fcafotodigital / Getty Images
A csokoládé hihetetlenül népszerű élvezet, amelyet sokan használnak kamra vágódeszkaként sütéshez és önmagukban történő étkezéshez. Ez is népszerű ajándék, de senki sem akarja, hogy olvadjon, mielőtt még kinyitná! Noha az összes csokoládé meglehetősen hosszú eltarthatósági idővel bír, akkor nem megfelelő tárolás esetén is romlik, főleg hosszú ideig. Bizonyos körülmények, például a hőhullám, elronthatják vagy virágzhatnak. Tudja meg a csokoládé-tárolás legmegfelelőbb módját, hogy megbizonyosodjon arról, hogy készen áll-e a következő vágyakozásra.
Hogyan kell tárolni
Ideális esetben a csokoládét kissé hűvös, száraz, sötét helyen, lehetőleg egyenletesen 60–70 F hőmérsékleten kell tárolni. Az is legjobb, ha a csokoládét 50% -nál kevesebb páratartalommal kell tárolni, hogy elkerülje a kondenzáció veszélyét, mivel a víz okozhat csokoládé elrontani. Az egyik kevésbé ismert veszély az erős szagok, mivel a csokoládé képes elnyelni a szagot, és ennélfogva más élelmiszerek néhány ízét.
Hogyan befolyásolja a hő a csokoládét?
Ha a csokoládé megolvadt, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy elrontott. Noha az olvasztott csokoládé rendetlen lehet, általában megmenthető. Amint a csokoládé lehűl, általában ugyanaz lesz az íze, még akkor is, ha elvesztette alakját. A magas hőmérsékleten való gyakori kitettség azonban a csokoládéban lévő kakaóvaj felületére emelkedését okozhatja, virágzást vagy felhős szürke réteget eredményezve kívülről. Noha a már virított csokoládét enni lehet, az nem mindig a legjobb ízű. Ez egy felületes hiba, amelyet kijavíthatunk a csokoládé megolvasztásával és megfelelő edzésével, feltéve, hogy nincs olyan töltelék, amely akadályba ütközne. A virágzáson túl a fehér csokoládé rozsdásodhat, ha erős fénynek van kitéve, ami nagyban befolyásolja a csokoládé ízét és minőségét.
