Izrael / Getty Images
- Összesen: 74 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 14 perc
- Hűtési idő: 3 óra 30 perc
- Hozam: 36 szarvasgomba (36 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 152 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 14g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 36 szarvasgomba (36 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 152 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 13% |
| Telített zsír 6g | 30% |
| Koleszterin 6 mg | 2% |
| Nátrium 21 mg | 1% |
| Összes szénhidrát 14 g | 5% |
| Élelmi rost 2g | 9% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 22 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A karamellszarvasgomba gazdag, luxus csokoládészarvasgomba, karamellizált cukor mély ízével. Ezeket kicsit másképp készítik, mint a hagyományos szarvasgombákat - ahelyett, hogy csokoládéval és tejszínnel készülnének, hanem házi karamell öntettel is rendelkeznek, amely mélységet ad az édességeknek és a karamell füstös-édes ízét. Finomított, gazdag cukor íze van, ami teljesen addiktív.
Kedvenc módjuk ezek tetejére a Candied Cacao Nibs. A gallyak intenzív csokoládé- és karamellaromája tökéletesen kiegészíti a szarvasgombákat. Töltheti fel apróra vágott diófélékkel, karamelladarabokkal, vagy egyszerűen hagyhatja egyszerűen.
Mint sok szarvasgomba, ezeknek számos kiterjedt hűtési periódusuk van, ezért ne felejtsen el elegendő időt hagyni elkészítéséhez.
Hozzávalók
- 1/4 csésze cukor
- 2 evőkanál vizet
- 1/2 teáskanál citromlé
- 2/3 csésze tejszín
- 9 uncia félédes csokoládé (apróra vágva)
- 1/2 csésze kakaópor
- 1 font csokoládé bevonat
- Opcionális: öntetek, mint apróra vágott diófélék, karamella vagy kakaóborda
Lépések
Először készítse el a karamellust. Keverje össze a cukrot, a vizet és a citromlevet egy kis serpenyőben. Melegítsük át közepes lángon, és keverjük, amíg a cukor feloldódik.
Folytassa a melegítést, és forraljuk fel a keveréket, és a kristályosodás megakadályozása érdekében az edény oldalát nedves tésztakefével lemossuk. Hagyja a keveréket főzni, amíg karamell színűvé nem válik. Távolítsa el a tűzről, amint közepesen barna színűvé válik.
Időközben melegítsük a krémet egy kis serpenyőben, amíg apró buborékok képződnek a serpenyő körül, és majdnem felforr.
Helyezze az apróra vágott félédes csokoládét egy közepes hőbiztos tálba.
Forraljuk vissza a karamelt a hőre, és öntsük a forró tejszínt a karamellbe (természetes, hogy ez a keverék fröcsköl, miközben keveredik). Keverjük, melegítjük, amíg a karamell és a krém teljesen össze nem egyesülnek.
Öntsük a karamellkrémet az apróra vágott csokoládéba. Hagyja 1 percig állni, hogy meglágyuljon a csokoládé, majd óvatosan keverje meg, amíg a keverék jól össze nem keverhető. Fedjük le a csokoládét ragasztócsomagolással és szobahőmérsékletre hűtsük le. Miután lehűlt, hűtse le mindaddig, amíg elég szilárd nem lesz ahhoz, hogy becsavarja vagy csövezze, kb. 2 órán át.
A szarvasgomba elkészítéséhez használjon cukorkakanálot vagy egy kis kanállal az 1 hüvelykes szarvasgombákat egy pergamentel bélelt sütőlapra. Miután mindkettőt kiürítették, porolja meg a kezét kakaóporral, és tekerje között tekerje be a ganache golyóit, hogy azok kerek legyenek.
Hűtse le a szarvasgomba tálcáját 1-2 órán keresztül, amíg eléggé keményen meg nem merül.
Olvassa el a csokoládé bevonatot a mikrohullámú sütőben, 30 másodpercenként keverve, hogy elkerülje a túlmelegedést.
Mártsa meg a képződött szarvasgomba a bevonatban - merítő szerszámok vagy villával -, és tegye vissza a sütőlapra. Amíg a csokoládé még nedves, megszórja a tetejét apróra vágott diófélékkel, karamelladarabokkal vagy Candied Cacao Nibs-kel. Ismételje meg az összes szarvasgomba és hűtsük le a hűtőszekrényben, amíg az beáll, kb. 15 percig. Tálaljuk szobahőmérsékleten, és a felesleget légmentesen záródó tartályban tárolja a hűtőszekrényben.
Recept címkék:
- szarvasgomba
- desszert
- Amerikai
- születésnapok
