. Barnuljon és gyengéd gomba legyen, és kerülje el a saját gyümölcslébe párolt gombát, ezt az egyszerű receptet követve.
Míg pontos mennyiségre van szükség, ez inkább technika, mint recept, ezért nyugodtan állítsa be a kezében lévő gombák mennyiségét - ha méretez, akkor ne felejtsen el használni olyan serpenyőt, amely elég széles a tartáshoz. az összes gomba egy rétegben a legjobb eredmény elérése érdekében, és annak biztosítása érdekében, hogy a gombák pörkölt helyett valóban pirított legyen.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 8 uncia friss gomba
- Olaj (a serpenyőhöz)
- Só ízlés szerint)
- Díszítés: petrezselyem (apróra vágva, ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Tisztítsa meg a gombát; sok gomba könnyen tisztítható egy kissé nedves papírtörlővel. Ha olyan gombája van, amely túl piszkosnak tűnik az ilyen szelíd kezeléshez: Tegye egy mosdóba vagy egy tálba hideg vizet, forgassa el őket, és dörzsölje le a szükséges szennyeződéseket, majd emelje ki a gombát a vízből és egy tiszta konyhai törölközőbe. vagy rétegek papír törülközők. (Ne öntse azokat a szűrőedénybe, amely a szennyezett vizet a tiszta gombákra engedné!) Szárítsa meg az öblített gombákat. Komolyan. Teljesen száraz gombával szeretné kezdeni.
A luc
Felére, negyedére, szeletelje vagy darabolja a gombát, ahogy tetszik. Kisebb gombákat egészben (főleg!) Főzhet.
A luc
Melegítsen egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt nagy hőn. Válasszon egy olyan serpenyőt, amely elég széles ahhoz, hogy a gomba egyrétegű legyen. Amint a serpenyő melegszik, adjunk hozzá annyi olajat, hogy az alja letapadjon.
Adja hozzá a gombát a forró serpenyőbe, és főzze, magas hőmérsékleten tartva, állandó keverés közben, hogy a gombák folyadékai a lehető leggyorsabban elpárologjanak.
A luc
Megszórjuk a gombát sóval, és főzzük addig, amíg a gombák gyengéd és megbarnulnak, kb. 5 percig.
A luc
Adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, ha úgy tetszik, közvetlenül a serpenyőből történő eltávolítás előtt keverje meg, hogy hagyja, hogy a petrezselyem kiszáradjon, és helyezze át egy tálra.
A luc
A recept már kész!
Variációk
- Adjon hozzá egy vajgombát a serpenyőbe néhány perccel, mielőtt a gomba gazdagabb ízű lesz. A gomba földiségét nagylelkű őrléssel vagy két fekete borssal távolítsa el. Dobjon el egy darált fokhagyma gerezdjét néhány percig főzés; ha kettő darabja friss kakukkfűvel is rendelkezik, amely tökéletesen párosítja az ízét is. Készítse el krémesen úgy, hogy 1/4-es csésze erős vajas tejszínbe öntsön, amint a gombák megbarnulnak - főzzük, gyakran keverve, amíg a gombák be nem borulnak és a tejszínt tapadómártássá redukálják.
Recept címkék:
- Gomba
- pirított gombával
- köret
- Amerikai
