Westend61 / Getty Images
- Összesen: 17 perc
- Prep: 2 perc
- Cook: 15 perc
- Fagyasztó idő: 8 óra
- Hozam: 1 1/2 pint (48 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 153 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 38g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 1/2 pint (48 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 153 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 5 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 38 g | 14% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 98 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A kora tavaszi rebarbara élénkvörös szárai adják ennek a lekvárnak a szép színét, valamint a csípős ízét. Készítheti ezt a finom lekvárt konzervkészlet nélkül. Egyszerűen elkészíti a tűzhelyén lévő edényben. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig, vagy a fagyasztóban legfeljebb hat hónapig tárolhatja.
A recepthez kicsi, legfeljebb egy korsó tartály ajánlott, így annak megolvasztásakor nem lenne túl sok lekvár. Alternatív megoldásként töltsön meg négyméretes fagyasztózsákot 8-16 uncia lekvárral.
Hozzávalók
- 4 csésze rebarbara (apróra vágva, körülbelül 1 1/2 font rebarbara levél szár)
- 3/4 - 1 1/4 csésze cukor
- 2 evőkanál vizet
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy közepes méretű edényben alacsony hőn át helyezze a kezébe a rebarbara, a vizet és a 3/4 csésze cukrot. Folyamatosan keverjük, amíg az összes cukor feloldódik.
Folytassa a főzést, gyakran keverve, amíg a rebarbara darabok szétesnek. Amikor a kompót körülbelül annyira vastag, mint az almaszósz, kapcsolja ki a hőt.
Íze, majd adjon hozzá további cukrot, ha további édességre vágyik. Ne feledje azonban, hogy a savanyú íz része annak, ami különleges a rebarbaraval. Ha további cukrot ad hozzá, állítsa vissza a forróságot és keverje folyamatosan, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Töltse fel a fagyasztóedényeket a rebarbara lekvárral, és hagyjon el egy hüvelyk szabad helyet. Hűtse le vagy fagyasztja a lekvárt.
Recept variációk
- Az eper-rebarbara klasszikus kombináció. Egyszerűen cserélje ki a rebarbara felét hántolt, apróra vágott eperre, és csökkentse a cukor mennyiségét. A gyömbér pár csodálatosan rebarbaraval párosul. Adjon hozzá 1-2 teáskanál reszelt friss gyömbért vagy 1 evőkanál finoman apróra vágott kristályosított (kandírozott) gyömbért a recepthez. A lekvárt rebarbara sorbetévé tegye úgy, hogy a lekvárt egy éjszakán át (8-12 óra), vagy akár 24 órán át hűti hűtve. Eljárás jégkrémgépben a gyártó utasításai szerint.
Szolgáltatási javaslatok
A rebarbara lekvár kiválóan alkalmas a pirítósra. Használhatja öntetekként is, hogy Brie élvezze a kekszet előételként, vagy egy pohár borhoz. Melegítse fel, és tálalja vanília fagylalttal az édes-savanykás öröm érdekében. A rebarbara lekvár a sült sertéshús mellett is megy.
Tárolás
A rebarbara lekvár legfeljebb 6 hónapig tartja a fagyasztóban. Ezután továbbra is biztonságos enni, de a minőség romlik. A frissen készített, nem fagyasztott rebarbara lekvár legfeljebb 1 hónapig tartja a hűtőszekrényben.
Rebarár tények
A rebarbara a Rheum nemzetségbe tartozik. Szibériából származik, tehát igen, hidegálló. Meglehetősen könnyű a rebarbara termesztése, és bár inkább a teljes napot részesíti előnyben, elviseli a részleges napot.
A levélfák az a rész, amelyet eszünk. A levelek zöld részei mérgezőek, ezért soha nem látnak rebarbaraszárakat csatolt levelekkel.
Leggyakrabban savanyú gyümölcsként kezelve és édesítve a rebarbara zöldségként is használják az ízletes ételekhez.
A zöld rebarbara leveles levelek (de a levelek nem!) Szintén ehetők, és ízük megegyezik a pirosakkal.
Recept címkék:
- rebarbara
- reggeli
- Amerikai
- tavaszi
