Luc / Molly Watson
A szupermarketek polcán elérhető összes bazsalikomban gazdag pesto kád kényelmes lehet, de nem tudnak gyertyát tartani a szezonon belüli bazsalikommal készített friss, házi pestohoz. Az egyetlen probléma az, hogy a bazsalikomnak egy kicsit rövid a szezonja, tehát amikor csúcspont van, akkor megragadnia kell (vagy betakarítania a kertjéből), sokat kell megragadnia, majd azonnal felhasználnia kell, hogy nagy pesto-tételeket készítsen.. De ne aggódjon - nem kell egyszerre ennie, mivel a pesto szépen megfagy.
A pesto fagyasztása szintén rendkívül egyszerű. A pesto fagyasztásának kétféle módja van, mindegyik eltérő végfelhasználással. A pesztót nagyobb mennyiségekben (1/2 - 1 csésze) fagyaszthatja le, amely tésztával dobható el egy gyors vacsorához, valamint kisebb mennyiségeket (1 - 2 evőkanál), amelyeket hozzáadhat más ételekhez egy bazsalikom pesto felrobbantására. nyári íz, ha az időjárás kevésbé meleg és napos.
Függetlenül attól, hogy egy kis vagy nagy tételt fagyasztott-e, 6 hónap alatt használja fel a fagyasztott pesto-t. A fagyasztott pesto megolvasztásához vagy idő előtt tegye a hűtőszekrénybe, vagy mikrohullámú sütőbe a leolvasztási beállítást, megállítva és időszakosan keverve.
Nézd meg most: 4 egyszerű módszer a bazsalikom megőrzésére
A pesto nagyobb összegeinek befagyasztása
Ha nagy mennyiségű pesto van a kezén, akkor tökéletes, ha gyors vacsorára kell dobnia, például egy tál tészta feldobására vagy grillezett lazac ízesítő feltöltésére. Ez is hasznos, ha gyors előételre van szüksége, vagy ha egy egyszerű, de lenyűgöző receptet akar kipróbálni a töltött csirkemellre.
Nagyobb mennyiségű pesto fagyasztásához - 1/2-es csészétől felfelé - tegye a pesto-t egy lezárható tartályba, fedje le a pesto felületét egy vékony réteg olívaolajjal, szorosan zárja le a tartályt, és helyezze a fagyasztóba. Az olívaolajréteg minimálisra csökkenti a pesto felületén a bebarnulást, amint lefagy.
Kis mennyiségű pesto befagyasztása
Noha a pesztót teljes tételben fagyaszthatja, kényelmesebb a pesto fagyasztása kisebb részletekben is, hogy gyors ízfokozóként szolgáljon (anélkül, hogy az étel teljes ízerője lenne) - forraljon levesben vagy keverje össze salátaöntettel, vagy adjon hozzá egy babot egy tál rizshez.
Kis mennyiségű pesto fagyasztásához kanál kanál pesto-t tegyen a jégkocka-tálcákba és tegye a fagyasztóba szilárd állapotig. Ezután helyezze a pestokockákat lezárható műanyag zacskókba. Ha csak szeretne egy kis nyári bazsalikom aromát, csak dobjon be egy-két kockát a forró edénybe; vagy kiolvaszthatja, és szétterítheti.
Fagyasztott pesto zöld tartása
Amellett, hogy egy réteg olívaolajat hozzáad egy nagy tétel pesto fagyasztása elõtt, felhasználhat egy másik trükköt is, hogy megőrizze a bazsalikom fényes zöld színét. Az igazán ragyogóan zöld pestohoz az elején kell indulnod: a bazsalikommal. Mielőtt örvényli a bazsalikom leveleket az élelmiszer-feldolgozóban, adjon gyorsan a leveleket forrásban lévő vízben (más szóval, lehuntsák), hogy "beállítsák" zöld színét, amely figyelemre méltóan egy szép briliánszöld marad, amelyet pestová készítettek.
Fagyasztott pesto használata
Olyan sok kreatív és finom módszer van a pesto beépítésére a receptekbe, nem csupán egy tál tészta hozzáadásához. Amikor váratlan vendégek érkeznek, dobjunk össze egy gyors előételeket a kiolvasztott pesto felhasználásával, amelyet héjra kenjük, és paradicsomszeletekkel és mozzarellával töltjük. Adja hozzá az egyszerű salátaöntethez, vagy terítse egy pulyka- vagy csirkeszendvicsre. Tálaljon egy darabot grillezett zöldségekkel, vagy változtassa meg a tipikus pizzát úgy, hogy öntettel pestoval szolgál fel.
