Philippe Desnerck / Getty Images
- Összesen: 35 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 4-6
Karfiol-, brokkoli-, mustárleves a levesvilág jó mindegyike. Két nagyon szeretett zöldségből készül, ez teszi kedvencévé, és még jobb, ha egész évben enni eszik. Természetesen egy hideg tél estén a leves forróan egy edénybe öntett, amelynek oldalán egy halom ropogós kenyér nem volt tökéletes. És egy meleg nyári napon szolgálja fel ezt a levest hűtve és meghintve apróra apróra vágott nyári gyógynövényekkel; a leves szép ebédet fog készíteni.
Egy régi kedvenc karfiol gyönyörűen illeszkedik a brokkolihoz (vagy használhatja a Tenderstem-t) egy kis mustárt és sajtot, hogy elkészítsen egy töltő, tápláló levest, amely elegendő főételnek, vagy kisebb adagnak egy kezdő számára. Mi nem tetszik?
Hozzávalók
- 2 uncia / 55 gramm sózott vaj
- 1 közepes lilahagyma (apróra vágva)
- 1 nagy gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál mustáros por
- 1 közepes karfiol
- 1 kis fej brokkoli
- 2 pint / 1 liter növényi alapanyag
- 1 nagy burgonya (hámozott és kockás)
- 1 evőkanál mustár (teljes kiőrlésű)
- 4 evőkanál krémkrém
- só ízlés szerint
- fekete bors ízlés szerint
- KISZOLGÁLNI
- 12 kenyér krutonnal (vagy annyi, amennyit csak akar; lásd az alábbi megjegyzést)
- 8 uncia cheddar sajt (érett, durván reszelt)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Nagy serpenyőben vagy főzőedényben olvassza meg a vajat, adjuk hozzá a hagymát, és lassan főzzük átlátszóig, folyamatosan keverve. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük további 2 percig, ügyelve arra, hogy ne égessen. Keverje hozzá a mustárport.
Időközben távolítsa el a leveleket a karfiolról, és darabokra vágja és gőzölje a brokkolival, amíg majdnem meg nem ér. Adjuk hozzá a hagymát, és fedjük le zöldségfélével. Adjuk hozzá a burgonyát, és forraljuk fel, majd főzzük 15 percig, vagy amíg a burgonya meg nem főzött.
Pürölje le a levest egy élelmiszer-feldolgozóban, tegye vissza a serpenyőbe, hozzáadva a mustárt és a cricme Fraiche-t. Forraljuk vissza a forrásig, csökkentsük a hőt és pároljuk 5 percig. Kóstolja meg tengeri sóval és fekete borssal.
A tálaláshoz tegyen 50 g / 2 uncia reszelt sajtot egy melegített levestál közepére. Körülvessék a levest, és tetején krutonnal tálalják, vagy tálaljuk apróra apróra vágott friss fűszernövényekkel hűtve.
Megjegyzés: krutonnal való előállításához kevés vastag kenyér vastag szeleteit kefével olívaolajjal, olvasztott vajjal vagy ezek keverékével kefével kell megmosni. Vágjuk kockákra és egy rétegben kenjük el a sütőlapon. Süssen forró sütőben, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Ez a leves szépen megfagy, így fagyasztás előtt készítsen egy nagy adagot, és ez kb. 2 hónapig jól megmaradjon.
Mint hűtött levesek? Próbálja ki ezeket ízletesebb hűtött levesekhez.
Recept címkék:
- cheddar sajt
- előétel
- angol
- esik
