MarianVejcik / Getty Images
- Összesen: 31 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 16 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 489 | Kalória |
| 22g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 63g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 489 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 22g | 28% |
| Telített zsír 6g | 32% |
| Koleszterin 172 mg | 57% |
| Nátrium 412 mg | 18% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| Fehérje 63g | |
| Kalcium 76 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A pácolt steak e csodálatos receptje kiváló módja annak, hogy egy kevésbé finom darabokat valami csodásrá változtassanak. Minél hosszabb a hús pácolás, annál jobb. Szeretem ezt a pácot kerek steaknél, hátszín steaknél és még ribeye steaknél is használni (kb. Egy óra). A pác egy része rostok lebontásával gyengíti a húst.
Minden pácnak valamilyen savasra van szüksége. Egyes receptekben bor, másokban ecet vagy citrom vagy lime juice készül. Ezekben a receptekben savasabb összetevőket kell tartalmazni, mint az olajnak, egyszerűen azért, mert a steak önmagában elegendő zsírt tartalmaz.
A steak pácolás után grillezhető, serpenyőben sült vagy roston sült. Ha serpenyőben sütjük, öntsük kb. 2 percig a fennmaradó pácot a steak fölé, mielőtt készen állnak arra, hogy tálalja, hogy még több ízt adjon. A pácot melegítés előtt melegíteni kell, mert a nyers húsból származó baktériumok tartalmazhatnak.
Élvezze ezt az egyszerű receptet egy uborkával és avokádóval eldobott zöld salátával. A desszerthez csak néhány fagylalt és dekadens öntetek szükségesek.
Hozzávalók
- 1/2 csésze vörös bor
- 2 evőkanál apróra vágott friss kakukkfű vagy 2 teáskanál szárított kakukkfűlevél
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagymával
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 2 font felső kerek csont nélküli steak, 1 hüvelyk vastag
Lépések
Nagy sekély üveg edényben keverje össze a borot, a kakukkfűt, az olajat, a fokhagymát, a sót és a borsot.
Adjon hozzá steakot, és fordítsa be a rétegbe.
Fedjük le műanyag csomagolással és pácoljuk hűtőszekrényben 8–24 órán keresztül, a steak olykor fordítva, hogy beborítsuk a marináttal.
Készítse elő és melegítse fel a grillt.
Helyezze a steakot az olajozott rácsra forró szén felett.
Ecsettel pácgal bevonva.
Fedjük le a rácsot, és főzzük a steak-t 7–8 percig oldalanként vagy közepes méretig, vagy 145 F hőmérsékleten egy húsmérőn.
Távolítsa el a steaket a rácsról, takarja le, és hagyja állni 5 percig, mielőtt faragna.
Dobja el a maradék pácot.
Vágja fel a steakot felére, és a felének egyikét hűtsük le; csomagolja és hűtse legfeljebb 2 napig.
Vágja meg a fennmaradó steak kiszolgáló méretű darabokra. Azt is vékonyra szeletelheti a fennmaradó felét a gabona felett egy szögben és tálalhatja.
Recept címkék:
- steak
- pácolt steak
- főétel
- minket regionális
