Judith Haeusler / Getty Images
Rozmaring története
A rozmaring (botanikai név Rosmarinus officinalis ), más néven Garden Rosemary, a mediterrán térség őshonos területe. A menta család tagja, örökzöld cserje, bazsalikommal, majoránnaval és oregánóval is rokon. Általában az óceán mellett növekszik, latin neve pedig a "tenger harmatának" felel meg.
Néhány rozmaring növény legalább 6 méter magasra nő, de a szokásos fajták általában 3 láb körüli és bozontosak. A kicsi, szürke-zöld levelek hasonlítanak a kis fenyő tűkhöz, és keserves, citromos, enyhén fenyő ízűek. A kis virágok fehértől halványkékig és sötétkékig terjednek, általában késő tavasszal virágzik.
A rozmaring felhasználása 500 mp-re nyúlik vissza, amikor az ókori görögök és a rómaiak kulináris és gyógynövényként használták fel. Ma is népszerű gyógynövény.
A kereskedelemben leginkább használt szárított rozmaring Spanyolországból, Franciaországból és Marokkóból érkezik hozzánk. A mérsékelt éghajlaton azonban könnyű saját maga termeszteni.
1987-ben a New Jersey-i Rutgers Egyetem kutatói szabadalmaztak egy rozmaringból származó élelmiszer-tartósítószert. A rozmaridifenol nevű vegyület nagyon stabil antioxidáns, hasznos kozmetikumokban és műanyag élelmiszerek csomagolásában.
A rozmaring valóban sokoldalú, aromás. Különféle ételekben használják, beleértve a gyümölcssalátákat,, húsokat (főleg a bárányhúsot), tojásokat, töltelékeket és akár ételeket is. Arra is használják kozmetikumok és parfümök illatát, rovarriasztókban, és gyógyászati célokra is használják. Kellemes gyógynövényt kínál a rozmaring ízléses és édes receptjeiben egyaránt.
További információk a rozmaring és a rozmaring receptekről
•
•
• Rozmaring története
• Rozmaring receptek
