A török „çanak köftesi” burgonyapürével töltött és tökéletességre sült húscsészék. Fotó © Elizabeth Taviloglu
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 352 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 28g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 352 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 22% |
| Telített zsír 8g | 41% |
| Koleszterin 123 mg | 41% |
| Nátrium 969 mg | 42% |
| Összes szénhidrát 21 g | 7% |
| Élelmi rost 2g | 8% |
| Fehérje 28g | |
| Kalcium 134 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Tudta, hogy a takarmányos marhahús legkreatívabb receptjei léteznek a török konyhában? Az őrölt marhahúst húsgombóc, húsgombóc, „börek” (beur-ECK) nevű réteges tészta készítésére használják, és végtelen zöldségfajtákkal főzik, hogy ízletes ételeket és pörkölteket készítsenek, például spenót, őrölt marhapörkölt és őrölt marhahússal töltött padlizsán.
Az őrölt marhahús másik nagyszerű török receptje a „Çanak Köftesi” vagy burgonyapürével töltött húscsészék. Valójában nagyon egyszerű elkészíteni. Csak annyit kell tennie, hogy elkészíti az alapvető török köfte és török stílusú burgonyapürék receptjét, amely jobban ismert „patates püresi” néven (pah-tah-TEYS „peur-ay-SEE”), és összeteszi a kettőt.
A trükk az, hogy kis csészéket készítsen a darált marhahús keverékéből, és mindegyiket töltse meg nagylelkű burgonyapürével. Meghintjük a népszerű török sajtot, például a friss kashárt, és sütjük a sütőbe.
Hozzávalók
- 1 font őrölt marhahús, 10 vagy 20% zsírtartalommal
- 1 tojás
- 4 szelet elavult fehér szendvics kenyeret
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál. fekete bors
- 1 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 teáskanál római kömény
- 1 teáskanál paprika
- ¼ csésze friss olasz petrezselyem, apróra vágva
- 1 font burgonya
- 2 evőkanál. vaj vagy margarin
- 1/3 csésze tej
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál. őrölt fehér bors
- 1/3 csésze reszelt török kashar vagy más enyhe sajt
Lépések
A húscsészék elkészítéséhez keverje hozzá a darált marhahúst, a tojást és a fűszereket. Óvatosan távolítsa el a kéregből az elkészült kenyeret, és nedvesítse meg, kiszorítva az extra vizet. Adja hozzá a nedves kenyeret a tálhoz.
Gumikesztyű viselése közben minden összetevőt jól keverje össze, amíg megvastagodik és meg nem szilárdul, hasonlóan a tésztához. Ha van ideje, fedje le a tetejét műanyag pakolással és hagyja kb. 15 percig pihenni.
Húspohár készítéséhez szakítson le egy golfgolyó méretű golyó keveréket. Készítsen egy lyukat az ujjával a középpontjában, majd úgy, mintha kézzel készítené a fazekasságot, az ujjaival növelje az oldalát felfelé, és növelje a lyukat. A húscsészének képesnek kell lennie arra, hogy önmagában felálljon, amikor a sütőlapba helyezi.
Helyezze a húscsészét kerek vagy téglalap alakú sütőtálcába. Ismételje meg ezeket a lépéseket a többi húskeverékkel, amíg meg nem töltötte a sütőtálcáját.
A burgonyapürével elkészítjük, hámozzuk meg a burgonyát, és forraljuk főzésig. A felesleges vizet engedje le, és kézzel forralja meg, amíg még forró. Adjuk hozzá a vajat és a fűszereket, és tovább keverjük.
Vegyük néhány percig elektromos keverővel, hogy megszabaduljanak a darabok. Lassan adjuk hozzá a tejet, miközben folytatjuk a verésüket, amíg nem állunk még egy burgonyakeverékkel, amely csúcsokat fog tartani.
Desszertkanál használatával töltse fel az egyes húscsészék középpontjait nagy mennyiségű burgonyapürével. Használhat egy süteményes jegesedést is. Ügyeljen arra, hogy a burgonyát magasra rakja, hogy minden húscsésze tetején csúcsok legyen.
Megszórjuk az egyes burgonya domb tetejét reszelt sajttal. Süssük a „köfte” -t 390 F / 200 ° C-os sütőben mindaddig, amíg a húsgombóc meg nem sütik és a burgonya teteje enyhén megbarnul, kb. 20 percig.
Az çanak köftesi-t forróan szolgálja fel, török rizspilaf-nal orzoval és egy salátával, mint a török juhászsaláta.
Recept címkék:
- Burgonya
- főétel
- Közép-keleti
- családi vacsora
