sf_foodphto / Getty Images
- Összesen: 26 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 16 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 515 | Kalória |
| 19g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 67 g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 515 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 19 g | 24% |
| Telített zsír 8g | 39% |
| Koleszterin 179 mg | 60% |
| Nátrium 1388 mg | 60% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| 67 g fehérje | |
| Kalcium 118 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Vegyen ki egy oldalt az ír playbook-ból oly módon, hogy pácolja a szárnyas steakjét egy vastag sört, például Guinnesset, mielőtt a rácsra dobja. Ahogy a neve is sugallja, a hátsó steak a tehén szárából származik. Hihetetlenül sovány, így a húsdarab akkor válik a legjobban, ha folyékony részben porlasztják, hogy pácolódjon, vagy pácolja, majd gyorsan melegítik. A hátsó steak nem különösebben drága húsdarab, ezért kiváló lehetőség egy költségvetés-barát hétvégi vacsorára vagy egy olyan előkészítésre, amelyben marhahúst készít egy nagy embercsoport számára. Ez egy vékony húsdarab is, ami azt jelenti, hogy gyorsan süt.
Ez a recept a szárnyas steak pácolásához sürgetõ sört igényel, amely ízt kölcsönöz a húsnak. Ne aggódjon - a sör, amely már meglehetősen alacsony alkoholtartalommal rendelkezik a borhoz vagy a szeszes italhoz képest, főleg a főzés során elpárolog.
Hozzávalók
- 2 font házi steak
- 2 teáskanál Dijon mustár
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1 pint Guinness
- Só, bors
Lépések
Egy nagy, műanyag cipzáras zacskóban vagy szoros fedéllel ellátott műanyag tartályban egyesítse a steak, a Dijon mustár, a fokhagyma, a Guinness, a só és a bors elemeit. Zárja be a táskát vagy a tartályt, és alaposan rázza meg, hogy a pác egyenletesen eloszlasszon.
Helyezze a pácoló steak hűtőszekrénybe 2 órán át.
Vegye ki a steak-et a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni, amíg a rácsot elkészíti.
Állítsa a rácsot magas hőmérsékletre, vagy kb.
Grillezzük a steakot 4-5 percig mindkét oldalon, és ellenőrizzük a belső hőmérsékletet egy belső húshőmérővel.
Távolítsa el a steak-t a grillről, és tálalás előtt hagyja 5-10 percig pihenni.
Recepti tippek
- Használjon azonnali leolvasási húsmérőt, miközben a steak grillezést készít. Főzze a steakot 125 F-ig ritka, 135 F-ig közepes-ritka, vagy 145 F-ig közepes vastagságú. Mivel a hátsó steak annyira karcsú, ne főzzük közepes fehérség felett. Ha azt tervezi, hogy a steak szeletekre vágja a tálalást, szeletelje a szemre: Vágja merőlegesen a marhahúson látható hosszú izomrészekre. Noha a hátsó steak 2 óránál hosszabb ideig képes ellenállni a pácnak, a hús furcsa szürkés színűvé válhat. Bár továbbra is biztonságos enni, a steak nem tűnik olyan étvágygerjesztőnek, mint a kevesebb ideig pácolt marhahús. Ne hagyja ki a steak pihenőidejét. Ezek az extra néhány perc lehetővé teszik a marhahús lé-k újraelosztását, biztosítva, hogy minden falat ugyanolyan lédús, mint a következő.
Recept címkék:
- alma
- főétel
- magfúzió
- cookout
