Fánk. David Silverman / Munkatársak / Getty Images
- Összesen: 43 perc
- Prep: 40 perc
- Főzni: 3 perc
- Hozam: 48 fánk (48 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 30 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 2g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 48 fánk (48 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 30 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 22 mg | 7% |
| Nátrium 39 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 2 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 10 mg | 1% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Sétáljon át bármely németországi utcai vásárt, és megismerheti a schmalzkuchen néven ismert német kis fánk aromáját (szó szerint: „szalonna torta”). Ezeket a finom süteményeket citrom- és vanília-ízesített tésztával készítik, amelyet arany levelekbe sütnek. Mivel a tészta nem tartalmaz cukrot, az eladók szabadon szórják a cukrászs cukrot a sütőből sütött süteményekre.
Hagyományos téli fesztiválokon, különösen Észak-Németországban, ezeket a csodás fogásokat otthon is el lehet készíteni a család számára. Bár a klasszikus recept nem tartalmaz cukrot, ez a recept 3 evőkanál használatát követeli meg, hogy az amerikai íze legyen kedves. A sütéstől számított néhány órán belül enni, mivel - mint a legtöbb házi készítésű fánk is - gyorsan elavulnak.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze / 250 g általános célú liszt (plusz plusz a tészta gördítéséhez)
- 1/2 csésze / 125 ml tej (melegítve)
- 1 teáskanál aktív szárított élesztő
- 2 evőkanál cukor
- 1 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- 1 evőkanál vaníliacukor (vagy további evőkanál cukor)
- 2 evőkanál vaj (szobahőmérséklet)
- 1 1/2 teáskanál citromhéj
- 1/4 teáskanál só
- 2 hüvelyk olaj (sütéshez)
- Díszítés : cukrászcukor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a lisztet egy tálba, és közepén készítsen egy üreget. Öntsük a meleg tejet a kútba, megszórjuk az élesztőt a tetejére, és adjunk hozzá egy csipet cukrot. Keverje hozzá kissé a tejet, majd fedje le tiszta konyhai törölközővel, és hagyja pihenni 10 percig.
Amikor a tejkeverék habosodik, adjuk hozzá a tojást, a maradék granulált cukrot, a vaníliacukrot, a vajat, a citromhéjat és a sót. Keverjük össze egy nagy kanállal vagy egy elektromos keverőben egy tésztahoroggal, amíg a tészta össze nem alakul, és így gömböt képez. Adjon hozzá még egy kicsit lisztet, ha szükséges.
Dagasztja a tésztát, amíg puha, sima gömb képződik. Kenje meg vagy olajozza a labdát, helyezze egy kis edénybe, és hagyja körülbelül 20 percig fedezve emelkedni. (A tészta kissé megemelkedik.)
Enyhén lisztezzen egy darabolódeszkát, és a tésztát téglalapba rakja. Gördítse le 1 centiméter vastag 1/2 hüvelyk méretűre. Pizzamaró vagy padkés segítségével vágja a tésztát téglalapokra (vagy gyémántokra), nagyjából 1 x 1/2 hüvelyk / 2 x 3 cm.
Melegítsen 2 hüvelyk olajat egy serpenyőben vagy más nagy, mély serpenyőben. (Ha mélyzsíros sütőt használ, kövesse a gyártó utasításait.) Az olajat 365 F hőmérsékletre kell felmelegíteni.
Sürjük meg a fánkot 4–5 tételekben 1 1/2 percig, vagy amíg az alsó rész aranybarnavá válik. Forgassa őket (csak egyszer!), És süsse még további 1 1/2 percig, amíg a másik oldaluk aranybarna nem lesz.
Távolítsa el az olajból és engedje le papírtörlővel vagy barna papírzacskóval.
Szitáljuk a cukrász cukort a tetejére, és meleg közben enni kell.
Élvezd!
tippek
- Annak érdekében, hogy a fánk elkészítése során sikert érjen el, néhány dolgot figyelembe kell vennie a sütés során. Először feltétlenül használjon elég nagy potot; amikor a fánkot beledobja az edénybe, az olaj megemelkedik, tehát ha az edény nem elég nagy, az olaj az egész tűzhelyen fröccsent. Az olaj hőmérsékletét is meg kell tartania - amikor hozzáadja a tésztát, az olaj hőmérséklete esni fog, ezért kissé fel kell emelnie a hőt. A legjobb módszer az olaj optimális sütési hőmérsékletének megtartására egy mélysütött hőmérő használata. Az utolsó lépés a fánk tökéletesítéséhez az, hogy lehetővé tegyék, hogy jól kifolyhassanak; A kereskedelemben gyártott fánk két- vagy háromlépcsős eljárást használ, amelyet valamivel szimulálhat a saját konyhájában. Először egy réselt kanállal vagy egy kis szűrővel emelje ki a fánkot az olajból, hogy az olaj csepeghessen. Ezután tegye papírtörülközőkre, hogy felszívja a fölösleges olajat, és végül helyezze a fánkot egy hűtőszekrényre, hogy tovább kiszáradjon, mielőtt cukorral vagy üvegezéssel poroznák.
Recept címkék:
- fánk
- reggeli
- német
- Karácsony
