Steve Cohen / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 129 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 24g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 129 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 3% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 39 mg | 13% |
| Nátrium 665 mg | 29% |
| Összes szénhidrát 24 g | 9% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a tojás tekercs recept ropogós, ízletes és szuper könnyű elkészíteni. A tojástekercs töltelék sok ropogós zöldségből és egy kis tojásból áll, így ez a recept kiváló választás a vegetáriánus thaiföldi ételek rajongói számára (a vegán utasítások szintén ide tartoznak). Kérje meg barátait vagy családját, hogy segítsen nekik; szórakoztató csinálni, és felgyorsítja a folyamatot. De még akkor is, ha egyedivé teszi őket, ezeket a tojástekercseket gyorsan és egyszerűen megtalálja. Kiválóak előételként vagy teljes étkezés részeként - csak párosítsanak egy thaiföldi salátával vagy tésztával.
Megjegyzés a vegánoknak: Meglehetősen könnyű megtalálni tojás- / tejmentes tojáscsomagolókat az ázsiai élelmiszer-piacokon. Keresse meg őket a fagyasztó részben.
Hozzávalók
- A Stir-Fry szószhoz:
- 2 evőkanál. vegetáriánus halszósz (a vietnami élelmiszerboltokban kapható), vagy helyettesítő szójaszósz
- 1 evőkanál. szója szósz
- 1 evőkanál. lime juice (frissen sajtolt)
- 1 teáskanál cukor
- Az Eggrollok számára
- 1 csomag tojáscsomagoló csomagolás (keresse meg őket a szupermarket vagy az ázsiai élelmiszerbolt hűtött vagy fagyasztó részében)
- 1 evőkanál. olaj kevert sütéshez, plusz körülbelül 1 csésze repce vagy más olaj sütéshez
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- Opcionális: 1 piros vagy zöld chili (darált)
- 5-6 friss shiitake gomba (apróra vágva és aprítva)
- 1/4 csésze fehérbor vagy sherry (vagy főzőbort vagy sherry-t használjon)
- 1 csésze kínai káposzta vagy szokásos "fehér" káposzta (szeletelt vagy apróra vágott rúd hosszúságú darabokra vágva)
- 3 tavaszi zöld hagyma (hosszirányban szeletelve gyufaszálra)
- 1-2 tojás (a vegánok elhagyhatják a tojást, vagy helyettesíthetnek 1/4 csésze lágy tofu-t)
- 3 csésze friss babcsíra
Lépések
Keverje össze az összes keverés közben megsütött szósz összetevőt egy csészében. Félretesz, mellőz.
Ha fagyott, vegye le a tojás tekercses csomagolást a fagyasztóból, és hagyja kiolvadni, amíg elkészíti a tölteléket.
Helyezzen egy wok-ot vagy egy nagy serpenyőt közepes-magas hőn. Öntjük az 1 evőkanál olajat a serpenyő körül, majd adjunk hozzá fokhagymát, és ha használunk, chilit. Keverjük megsütjük 30 másodpercig az illat felszabadításához.
Adjuk hozzá a gombát és 1 evőkanál bort. Keverjük 1–2 percig keverjük, amíg a gombák meg nem lágyulnak. Adjon hozzá még bort, amikor a serpenyő kiszárad.
Adjuk hozzá a káposztát és az újhagymát, és keverjük tovább süssük ugyanilyen módon további 1-2 percig, vagy amíg a káposzta enyhén meglágyul.
Tolja az összetevőket a wok vagy a serpenyő oldalára. Törje a tojást az általad készített helyre, majd gyorsan tojja össze. Amikor a tojás nagy része elkészült, keverje össze a többi összetevővel. Ha vegán verziót készít, add hozzá a tofut most.
Adjuk hozzá a babcsíraket és a keverjük megsütjük mártással. Röviden keverjük, körülbelül 1 percig keverjük, hogy a babcsíra ropogós maradjon.
Távolítsa el a tűzről és végezzen íz-tesztet. Ha nem elég sós, adjon hozzá még néhány halszószot (vagy sót vegánok számára) az íz beállításához.
Válasszon külön-külön 3-6 tojástekercses csomagolót a csomagolásból, és helyezze tiszta, száraz felületre. Fordítsa a burkolót úgy, hogy gyémánt legyen, az egyik hegyes élle felfelé. Helyezzen kb. 1 halom evőkanál keverő sütött keveréket az első burkolat közepére. Próbáljon ki annyi folyadékot használni, amennyire csak lehetséges - a szárazabb töltés jobb.
Hajtsa le a burkolólap oldalát a töltelék felett, majd tekerje fel fentről. Fogja meg a központot (ha szükséges) egy kerek, kolbászszerű tekercs létrehozásához. Rögzítse a tekercs végét egy kevert tojással való kefével (vegánok használhatnak vizet).
Folytassa az így gördítést, amíg az összes töltelék ki nem merül. Munka közben tegye a kész tojástekercset egy tányérra, és fedje le nedves ruhával, hogy ne száradjon ki.
Helyezzen 1 csésze (vagy annál több) olajat egy kis serpenyőbe magas hőmérsékleten - az olaj legyen kb. 1 hüvelyk mély. Amikor az olaj vékony mozgó vonalakat kezd kialakítani az edény alján, enyhén engedje le a meleget.
Mártsa be az egyik tojás tekercs sarkát az olajba. Ha elkezdi sizzolni és főzni, az olaj kész. Ha semmi sem történik, hagyja, hogy az olaj melegedjen egy kicsit tovább.
Amikor az olaj kész, óvatosan csúsztassa be a tojástekercseket, vagy tegye olajba fogóval. Hagyja főzni 1 percig, amíg aranybarna nem lesz, majd a másik oldal főzéséhez fogókkal megfordítsa.
Helyezze a főtt tojás tekercset egy tiszta kendőre vagy papírtörülközőre a lefolyáshoz.
Frissen tálalva thaiföldi édes chili szósszal (beszerezhető a legtöbb élelmiszerboltban vagy ázsiai élelmiszerboltban).
Recept címkék:
- Gomba
- előétel
- thai
- családi vacsora
