Közös snack ételek
Az indiai konyha tipikus namkeen snackei a következők: khaara, farsan, chivda, sav, chips és bhujiya. Az Indore Namkeen és a ratlam két falatozás, amelyek ízlésükről nagyon ismertek. Van néhány más indiai snack, amely sót tartalmaz és namkeen ízű, néhányuk alapvető gabonafélékből készül, és sokféle módon ízesíthető. Ezért ezek a fajok hasonlóak egymáshoz, de különféle neveket tartalmaznak. A namkeen sok fajtája magában foglalja a sev, egy sokoldalú, ropogós falatot, amely mindenféle fűszerrel ízesíthető. A Sev hasonló az amerikai kínai ételekben kínált kínai kemény tésztához.
Tikha Gathiya
Ez a ropogós falat kombinálja a sós sev-t egy vörös chili paprikával, amely besanból készül. Ez az egyik fűszeresebb típus.
Ropogós Masala Puri
Ez a ropogós snack teljes kiőrlésű lisztből készül, amely összeolvad a vörös chili paprika, az ajwain, a kurkuma, a só és más fűszerek fűszereiben.
Sakinalu
A dél-indiai államban, Telangana területén előállított snack rizsliszt, fűszereket, szezámmagot, carom magokat (ajwain) és sót tartalmaz.
Maida Namkeen
Mélysütött lisztet és fűszereket, például ajwain, kalonji vagy jeera adhatunk hozzá ezekhez a csíkokhoz. Sült, ha egészségesebb ételeket szeretne készíteni.
Chivda
Ez a ropogós namkeen snack vastag poha-ból vagy avalból készül, amely egy lapított rizs, száraz gyümölcsökkel és fűszerekkel együtt. A szárított gyümölcs édesebb ízt biztosít a sós falat kiegyensúlyozása érdekében.
Gudzsaráti Gathiya
Gathia, ghatia és ghatiya néven is ismert, a gudzsaráti gathiya sev vagy ompodi készül. Ebben a receptben sok paprika és carom magot használnak, ami hasonlít a kara sev-hez. A gathiya azonban puffább textúrájú, kevésbé ropogós és kevesebb súlyú. Az íz enyhébb is, mint a szokásos sev.
Punukkulu
Ez a közönséges utcai étel és snack rántva készül rizsből, urad dalból és egyéb fűszerekből. A punukkulu gyakran mogyoró chutney-vel szolgálják fel, amelyet verusanaga chutney, palli chutney vagy Toordal chutney néven ismertek.
Keresse ezeket a harapnivalókat egy indiai vagy nemzetközi élelmiszerboltban az indiai ételek folyosón. Ez az útmutató segít megtudni, mit kell keresnie (és mit fog enni). Ha tudsz, vásárolj néhányat, így kóstolhat különféle fűszereket, textúrákat és ízléseket.
