Luc / Diana Rattray
- Összesen: 22 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 276 | Kalória |
| 19g | Zsír |
| 6g | Carbs |
| 18g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 276 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 19 g | 24% |
| Telített zsír 10g | 48% |
| Koleszterin 72 mg | 24% |
| Nátrium 674 mg | 29% |
| Összes szénhidrát 6 g | 2% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| Fehérje 18g | |
| Kalcium 22 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezek az egyszerűen lezárt fésűkagylók kevesebb, mint 30 perc alatt készen állnak.
A vaj- és gyógynövényszósz tartalmaz egy száraz fehérbort és egy kis mennyiségű citromhéjat; tökéletesen kiegészíti ezeket a fésűkagylókat.
Tálaljuk ezeket a finomra zárt fésűkagylókat rizzsel vagy édes angyalszárnyas parmezán sajttal.
Hozzávalók
- 1-1 1/2 font tengeri fésűkagyló (kb. 12-16 fésűkagyló)
- 1 evőkanál vaj
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- Vaj- és gyógynövénymártás esetén:
- 4 evőkanál sózott vaj (felosztva)
- 2 evőkanál mogyoróhagyma vagy hagyma (apróra vágva)
- 1/3 csésze száraz fehér bor (például chardonnay vagy sauvignon blanc)
- 1/2 teáskanál citromhéj (finoman reszelt)
- 1 1/2 evőkanál friss metélőhagyma (apróra vágva)
- 1 1/2 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- Kötőjel só (vagy ízlés szerint)
- Dash frissen őrölt fekete borsot (vagy ízlés szerint)
- Díszítés: citrom ékek
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öblítsük le a fésűkagylót, távolítsuk el a kemény emberrablót (lásd a tippeket), ha még nem távolítottuk el, és alaposan szárítsuk meg papírtörlővel.
Vágja vízszintesen a nagy fésűkagylót, ha szükséges. Félretesz, mellőz.
Helyezze az 1 evőkanál vajat és az olívaolajat egy serpenyőbe.
Melegítsük közepes lángon, amíg meleg lesz, és a vaj habos, vagy kb. 1 / 2–2 percig.
Adjuk hozzá a fésűkagylót, és kb. 2–4 percig keressük mindkét oldalán, vagy amíg mindkét oldalán megbarnul és kissé szilárd, de kevés adaggal, ha enyhén ujjal nyomjuk meg.
Főzzük a fésűkagylót tételekben, ha szükséges, hogy egyrétegűek legyenek.
Helyezze a fésűkagylókat egy meleg tányérra, és tartsa melegen.
Adjon hozzá 1 evőkanál vajat a serpenyőbe, a finoman apróra vágott mogyoróhagymával vagy hagymával együtt.
Főzzük, keverjük addig, amíg a hagyma áttetsző és meglágyul.
Adjuk hozzá a bort, és főzzük körülbelül 1-2 percig, vagy amíg kb. Felére nem csökken.
Adjuk hozzá a citromhéjat, az apróra vágott metélőhagymát és a petrezselymet.
Csökkentse a hőt alacsonyra.
Adjuk hozzá a fennmaradó 3 evőkanál vajot és habverjük fel, amíg meg nem olvad.
Helyezze vissza a fésűkagylót a serpenyőbe, és főzze óvatosan forgatva, amíg át nem melegszik.
Meghintjük a fésűkagylókat sóval és frissen őrölt fekete borssal, ízlés szerint.
Tálaljuk a szószkeverékkel elcsepegtetve, a citrom ékekkel együtt.
Élvezd!
Tipp
- Válasszon egyenletes méretű és fehér fésűkagylókat. Szilárdnak és kissé nedvesnek kell lennie. A fésűkagyló elraboló izma egy kicsi, fehér négyszögletes darab a fésűkagylóból, amely keményebb, mint a többi test. Csak fogja le és dobja el őket. Lehet, hogy vannak velük, és mások nélkül, tehát ne aggódjon, ha nem találja meg az összes fésűkagylón.
Recept címkék:
- fésűkagyló
- előétel
- déli
- családi vacsora
