Bob Ingelhart / E + / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 4-6
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 252 | Kalória |
| 16g | Zsír |
| 27g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4–6 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 252 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 16 g | 20% |
| Telített zsír 10g | 48% |
| Koleszterin 41 mg | 14% |
| 17 mg nátrium | 1% |
| Összes szénhidrát 27 g | 10% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 25 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Lehet, hogy ismeri a chateaubriand-t , egy francia származású marhahús szeletelve készült ételét. Azt állítják, hogy François-René de Chateaubriand, a Napoleon Bonaparte nagykövetének tiszteletére szolgáló diplomatának és a séfének, Montmireil-nek a létrehozására került diplomatának nevezték el. A pontos recept részletei - bélszín vagy bélszín; tálaltak béarnaise-val vagy hasonló mártással - és a főzési technika (kívülről elszenesedett?) attól függően, hogy hol kap információt. Ugyanakkor az egész következetes, hogy a chateaubriandot mindig chateau burgonyával tálalták.
Répesek a szélek körül és a vajas, gazdag chateau burgonya fantasztikusan nemcsak chateaubrianddal, hanem bármilyen pörkölt marha- vagy baromfiételtel is. Hagyományosan olajbogyó alakú darabokra vágva, a chateau burgonya ugyanolyan finom szeletelt, vajban pirított és petrezselymes ízű.
Hozzávalók
- 8 evőkanál vaj (1 bot)
- 2 font burgonya (hámozva és apróra vágva)
- Opcionális: 1 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- 3/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Lépések
Melegítse elő a sütőt 400 F hőmérsékleten.
Olvassa el a vajat nagy sütőálló serpenyőben közepes-magas hőn. Főzzük a burgonyát a vajban 5 percig.
Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse a burgonyát, gyakran dobálva, 20 percig.
Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, és meghintjük a megsült pirított burgonyát apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal. Azonnal tálaljuk a chateau burgonyát.
Recept variációk
- Ha időt takarít meg, használjon kisebb új burgonyát vagy akár magát is, és oválisra vágás helyett egészben tarthatja őket. Ugyanazon textúra és ízlés újrateremtése érdekében főzés előtt is meg kell hámozni a burgonyát. És függetlenül attól, hogy nagyobb vágott burgonyát vagy kisebb egész burgonyát használ, hámozás után törölje le őket a nedvesség felszívására. A burgonya jobban ropog, ha szép és száraz felületük van. Egy kis extra íz elérése érdekében fokhagymát adhat hozzá ehhez a recepthez. Hámozza le, de ne hagyja egészben a szegfűszegét, és tegye a serpenyőbe a burgonyával és a vajjal. A serpenyőt a sütőből történő eltávolítása után dobja ki a fokhagymát - ízletes fokhagymás vajmártással hagyhat kanálra a burgonya felett.
Recept címkék:
- Burgonya
- köret
- Francia
- buli
