James Baigrie / Getty Images
- Összesen: 5 perc
- Prep: 2 perc
- Főzni: 3 perc
- Hozam: 2 csésze
Hollandiában egy csésze forró csokoládé megrendelése ugyanolyan egyszerű, mint a kávé vagy tea beszerzése. Noha az ital a legnépszerűbb őszi és téli élvezetként, a forró kakaót tejszínhabbal minden évben mindenképpen élvezik az esős napokon.
Mivel nincs semmi olyan, mint a jó minőségű sötét csokoládéből készült forró csokoládé és az igazi tejszínhabbal teli tejcsokoládé, a hollandok szeretik a magukat a semmiből készíteni. Mindig a legfinomabb sötét csokoládé chipset használják, hanem egy teáskanál holland folyamatos kakaót adnak hozzá az extra érzék eléréséhez. A klasszikus holland kakaó tetején nagylelkű tejszínhabbal, kakaóval vagy fahéjjal beporlasztva (utóbbiakat kedvelik), és néha egy kis pálinkával vagy rummal a felnőttek számára. Általában nem édesítik a krémet, de néha hozzáadnak egy ízesítőszert, például vaníliakivonatot vagy mandula esszenciát.
Hozzávalók
- 1/3 csésze / 100 gramm sötét csokoládé chips
- 1 teáskanál kakaó (holland eljárás)
- 1 1/4 csésze / 300 liter tej (egész)
- 1 evőkanál tejszínhab (legjobb minőségű)
- Opcionális: pálinka vagy rum, ízlés szerint
- Opcionális: cukor vagy édesítőszer, ízlés szerint
- Díszítés: por őrölt fahéjjal vagy kakaóval
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze egy kis serpenyőbe közepes lángon a csokoládé chipset, a kakaót és a 1/4 csésze tejet (kb. 60 ml).
Hagyjuk, hogy a csokoládé olvadjon a tejbe, miközben fakanállal keverjük.
Adja hozzá a tej többi részét, és habverje be enyhén, amíg jól össze nem keveredik és habos.
Adjon hozzá pálinkát vagy rumot, ha használ.
Öntsön apró csészékbe, tejszínhabbal töltsön be, porraljon fahéjjal, és a csöveket forrón szolgálja fel.
Holland forró csokoládé története
Forró csokoládét fogyasztottak a majaktól és aztékoktól, akiknek kakaóbab italja keserű volt, édesítetlen és fűszeres chili paprikát tartalmazott. A Conquistadores által Spanyolországba behozott luxus ital volt a nemesség körében. A 17. századra édesíteni kezdték. Ennek ellenére egész kakaóbab őrlésével állították elő, amelyek tartalmazzák a zsírot a középső csontokba. Annak ellenére, hogy csokoládéházakban (például kávéházakban), valamint magánházakban szolgálták fel, még mindig drága és kizárólagos azok számára, akik megengedhetik maguknak.
A holland feldolgozott kakaót vagy kakaóport 1828-ban találta ki Coenradd Johannes van Houton, sajtológép segítségével, amely elválasztotta a zsírt a pörkölt kakaóbabból. Ez lehetővé tette a sült kakaó porát. A Dutching-nak nevezett eljárásban a port lúgosan kezelte, és sötét színű és enyhe ízű holland csokoládét készített. A holland feldolgozott kakaó jól keveredik vízzel vagy tejjel. A kaucsóvajat, amelyet a feldolgozási folyamat során elválasztottak, ezután vissza lehet adni a cukorral és más összetevőkkel együtt szilárd csokoládé, chips és egyéb alakok előállításához.
Ez a találmány a forró csokoládét olyan luxusgá változtatta, amelyet csak a pótdíjban részesültek, és mindenki megengedheti magának, hogy otthon elkészítse és élvezze. Manapság a hollandok továbbra is jelentős szerepet játszanak a csokoládé világában, 25% -os részesedéssel a kakaópor és a kakaóvaj export üzletágában. Tehát, függetlenül attól, hogy a világban élvezheti forró csokoládéját, benne van egy kis holland.
Recept címkék:
- csokoládé
- holland
- születésnapok
- ital
