Jim Stanfield
- Összesen: 75 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 10-12 (10-12 adag)
Görögül: πιλάφι, kiejtve pee-LAH-díjat
A tökéletes görög rizspilaf recept. Kétféle rizs étel létezik Görögországban: rizs (ryzi) és pilaf (pilafi). A rizs… nos, a rizs és a pilaf krémes, frissen főtt csirke vagy marhahúsból készült levesben főzve. A Pilaf egy hagyományos esküvői étel Krétán, ahol hatalmas mennyiségben készül, hogy táplálja a gyakran ezer meghívott vendégét.
Hozzávalók
- A csirkeleveshez:
- 4 1/2 font párolt tyúk (darabolva)
- 6 csésze víz
- 1 citrom (egész, jól mosott)
- A Pilaf számára:
- 4 1/2 csésze csirkeleves (feszített, fent)
- 8 1/2 csésze víz (forró)
- 4 1/2 csésze hosszú szemű rizs
- 1 1/4 evőkanál vaj
- 6 evőkanál citromlé
- Díszítés: bors (frissen őrölt fekete)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a pilaf ételt működő kategóriákra bontják, hogy elősegítsék az előkészítés és a főzés jobb megtervezését.
Készítse el a húslevest:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Adjunk hozzá egy tyúkot, a teljes citromot és 8 csésze vizet egy magas hőmérsékletű főzőbe. Forraljuk fel, fedjük le és zárjuk le.
Hagyjuk nyomáson állni, csökkentsük a hőt, és főzzük 15 percig, amíg a csirke nagyon gyengéd lesz. Hagyja, hogy a nyomás természetes módon szabaduljon fel.
Vegye ki a tyúkot a fazékból, és tegye félre egy lefedt edénybe.
Amikor a serpenyőben a hűtőben lévő hús elegendően lehűl, szűrje egy tálba.
Készítsd el a Pilaf-ot:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Mérjen ki 4 1/2 csésze levest és öntsön egy nagy edénybe. Adjunk hozzá 8 csésze forró (csap) vizet, és forraljuk közepes lángon.
Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a rizst és keverjük gyakran, hogy ne tapadjon.
Forralás közben csökkentsük a forróságot alacsony hőmérsékletre, és főzzük, alkalmanként keverve, 15 percig.
Távolítsa el a tűzről, keverje hozzá a citromlevet és fedje le.
Egy kis serpenyőben melegítse a vajat nagy hőn, amíg el nem kezd reszketni.
Emelje le a fedelet a edényről, gyorsan öntsön bele a forró vajba, és gyorsan zárja le a fedelet (szóródni fog).
Amikor a sizzling leáll (néhány másodpercig), vegye le a fedelet, röviden keverje meg és állítsa vissza.
Tálalás előtt hagyjuk 5-10 percig ülni. A pilafnak állítólag sima és krémes, enyhén mustyosnak kell lennie.
Tálaljuk frissen őrölt fekete borssal. A tyúkot külön tálaljuk egy tálon.
Recept címkék:
- Rizs
- köret
- görög
- forral
