Elisa Cicinelli / Getty Images
Az édes hagymának - beleértve a Maui édességeket, a Vidalia édességeket, a Texas Sweet és a Walla Walla édességeket - hiányzik a szokásos hagyma kéntartalma. Rövid történet: nem fognak sírni, amikor levágod őket!
Mi teszi az édes hagymát édesnek
Az édes hagymában nem feltétlenül több cukor van benne, mint más vöröshagymában (bár vannak ilyenek).
Az édes hagyma annyira édes ízét okozza, hogy kevesebb kéntartalmú és ennélfogva kevésbé punkcionális, mint a többi hagyma, ami lehetővé teszi, hogy az összes cukrot természetesen megkóstoljuk a hagymában (a cukor, amely koaxizálódik, amikor lassan karamellizált hagymára főzzük őket, például).
Hogyan kell használni az édes hagymát
Mivel az édes hagyma nem annyira csípős, mint más hagyma, ezért a receptben nem a legjobb a szokásos hagyma helyett, mint aromás anyag. Ha ezt megteszi, akkor az eredményeknek nem lesznek az az alapvető ízesítésű hagyma, amelyet az hagyma nyújt. Bizonyos ételek esetében ez jó lehet, de lapos, enyhe eredményekhez is vezethet.
A főzés, mint más hagyma, pazarolja az egyedülállóan élénk ízű édes hagymát. Az édes hagyma enyhe aromája miatt tökéletes a nyers salátákban való felhasználása, és örömére vagy köretként apróra vágva.
Főzni akar? Az édes hagyma szép, ha hagymagyűrűvé változtatják, vagy egyszerűen csak pörkölték.
Ha édes hagyma szezonban van
A különféle édes hagymafajták kissé eltérnek az évszakoktól, de általában tavasszal és nyáron kaphatók. Keresse meg ezeket a fajtákat:
- Maui hagyma, május-decemberTexas édességek, március-júniusVidalia édességek, április-júniusWalla Walla édességek, június-augusztus
Hogyan kell tárolni az édes hagymát
A jó állapotban lévő édes hagymát egy-két hétig szobahőmérsékleten tartják. Hosszabb tárolás érdekében tartsa nyitott papírzacskóban, hűvös, sötét helyen. Helyezheti őket a hűtőszekrény élesebb fiókjába egy papírzacskóba vagy egy újságrétegre. Soha ne tartsa műanyagba csomagolva, mert lédús jellege miatt hajlamosak a rothadásra és a penészedésre.
Tipp
- Az édes hagymának vékonyabb bőrük van, mint más vöröshagymának, fiatalabb, mint más vöröshagymának, és ne tárolják mindaddig, amíg más hagymát nem tartalmaz. Ezen okok miatt keressen olyan édes hagymát, amely méretét tekintve súlyosnak érzi magát, semmiféle sérülés vagy folt nélkül, hogy a lehető legjobban megmaradjon.
