A luc
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 295 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 44g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 295 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 16% |
| Telített zsír 6g | 32% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 741 mg | 32% |
| Összes szénhidrát 44 g | 16% |
| Élelmi rost 11g | 38% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 219 mg | 17% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az "egyszerű keverő-süt" készítése nem mindig annyira egyszerű, ha nem sikerül elérni, hogy a keverés-sütés-mártás megkóstolja az ésszerűt. De a thaiföldi kevertsült zöldségekre vonatkozó, ezt a hibátlan recepttel alkalmazva a technika főleg azért van, mert a mártást a zöldségek sütésének megkezdése előtt készítik el, lehetővé téve az ízek saját igényeinek megfelelő beállítását. Ez vegetáriánus / vegán stílusú lehet, ha a szósz szójaszósszal helyettesíti.
Ez meglehetősen "sürgető" sütés, amely soha nem lesz száraz, és félelmetesen szolgálják fel rizs vagy tészta felett. Kísérletezzen a választott zöldséggel, bármit felhasználva, ami friss és elérhető, ahol él.
Ha nagyszerű köret, akkor főételként átalakíthatja tofu, búzaglutén, kesudió, főtt garnélarák vagy csirkeszeletek hozzáadásával fehérjeforrásként.
Ami a legjobb, mintegy 20 percet vesz igénybe az elejétől a végéig - kiválóan alkalmas a család összegyűjtésére az asztal körül egy hétvégi étkezésre. A dolgok még gyorsabban mennek, ha a szeletelés, a kockázás és az aprítás nagy részét az előző éjszakán hajtják végre.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 2 evőkanál növényi olaj
- 1/4 csésze mogyoróhagyma (apróra vágva, vagy lila hagyma)
- 5-6 gerezd fokhagyma (darált vagy apróra vágott)
- 1-2 darab galangal (hüvelykujj vagy gyömbér, vékony gyufaszálra vágva)
- 1 / 2–1 kicsi friss piros chili (szeletelt vagy 1 / 4–1 / 2 teáskanál chili pehelyre vágva)
- 1 közepes méretű sárgarépa (szeletelt)
- 5–6 shiitake gomba (szeletelve vagy felére vagy negyedekre hagyva)
- Opcionális: 1 kicsi fejű karfiol (virágosra vágva)
- 1 kicsi fejű brokkoli (virágosra vágva)
- 1 piros paprika (szalagokra szeletelve)
- 2-3 csésze baby bok choy (vagy más kínai káposzta, egészben hagyva, ha nem túl nagy, máskülönben felére vagy harmadára vágva)
- 1 maroknyi friss thai bazsalikom (apróra vágva)
- A Stir-Fry szószhoz
- 2/3 csésze kókusztej
- 2 1/2 evőkanál halszósz (vagy szójaszósz, ha vegetáriánus / vegán)
- 1 evőkanál friss lime juice
- 1 / 3–1 / 2 teáskanál szárított aprított chilipehely
- 2 1/2 teáskanál barna cukor
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ez a keverés-sütés működőképes kategóriákra oszlik, hogy segítsen jobban megtervezni a főzést.
Készítse el a Stir-Fry mártást
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy nagy csészében vagy kis tálban egyesítse a kókusztejet, a halak szószát, a lime juice, a chili pehely és a barna cukor elegyét, alaposan keverve, hogy feloldódjon a cukor. Íze-teszt, szem előtt tartva, hogy az első íznek fűszeres-sósnak kell lennie, amelyet édesség és a kókusztej gazdag íze követi.
A luc
Állítsa be ezeket az ízeket az ízlésének megfelelően, és adjon hozzá még több lime juice-t, ha túl édes vagy sós (vegye figyelembe, hogy kevésbé sós lesz, ha a zöldségekkel kombinálják).
Keverje meg az olajat
Melegítsen egy wok vagy nagy serpenyőt közepes-magas hőn.
Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat, és körözzük, majd adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a galangalot és a chili-t.
Keverjük megsütjük 1-2 percig, majd adjuk hozzá a sárgarépát, a gombát, az opcionális karfiolot és a keverés közben megsütött szósz 1/4-ét. Folytassa a keverést 2-3 percig.
A luc
Adjunk hozzá brokkolit és pirospaprikát, valamint annyi keverõsütést, hogy a zöldségeket finoman pároljuk (kb. 2 perc). Ez azt jelenti, hogy egy "kényes" keverősült, amely soha nem lesz száraz, így a szósz megízlelheti a rizst vagy a tésztát, amellyel tálalják.
A luc
Végül adjuk hozzá a bok choy-t vagy a kínai káposztát. Adjon hozzá még a keverés közben sütött mártást, majdnem annyira, hogy csak a zöldségeket fedje be a szószban. Pároljuk, amíg a bok choy vagy a káposzta meg nem főzött, de még mindig élénkzöld, kissé ropogós (még 2-3 perc).
A luc
Távolítsa el a tűzről és ízlelési teszttel. Ha nem elég sós, adjon hozzá még egy kicsit halat vagy szójaszószt. Ha túl sós vagy édes, adjunk hozzá egy kis mészlevet. Adjon hozzá további cukrot vagy chili-t, ha szükséges.
A luc
Tetejére friss bazsalikommal tálaljuk és a thaiföldi jázmin rizst vagy thai kókuszdió rizst tálaljuk.
Tipp
- Bármilyen megmaradt keverő sült szósz 1 hétig tárolható egy hűtőszekrényben lezárt tartályban a későbbi sütéshez.
Recept variációk
- Használja ezt a mártást főétel étel készítéséhez főtt csirke vagy garnélarák hozzáadásával, vagy tofu / kesudió hozzáadásával, ha vegetáriánus / vegán. Ha nyers csirkét vagy nyers garnélarát használ, akkor keverje össze 3 evőkanál keverõsütéssel mártással marináttal. Adjon hozzá pácolt csirkét / garnélarát a keverésos sütés kezdetén, mogyoróhagymával, fokhagymával, galangalával és chilivel együtt.
Recept címkék:
- Gomba
- thai zöldség keverjük megsütjük
- köret
- thai
