Nerida McMurray / Getty Images
- Összesen: 10 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 5 perc
- Hozam: 4 adag
A tányérra aprított borsópüré olyan, mint egy tavaszi lélegzet, függetlenül attól, hogy melyik évszakban készíted. Az élénk zöld szín és a friss menta illata sokféle étel kiváló kísérője.
Ne tévessze meg a borsópürét a mézsós borsóval. Ezt a receptet friss vagy fagyasztott kerti borsó és friss menta felhasználásával készítik, amelyeket gyorsan főznek, megsörölnek vagy pürének. Mivel a pelyhes borsó szárított csontvelőborsó, amelyet hosszú, lassú sütés közben szóda hidrogén-karbonáttal sütnek, hogy a borsó megduzzadjon és felbomlik.
A borsópüré egy finom köret, amely szinte minden hús- és halételhez felszolgálható. Különösen kedves az olajos halakkal, például a füstölt makréla hal süteményekkel. Vegetáriánus alternatívaként próbálkozzon a pirítósra felosztott pürével.
Hozzávalók
- 2 csésze víz
- 10 1/4 uncia / 300 g kerti borsó (frissen vagy fagyasztva, lásd a megjegyzést)
- Csipet só
- 1/4 csésze friss mentalevél
- Só, bors
- Választható: 1 evőkanál vaj
- Opcionális: friss mentalevél (apróra vágva)
Lépések
Helyezzük a vizet egy nagy serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a borsót, a sót és a menta, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és pároljuk, amíg a borsó kb. 5 percig meg nem gyengül.
A borsót engedje le egy merítőkeverővel, és a borsót és a mentafejet gyorsan pürölje, hogy sima paszta legyen. Ha nincs merülőkeverője, használjon élelmiszer-feldolgozót, vagy aprítsa el a borsót egy villával.
Íze a fűszerezéshez, adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
Használhatja a borsót durva püré formában, de ha nagyon finom, sima pürére van szüksége, nyomja át a keveréket egy finom szitán.
Keverje hozzá az opcionális vajat és az apróra vágott mentaleveleket, amíg az egész vaj megolvad és bekerül a pürébe.
Tálaljuk meleg borsópürét a kedvenc hús- vagy halételénél.
Megjegyzés: A borsópüré jól fagy, de egy hónapon belül felhasználható.
tippek
- A friss borsó szezonja Nagy-Britanniában és Írországban rövid (általában májustól októberig), tehát a legtöbbet hozza ki, bár megteheti, bár kissé hosszabb időt vesz igénybe, mert meg kell reszelni.A szezonon kívül használja a fagyasztott borsót, mivel készítsen egy szép pürét, és sokkal gyorsabban használható.
Recept variációk
- A további íz elérése érdekében főzze a borsót zöldség- vagy csirkefélékben, nem pedig egyszerű vízben. Kísérletezzen más gyógynövényekkel, nem csak mentaval, bár ez természetesen a klasszikus. Tárkony vagy téli sós is jól működik.
Recept címkék:
- szósz
- előétel
- angol
- húsvéti
