cislander / Getty Images
- Összesen: 75 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 3 lbs. karamell (32 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 277 | Kalória |
| 19g | Zsír |
| 26g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3 lbs. karamell (32 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 277 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 19 g | 24% |
| Telített zsír 11g | 54% |
| Koleszterin 31 mg | 10% |
| Nátrium 44 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 26 g | 9% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 23 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az angol karamella a klasszikus karamella megtestesítője. Gazdag és vajas, határozott pillanattal és ropogós textúrával rendelkezik, amely nem tapad a fogaihoz. Természetesen önmagában is finom, de igazán akkor ragyog, ha vastag sötét csokoládé bevonattal és dióhéjjal párosítják.
Az angol karamell kicsit temperamentumos lehet, így nem szabad elbátortalanodnod, ha néhány próbálkozásra van szüksége, hogy helyrehozza.
Ne cserélje le a margarint a vajra - ez nem fog működni ebben a receptben.
Hozzávalók
- 3/4 csésze mandula (egész)
- 1 font / 2 csésze vaj (sós)
- 18 2/3 uncia / 2 2/3 csésze granulált cukor
- 1/3 csésze víz
- 1/4 csésze könnyű kukoricaszirup
- 1/2 teáskanál só
- 1 font csokoládé (félédes vagy keserű)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A dióféléket piríthatja úgy, hogy egy cookie-lemezre teríti őket, és kb. 10 percre 325 F-os sütőbe helyezi. Keverje meg őket 3-4 percenként, és távolítsa el őket, ha elsötétülnek és illatosodnak. Hagyja a diókat lehűlni, majd kés vagy aprítógéppel apróra vágja őket.
A luc
Készítsen elő egy 12x16 hüvelykes cookie-lemezt aluminium fóliával bélelve és nem tapadó főző spray-vel permetezve.
A luc
Keverje össze a vajat, a cukrot, a vizet, a kukoricaszirupot és a sót egy nagy, nehéz serpenyőben közepes hőn. Folyamatosan keverjük, hogy feloldódjon a cukor, és megolvasztjuk a vajat. Helyezze be az édesség-hőmérőt, és forralja fel az édességet, rendszeresen lemosva az oldalakat egy nedves tésztakefével, hogy elkerülje a kristályosodást.
A luc
Folytassa a cukorka főzését, gyakran keverve, amíg el nem éri a 300 F értéket. Ha úgy tűnik, hogy az édesség szétvál (egy olvadt vajréteggel a tetején), erőteljesen keverje, hogy az újra összejön. Vigyázzon az édességre, amikor megközelíti a 300 F-ot, mivel gyorsan főz és magas hőmérsékleten éghet.
A luc
Amint az édesség eléri a 300 F-ot, vegye le a tűzről, és öntse rá az előkészített sütőlapra. Spatula vagy kanál segítségével terjessze az édességet egyenletes vastagságra. Hagyja, hogy a karamella megkezdődjön, majd szórjon egy kést nem tapadó főző spray-vel, és ossza meg a karamellat kis négyzetekbe vagy téglalapokba. Hagyja, hogy a karamella teljesen lehűljön.
A luc
Amint a karamell lehűl, szétválasztja azt a felvágott vonalakon kis négyzetekre. A karamell lehet sima vagy csokoládéba merítve.
A luc
A karamell megmártásához csokoládéba kezdje a csokoládé megolvasztásával. Helyezze egy mikrohullámú sütőbe, és mikrohullámú sütővel tegye egyperces lépésekben, percenként keverve, hogy elkerülje a túlmelegedést.
A luc
Mártsa be az egyes karamelldarabokat a csokoládéba, akár teljesen merítve, akár félig merítve. Helyezze a mártott karamell darabokat egy alumínium fóliával bélelt sütőlapra. Amíg a csokoládé még nedves, a tetejét nagyvonalúan meghintjük apróra vágott dióval. Ismételje meg a maradék karamella, csokoládé és diófélékkel.
A luc
Helyezze a karamell a hűtőszekrénybe, hogy beállítsa a csokoládét, kb. 20 percig. A készítés után a karamell azonnal kiszolgálható, vagy egy hétig légmentesen lezárt tartályban tárolható.
A luc
Élvezd!
Recept címkék:
- Karamell
- desszert
- angol
- születésnapok
