A luc eszik / Diana Chistruga
- Összesen: 30 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 348 | Kalória |
| 22g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 33g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 348 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 22g | 28% |
| Telített zsír 2g | 12% |
| Koleszterin 70 mg | 23% |
| Nátrium 632 mg | 27% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| Fehérje 33g | |
| Kalcium 42 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A kínai gyömbér-szója párolt hal receptjét Farina Kingsley szakácskönyve írja, Aimee Bianca, YC Media engedélyével. Kingsley szerint a gőzölés népszerű kantoni kulináris technika, amely finom, egészséges és nedves ételeket készít. Ez különösen nagyszerű módja a halak főzésének.
Ez a gőzölési technika alkalmazható egész halakra is, nem csak a filére, mint ahogyan itt elvégeztük. Egyes ételek, például a kínai edénymatricák vagy gombócok, főzési technikák kombinációját használják - gőzöléssel és serpenyőben sütéssel.
Ez a recept szósz mind világos, mind sötét szójaszószokat használ.
Hozzávalók
- A halak számára
- 4 (6 uncia) tengeri sügér vagy laposhal filé
- 1/4 csésze zöld hagyma (csak fehér részek, finoman szeletelt az előítéletnél)
- 3 evőkanál korianderlevél
- 2 evőkanál repceolaj
- A mártással
- 2 evőkanál friss gyömbér (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 3 evőkanál repceolaj
- 1 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 teáskanál osztrigaszósz
- 1 teáskanál pirított szezám olaj
- 1/2 teáskanál cukor
- 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1/8 teáskanál őrölt fehér bors
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a gyömbér-szója párolt halat működő kategóriákra bontják, hogy jobban megtervezhessék a főzést.
Készítse elő a párolót
Helyezzen egy gőzölgő állványt egy wokba vagy egy mély edénybe, és töltse fel az edényt két hüvelyk vízzel. A vízszintnek a gőzölgőtartó alatt kell lennie.
A luc eszik / Diana Chistruga
Forraljuk a vizet forró hőmérsékleten.
A luc eszik / Diana Chistruga
Készítse el a mártást
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Diana Chistruga
Egy kis tálban keverje össze a gyömbért, a fokhagymát, a három evőkanál repceolajat, a világos szójaszószt, a sötét szójaszószt, az osztrigaszószt, a szezám-olajat, a cukrot, a kukoricakeményítőt és a fehér borsot.
A luc eszik / Diana Chistruga
Készítse elő a halat
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Diana Chistruga
Helyezze a halfiléket egy hőálló tálcára, amely alkalmas a párolásra, és amely elég nagy ahhoz, hogy a filéket egy rétegben tartsa. Kanál a kanál egy részét egyenletesen a halfilére.
A luc eszik / Diana Chistruga
Helyezzük a hallemezt a gőzölõs állványra, fedjük le szorosan és gõzöljük el a halakat magas hevítéssel, 7-10 percig, inch vastagságban.
A luc eszik / Diana Chistruga
Óvatosan vegye le a tányért a párolóból, és helyezze a filéket egy felmelegített tálra, és kanállal kanál a szósz fennmaradó részét a hal felett.
A luc eszik / Diana Chistruga
Tálaljuk a halat
A fennmaradó két evőkanál repceolajat melegítse egy kis serpenyőben, amíg a dohányzás közel nem lesz.
A luc eszik / Diana Chistruga
Helyezze a zöld hagymát és a korianderét a halfilé tetejére, és óvatosan csepegtesse a forró olajat a hal felett.
A luc eszik / Diana Chistruga
Azonnal tálaljuk.
Recept címkék:
- hal
- kínai hal
- főétel
- ázsiai
