Mschowe / Getty Images
A gallér a Brassicaceae család tagja. A leveleik miatt termesztik őket, amelyek főzve vannak, hasonlóan a kelkáposztahoz. Ez a főzőzöld leggyakrabban az Egyesült Államok déli főzéséhez kapcsolódik, és a növények valóban kedvelik a melegebb éghajlatot. Ők őshonos a Földközi-tenger keleti részén és a Kis-Ázsiában, ám a növényeket a legtöbb éghajlatban könnyen meg lehet termeszteni.
Mint a kelkáposzta, a gallér nem fej alakú káposzta. A gallér és a kelkáposzta gyakran ugyanazon zöldségnek tekintik. Genetikailag nem különböznek nagyban, de a tenyésztés és termesztés az évek során különböző textúrájú és ízű növényeket eredményezett. A gallér levelek széles, ovális alakúak, nagyon eltérő vénákkal és sima, szinte viaszos textúrájúak, és több főzésre van szükség, mint a kelkáposzta. A gallér általában erősebb és néha keserűbb ízű.
A főzőzöldek a legtáplálóbb zöldségek közül néhányat fogyaszthatnak, és a főzött zöldek különösen az A, C és K vitaminokkal vannak csomagolva; oldható rost; kalcium; folsav; mangán; és triptofán - és kevesebb, mint 50 kalória adagonként. A gallérja enni is segít a rossz koleszterinszint csökkentésében.
- Levelek: A gallér levelei simaak és szinte viaszosak, erősen bélelt. Lehetnek elég nagyok, fényesek és sötétzöldek. A szár nagyon rostos és kemény. Virágok: A keresztre fészkelő családhoz hasonlóan a gallérvirágúaknak négy sárga szirma van kereszttel. Ehetők, édes, káposzta-aromájúak.
Latin név
Gyakori név
Nyakörvek, Collard Green, fa káposzta
Szilárdsági zónák
A gallérok télben telehetnek, mintegy USDA Hardiness Zónától 6-ig, de csak kétévente vannak.
Kitettség
Teljes nap vagy részleges árnyék.
Érett méret
Növényeinek nagysága attól függ, hogy melyik fajtát termeszti, milyen gyakran betakarítja, és a növekedési körülményektől. Az érett növények magassága általában 20–36 hüvelyk és 24–36 hüvelyk széles.
Napok aratásig
A legtöbb fajta kész betakarításra 55-75 nap alatt. Lehetőség van a levelek betakarítására vagy az egész növény levágására. Ha az egész növényt levágja, amíg még fiatal, akkor a koronának legalább egy további betakarításra meg kell újodnia.
Javasolt gallérfajták
A gallérokat gyakran két növekedési tulajdonság szerint csoportosítják: azok, amelyek laza levél, és azok, amelyek laza fejeket alkotnak. A hagyományos fajták, például a „Vates” és a „Georgia” laza, nyitott növényeket alkotnak. Néhány újabb hibride, például a „Morris Heading”, gyorsan növekszik és magukon görbül, laza fejet és kompaktabb növényt képezve. A laza szárú fajták jó választás, ha az egész növényt egyszerre szeretné betakarítani. Ha állandó levélszükségletet szeretne, válassza a lazafajta fajtát.
- 'Champion': 'Vates' hibrid. Káposztaszerű levelek jól tárolódnak. Jól használható kisebb kertekben. (60 nap) 'Flash': Kisméretű növények, de nagyon erőteljes termelők. Sima, édes levelek. (55 nap) „Grúzia”: Nagy növények, gyengéd, viaszos levelekkel. Hőtűrő és lassan csavarozható. (75 nap) „Zöld máz”: Fényes, sötétzöld levelek, amelyeket a hernyók ritkábban károsítanak. (75 nap) „Vates”: Kompakt növény, nagyon sima levelekkel. (75 nap)
A Collard Greens használata
A galléros zöldek nagyon sokoldalúak. Kipróbálhatja a főzés tradicionális módszerét, de hagyhat valamilyen anyagot is, vagy enyhén gőzölve, pirítva vagy sütve.
