David Freund / Photodisc / Getty Images
Az évszakokkal történő főzés azt jelenti, hogy olyan gyümölcsöt és zöldséget kell választani, amelyek a frissesség és íz csúcsán vannak. A frissesség érdekében április egy mesés hónap, sok friss lehetőséggel.
A legjobb a helyben termesztett termékek vásárlása. A helyi termékek kevésbé valószínűleg károsodnak, kevesebb energiát használnak a szállításhoz, és természetesebben érnek. Valójában, amikor a gyümölcsöknek és zöldségeknek fogyasztásra engedélyezték a szőlő érését, az édesebb lehet, és lényegesen intenzívebb íze van. És a helyileg előállított termékek a helyi gazdaságot is segítik.
Gyümölcsök
Botanikai szempontból a gyümölcs maghordozó szerkezet, amely része a virágos növénynek. Technikai szempontból a zöldségeket az összes többi növényrésznek, például a gyökereknek, a leveleknek és a szárnak tekintjük.
Zöldek
A levélzöldek azok a növényi levelek, amelyeket zöldségként fogyasztanak, és amelyeket néha a száruk (rebarbara és póréhagyma) és a hajtások (rámpák és hevederek) kísérnek (vagy kizárólag ezek felhasználására).
Virágzó zöldségek
A spárga tippek és az articsóka virágok. Mint a karfiol, amelynek neve "virág". Előfordulhat, hogy számos olyan recept létezik, amelyek articsókot és spárgaot tartalmaznak.
hüvelyesek
A hüvelyesek az ehető magok, más néven hüvelyesek. A hüvelyesek jelentős fehérjeforrás, élelmi rost, szénhidrátok és ásványi anyagok.
Gyökér- és hagymás zöldségek
A gyökérzöldségek olyan földalatti növényi részek, amelyeket az emberek táplálékként fogyasztanak. Ezek általában taprófélék és gumók, például répa és burgonya. A hagymát és a mogyoróhagymát megfelelőbben hagymás zöldségként sorolják be, bár a metélőhagymához és a póréhagymához szorosan kapcsolódnak, amelyek ugyanabból a növénycsaládból nem hagymás formák.
Gyógynövények és egyéb
A gomba műszaki szempontból sem gyümölcs, sem zöldség, még növény sem. Gombaféle, igen, amit eszel. Noha gyakran a zöldségeket osztályozzák, mivel ez nem feltétlenül állat. A metélőhagyma a hagymacsaládba tartozik, de sokkal inkább gyógynövényként használják.
A szezonális gyümölcsök és zöldségek végső útmutatója
