Vlad Fishman / Getty Images
A Purim zsidó fesztiválja a zsidók túlélését ünnepli. Ezen ünnep alatt elolvassa Esther bibliai könyvét, amely azt a történetet meséli el, hogy Esther megmentette Perzsa zsidóit a megsemmisítéstől a gonosz Hámán kezén. Noha a Purim komoly téma, szórakoztató zsidó ünnep mind gyermekek, mind felnőttek számára. Az ünnepet jelmezek, felvonulások, színjátékok, karneválok, matanot l'evyonim (jótékonysági adomány), mishloach manot ( ételkosarak adása családnak és barátoknak), különleges sütemények és ünnepi ételek jellemzik, amelyeket hagyományos ételek tartalmaznak.
A Purim napján hagyományosan Purim Seudah (lakomát) tartanak . És szokás, hogy olyan ételeket szolgálnak fel a Purim étkezésnél, amelynek szimbolikus jelentése kapcsolódik a Purim történetéhez.
Háromszög alakú kezeli
Az askenazi zsidók számára a Purim talán a legszélesebb körű élelmiszer-hagyománya háromszög alakú ételek, például kreplach és hamantashen sütemények fogyasztása. A Kreplach őrölt marhahússal vagy csirkével töltött tésztaháromszögek, a hamantashen pedig tésztafélék téglalap háromszögei, amelyek körülveszik a dátumokból vagy mákosból készült tölteléket.
Ennek a hagyománynak az egyik legnépszerűbb magyarázata az, hogy ezek a háromszög alakú ételek Haman három sarkú kalapját képviselik. Mivel azonban azt állították, hogy ez a stílusú kalap nem volt népszerű ebben az időszakban, sok más, kevésbé ismert magyarázat van arra, hogy miért eszünk háromszög alakú ételeket a Purimben.
Beszélő Törökország
Azt írják, hogy Ahasuerus király uralkodott Indiából Etiópiába, "Hodu-tól Kush-ig". Héberül a hodu szó jelentése "India" és "pulyka" egyaránt. Így egyesek Törökországot esznek a Purim-on, mások etióp ételeket, például etióp lencséket. A pulim ételnek a Purim-ételbe történő beépítéséhez próbálja meg a pulykamell gombás szósszal vagy panko-zúzott pulykaszelettel, áfonya és körte-chutney-vel.
Megy vegetáriánus
Esther királynő állítólag vegetáriánus étrendet evett annak érdekében, hogy megtartsa a kóserét, miközben Achashverosh király palotájában él. Ő tiszteletére sok ember hús nélküli ételeket szolgál fel Purim-ünnepükre. Ezzel párhuzamosan arról számoltak be, hogy Esther étrend diófélékből, magvakból, gabonafélékből és hüvelyesekből állt. Ez az egyik magyarázata annak a szokásnak, amely szerint a mákot az ünnep ideje alatt megeszik, és amely leginkább az Ashkenazi hamantaschenben jelenik meg mohn töltelékként.
Perzsa menü
Miért nem szolgálna fel olyan menüt, amely bátorítja a megillah ősi Perzsiában kialakult helyét, az ország ízletes ételeinek ihlette receptekkel? Beépíthet olyan ételeket, mint az ashe reshteh (hüvelyes és tésztaleves) és a tahdig (a serpenyőben rántott ropogós rizs rétege az edény alján), valamint a modern perzsa ízeket olyan receptekbe veheti be, mint például az avokádó és a gránátalma saláta kömény-lime-borral és egy sült csirke sáfrány és citrusfélével. Végezze el az étkezést rózsavíz pisztácia hamantaschennel, kiemelve a perzsa zsidó konyha két fontos összetevőjét.
