A káposzta egy keresztes növény, amely a legtöbb globális konyhában megjelenik, és ez nem meglepő. Káposztafajták (zöld, fehér, piros, szalonna, napa, brokkoli, kelbimbó, csokorábé, kelkáposzta és gallér) antioxidánsokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal vannak csomagolva, könnyen termeszthetők, általában jó vétel, jó télen tárolhatók, és ők fő páciens a pácoláshoz (káposzta), ami még hosszabb tárolást jelent.
-
Töltött káposzta tekercs
Luc / Barbara Rolek
A töltött káposzta tekercsek a kényelem ételének példája. A rizzsel vagy az árpával kevert sertés- és marhahúst káposztalevélben fészkeljük, és a kemencében vagy a tűzhelyen főzzük főzésig. A csehek és a szlovákok bolondnak hívják őket, a lengyeleknek pedig a gołąbki-t, a szerbek és a horvátok pedig sarm a-nak nevezik őket.
-
Csehszlovák párolt káposzta (Dusene Zeli)
Luc / Barbara Rolek
Ezt a csehszlovák párolt káposztareceptet könnyű elkészíteni, de kb. 1 órát igényel a megfelelő párolás. Ennek ellenére az összetevők kevés és egyszerűek, és az étel sokféle húskínálat nagyszerű kísérője. Ez a recept jó jelölt egy lassú tűzhelyre.
-
Magyar édes-savanyú káposztaleves (Cukros Ecetes Kaposztaleves)
Luc / Barbara Rolek
Ez a magyar édes-savanyú káposztaleves receptje maradt, sűrű és kiadós, sok darab füstölt hússal. Nagyszerű főétel leves vagy ételindító.
-
Lengyel borsó és káposzta (Kapusta Z Grochem)
Luc / Barbara Rolek
Ez a hasított borsó és káposzta recept egy hagyományos köret a wigilia vagy a karácsony estéjén. Az étkezés hús nélküli, de ez az étel, amely ugyanolyan keményítőt tartalmaz, mint egy zöldség, sült szalonna körettel is szolgálhat, ha nem böjtöl.
-
Lengyel párolt vörös káposzta (Czerwona Kapusta Zasmazana)
Luc / Barbara Rolek
Ez a lengyel édes-savanyú káposzta recept a tökéletes köret, amely egy pillanat alatt összejön, különösen, ha főzőgéppel aprítja a káposztát és a hagymát. A Czerwona Kapusta Zasmazana szinte bármilyen ételhez nagyszerű, de sonkával, sertéshúsával és kolbásszal kedvelt.
-
Lengyel Nalesniki káposzta és gomba töltés
Sebastian Vogt / Getty Images
Ez a lengyel nalesniki káposztával és gombával töltött recept lengyel blintzesként vagy töltött palacsintának is nevezik. Töltés és hengerlés után süthetők vagy serpenyőben süthetők, vagy megvert tojásba és zsemlemorzsába bemeríthetők, és megsüthetők.
-
Magyar édes káposzta rétes
Luc / Barbara Rolek
Ez a magyar édes káposzta rétes recept a Gaf Gand séftől származik, a chicagói Tru étterem társtulajdonosától. Elsie magyar nagymamája receptje volt. A zseniális szakács nem engedhette meg magának almát réteséhez, ezért édesített és fűszeres káposztát használta. Nehéz megmondani a különbséget!
-
Kelet-európai káposzta-tészta-sertésborda
Luc / Barbara Rolek
Ez az egyszerű kelet-európai káposzta-tészta-disznóhús recept öt keleti európaiak szeretetét ötvözi, beleértve káposztát, tésztát, sertéshúst és tejfölét. A reggeli kolbászt helyettesítheti az őrölt sertéshús, ebben az esetben a fokhagymát ki kell hagyni, és a sót ízlés szerint csökkenteni kell. Ez az étel elkészíthető és jól melegszik.
