alexis84 / Getty Images
Uganda egy kelet-afrikai ország, gazdag történelemmel kezdve a bantu és nilotikus afrikai emberek ősi vándorlásától az indiánok érkezéséig, akik Uganda vasúti hálózatán dolgoznak. Az ugandai konyha még nem volt olyan népszerűsített, mint más régiók, például a kürt, a nyugati és a dél-afrikai konyha. Ez azonban nem azt jelenti, hogy nem igazán hagyományos konyhaként ünnepelik. Az ugandai konyha megismerése érdekes utazás.
-
Matoke
Sabah Jabeen / Eye Em / Getty képek
A Matoke Uganda délnyugati részén őshonos őshonos banán, Ruandába és Burundiban terjed. Általában főző banánként használják, és néha útifűnek is nevezik. Főtt, amikor még éretlen és zöld. A matoket fel lehet forralni a héjjal vagy anélkül, fel lehet sütni a héjában, vagy meghámozni, majd párolni. Önmagában vagy pörköltként főzve és összetörve az ugandai nemzeti étel részét képezi.
-
Ugali
F. Muyambo
Az Ugali, amint Uganda számos részén ezt nevezik, vastag kukoricadara kása, nagyon hasonló a polentahoz; fehér kukoricából vagy étkezésből készül, és általában viszonylag merevebb állagúak. A vastag kukoricadara kása sok afrikai ország helyi konyhájának alapja. A végső merevségtől csak kissé különböznek egymástól, és attól függően, hogy főztek-e száraz por forrásban lévő vízbe adásával, vagy először a kukoricadara és a víz keverékét készítik-e.
-
Binyebwa
F. Muyambo
A Binyebwa egy földimogyoró szósz, amelyet leginkább a matoke köretként vagy kíséretként ismertek fel. Lényegében ez egy egyszerű étel, amely tisztán természetes és finomítatlan alapanyagokból készül. A földimogyorót fogyasztás előtt jóval meg kell főzni.
-
Banán curry
N. Sheard
A matoke elkészítésének egyik változata az, hogy currival készítik. Ez a banán-curry étel valószínűleg népszerűbb az ugandai indiánok és diaszpóra között, mivel ötvözi az indiai konyha fűszeres hatását és az egyedi banánt.
-
Gyömbér Chai tea
tashka2000 / Getty Images
Az afrikai módon készített tea mindig "főtt", függetlenül attól, hogy Tanzániában, Zimbabwében vagy Ugandában készül - e. Az edényt általában a tűzhely tetejére helyezik körülbelül 50-75% tej és víz keverékével. Amint a tej felforr, a meleget kikapcsolják, és a teászsákokat leejtik a tejbe. Ugandában a gyömbér-fűszer hozzáadása a sörhez népszerű módszer a gyömbér-chai-tea készítésére. Időnként kihagyják a teazsákot, és inkább gyömbérrel ízesített tejet készítenek.
-
chapati
VadimZakirov / Getty Images
A chati, a rotira emlékeztető lapát szinte mindenütt jelen van, mint az ugali, minden ugandai összejövetelen.
Az ugandai étel a kultúrák valódi keveréke
Az ugandai konyha rövid bevezetésében megtudhatja, hogy még a legszokásosabb ételeknek is különféle kultúrájuk van. A példa erre az a tény, hogy szinte minden ugandai háztartás chapatet szolgál majd, mint ugali.
