A luc
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 935 | Kalória |
| 95g | Zsír |
| 22g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 935 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 95g | 122% |
| Telített zsír 13g | 66% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 126 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 22 g | 8% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 30 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Patatas bravas az egyik legnépszerűbb és klasszikus spanyol tapas étel, amelyet egész Spanyolország bárjában szolgálnak fel. Állítólag az ételt egy madridi Las Bravas nevű bárban találták ki, bár sokan különböznek egymástól.
A receptek országszerte változnak, sőt tapasz bárban is. Mindegyiknél azonban a bravas szósznak kissé fűszeresnek kell lennie - ebből adódik a bravas név, ami spanyolul "heves" vagy "bátor" jelent.
A szósz ezen változatának enyhén megharapja a Tabasco, ami megkönnyíti az elkészítést. Frissen sült, harapós méretű burgonyadarabok mellett szolgálják fel, amelyeket fogpiszkálóval könnyen be lehet forgatni.
Hozzávalók
- 4 közepes burgonya
- Só ízlés szerint)
- 1 1 / 2–2 csésze spanyol olívaolaj (sütéshez)
- 1 (16 uncia) paradicsomszósz
- 1 1/2 teáskanál mustár
- 1 teáskanál Tabasco szósz
- 1 teáskanál édes spanyol paprika
- 1 teáskanál vörösbor-ecet (vagy sherry-ecet)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Hámozzuk meg a burgonyát. Minden burgonyát vágjon hosszirányban, majd vágja újra hosszirányban. Vágja keresztbe a 4 hosszú darabot, és hagyjon neked 3 vagy 4 darabot, amelyek mérete körülbelül 1/3 - 1/4 hüvelyk.
A luc
Megszórjuk a burgonyát sóval.
A luc
Egy széles, mély serpenyőben, nehéz fenekű serpenyőben öntsön olívaolajat, hogy kb. 1 hüvelyk mély legyen. Az olajat melegítse közepes-magas hőmérsékleten, amíg meleg lesz. A teszteléshez óvatosan tegyen be egy darab burgonyát az olajba. Elég meleg, ha a burgonya azonnal megsír. Ha nincs buborék vagy sütés, az olaj nem elég meleg, és a burgonya túl sok olajat fog felszívni.
A luc
Süssük a burgonyát kb. 10 percig, vagy amíg aranybarna vagy barnul a szélein (tetszés szerint).
A luc
Távolítsa el őket az olajból egy réselt kanállal vagy egy spatula segítségével, és tegye félre a papírtörülközőn az ürítéshez.
A luc
Egy kis serpenyőben öntsünk 1-2 evőkanál olívaolajat. Melegítsük közepes lángon.
A luc
Öntsön paradicsomos mártást a serpenyőbe, és főzze 5 percig.
A luc
Kapcsolja le a hőt, és keverje hozzá a mustárt, alaposan keverve.
A luc
Adjuk hozzá a Tabasco-t, a paprikát és az ecetet, és alaposan keverjük össze.
A luc
Kóstolja meg a mártást, és szükség szerint állítsa be sóval, további Tabasco-val stb.
A luc
Helyezze a burgonyát egy tányérra vagy egy szélesen nyitott edénybe, és öntse a mártást a burgonyára.
A luc
Tálaljuk meleg fogpiszkálóval és élvezzük!
További burgonya tapák
A burgonya a spanyol konyha legfontosabb elemei. Olívaolajban sütve patatas fritas néven ismertek, és ezeket szinte bármilyen főételhez felszolgálják. Alapvető formájában a patatas fritas egyszerűen sült krumpli: Nyers sózott burgonyaszeletek, amelyek sülték ropogós snack vagy oldal előállításához. A szószok hozzáadásakor létrejönnek olyan nagyszerű tapasok, mint a patatas bravas.
Egy másik tapas, amely szelet helyett sült burgonyadarabokkal kezdődik, a patatas con alioli . Az Alioli egy fokhagymás majonéz, amely tökéletesen illeszkedik meleg vagy hideg burgonyához. Ezeket kiegészítõ tapaszként szolgálhat a patatas bravas mellett, és szórakozhat a duo patatas bravioli hívásában .
Recept címkék:
- Paradicsom
- előétel
- spanyol
- családi vacsora
