Diana Rattray
- Összesen: 80 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 70 perc
- Hozam: 4. szolgál
A fokhagyma és a rozmaring ízesíti ezeket a finom csirkecombokat, és egy kis paradicsompaszta fehér bor készít egy kiadós, rusztikus húslevest. Ne aggódjon, ha nem rendelkezik egész csirkecombmal - ez a recept ugyanúgy működik a alsócomb és a comb, vagy akár csak a comb keverékével. A párolás kiváló főzési módszer csirkecombokra és combokra.
Hozzávalók
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1/2 csésze vöröshagyma (apróra vágva)
- 4 gerezd fokhagyma (darált)
- 4 csirkecomb (bőrön)
- 1/2 csésze általános célú liszt
- Só ízlés szerint
- Ízlés szerint fekete bors
- 1 csésze száraz fehér bor
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 1 babérlevél
- 1 1/2 csésze csirkeleves (alacsony nátriumtartalmú)
- 4-6 ágak rozmaring
Lépések
Egy nagy, mély sütőben biztonságos pirított serpenyőben, holland sütőben vagy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük kb. 3 percig, időszakosan keverve.
Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük kb. 2 percig hosszabb ideig, időről időre keverve. Réselt kanállal vegye le a hagymát és a fokhagymát egy tányérra, és tegye félre.
Melegítsük a sütőt 325 F-ra.
Finoman meghintjük a csirke darabokat sóval és borssal, majd merítsük a lisztbe, hogy beborítsuk. Browning a csirkét körülbelül 5 percig mindkét oldalon. Helyezze vissza a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe.
Keverje össze a borot és a paradicsompasztát; öntsük a serpenyőbe, és adjuk hozzá a babérlevelet. Forraljuk körülbelül 1 1/2–2 percig, amíg a folyadék kb. Felére nem csökken. Adjuk hozzá a csirkelevest és a rozmaring gallyakat.
Fedjük le és süssük a sütőben 1 órán keresztül, vagy amíg a csirke gyengéd lesz. A csirke vastagabb részének, amely nem érinti a csontot, legalább 165 F-ot kell regisztrálnia egy élelmiszer-hőmérőn.
Recept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- déli
- esik
