Molly Watson
A birs finom gyümölcs, de sziklakemény és nyers állapotban többé-kevésbé ehető. Lehet enni, de annyira kemények és savanyúak, hogy az élmény teljesen kellemetlen lenne. A szája úgy érezné, mintha minden nedvességet kiszívná belőle a legkevésbé étvágytalanító módon. Tehát röviden: a birsöt főzés után lehet a legjobban megeszni.
A birset leggyakrabban zselékbe, dzsemekbe és cukorkákba főzik, ám élénk ízük akkor is szép, ha más gyümölcsökhöz (pl. Almás pite) adják hozzá, vagy pörkölt vagy párolt húsok mellett szolgálják fel. A fentiek szerint, először főzni kell. Ennek könnyű és ízléses módja egy lágy orvművészet pároló, enyhén édesített vízben.
Az orvvadőr birs
- Vágja a birset negyedekre - vágja ki a magot -, majd ékre vagy szeletekre vágja vagy darabokra vágja vagy darabolja, ahogy az megfelel a receptjének vagy a végső felhasználásnak (ha tetszik, negyedekenként hagyhatja őket). hogy lefedje az összes darabot. Adjon hozzá 2 evőkanál cukrot minden hozzáadott csésze vízhez. Dobj bele egy fahéjat, ha ez jól hangzik, hogy extra ízt kapjon, és ha ez megfelel a végső receptnek (egész szegfűszeg, kardamom hüvely és a szegfűbors más ízletes fűszer, amelyet hozzá kell adni, hogy szépen ízesítse a birset).A folyadékot csak egy forraljuk fel, kissé keverve, amíg felmelegszik, hogy elősegítse a cukor feloldódását. Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten és óvatosan főzze, amíg a birs teljesen meg nem éri, kb. Ha a sima buggyantott birset (például jégkrémmel) szeretné enni, főzze egy kicsit hosszabb ideig, hogy kanállal kivágható legyen. Hagyja, hogy a birs és az orvvadász folyadék szobahőmérsékletre hűljön. Legfeljebb egy hétig felhasználhatja receptben vagy áruházban, lefedve és hűtve.
Megjegyzés: Ha azt akarja, hogy a szirup kicsit vastagabb legyen, vegye le a birsöt és forralja fel a szirupot mindaddig, amíg körülbelül negyed-harmadára csökken és kissé megvastagodik. A birs és a szirup külön tárolható, de a birs a szirupban tovább tart.