A levelek betakarítása sima és szilárd. A fiatal, gyengéd levelek lesznek a legkevésbé keserűek. Tárolhatja nedves papírtörülközőkben kb. Három-négy napig, de minél hosszabb ideig tárolják, annál keserűbbé válnak. Jobb, ha szükség szerint betakarítja.
Jó érvelés van a „zajos zöld” kifejezés mögött. Egy kiló főzött levél körülbelül 1/2 csésze főtt zöldet eredményez.
Collard receptek
- Déli stílusú gallérRaw Collard Green, gyömbéresautomata gallérral és kelkáposzta
Collard Greens Növekedési tippek
Talaj: A galléroknak kevesebb problémája lesz a gyökérgyökérrel, ha enyhe savas talajban ülteti őket, körülbelül a talaj pH-ja 6, 0-6, 5. Mivel a levelek gallérját növekszik, gazdag talajra lesz szükség, sok szerves anyaggal.
Ültetés: A vetőmag növényeket magból vagy átültetésből indíthatja el. Meg tudják birkózni a hűvös tavaszi időjárással. Körülbelül két héttel a legutóbbi tavaszi fagy napja előtt kezdje el a vetőmagot, vagy kezdje el a kezét azzal, hogy magjait bent négy-hat héttel korábban veti be, és közvetlenül a legutolsó fagy időpontja körül ültesse el a palántákat. Hűvös éghajlaton az őszi betakarításhoz nyár közepén ültesse be, kb. 6-8 héttel az első őszi fagyidőpont előtt. Védelemmel a takarmányozott zöldek jól betakaríthatók télen.
Az USDA 8. és annál magasabb keménységi zónákban a legfinomabb termést ősszel ültetve, a télen pedig betakarítva kapja meg. A hideg időjárás a legtöbb főzőnövényt édesíti, és a galléroszöldek sem kivétel.
A vetőmagot 1 / 4–1 / 2 hüvelyk mélyre vesse be. A gallér nagy, nyitott növény. 18–24 hüvelyk távolságra helyezheti el őket, vagy vastagabban és vékonyabban ültetheti őket, és fiatal növényeket ehet, amíg el nem éri a kívánt távolságot.
Karbantartás
Tartsuk a növényeket jól itatva, és rendszeresen betakarítsuk, hogy új levelek ne kerüljenek ki.
Oldalsó ruha komposztált trágyával vagy lassan felszabaduló műtrágyával négy-hat hetente, hogy a növények ismételt betakarítások révén növekedjenek.
A talajtakaró talaj nedves marad, a levelek pedig tisztaak.
A galléros zöldek enyhén fagyba kerülhetnek, de a növények elvesznek, ha a hőmérséklet hosszú ideig fagyás alatt marad. A szüretelés folytatásához hideg területeken védje meg a galagonya zöldeit valamilyen típusú karikacsal vagy hidegkerettel. A gallér kétévente esik, így a növényeket túlságosan be kell tartani, ha magvakat akar megmenteni.
Collard Greens kártevői és problémái
A gallérokat ugyanolyan betegségek és kártevők befolyásolják, mint a káposzta család többi tagját, bár kemény leveleik némi védelmet nyújtanak.
Rovar kártevők: Legyen levéltetvek, káposzta hurkok, káposzta férgek, káposzta gyökérmagacok, bolhabogarak és még meztelen csigák keresése.
Betegségek: Vigyázzon a feketerápia, a fekete rothadás, a gyökérgyökér és a káposzta sárgaságára.
A betegségek hajlamosak a talajban felhalmozódni, tehát ne ültesse gallérjait ugyanazon a helyre minden évben. Forgassa el a keresztes keresztes zöldségeket, és ha betegsége vagy kártevője van, ne hagyja, hogy a télen álljon.
