boblin / Getty Images
A sózott marhahús főzésének legjobb módja a lassú sütés. Süthet, főzhet vagy főzhet a lassú tűzhelyben, de az édes, ízléses étkezés kulcsa legalább néhány órát igényel. Ezek a módszerek nagyon egyszerűek, és főzés közben zöldségeket adhat hozzá a húshoz, hogy egytál vacsorát készítsen.
Fontos megjegyezni, hogy a sózott marhahúst gyakran előfőzve értékesítik. Ha ez a helyzet, akkor csak fel kell melegítenie. Ezeket a módszereket akkor használják, ha önmagát megsózta, vagy megvásárolt egy darab pácolt, de mégis nyers szarvasmarhahúst.
Főtt
A sózott marhahús elkészítésének hagyományos módja a főzés. Ez a megközelítés egyidejűleg három dolgot valósít meg: Főzi a húst, finomítja a szeletelt marhahús előállításához használt szegy kemény vágását és kiszívja a felesleges sót. Míg a sós só a sós marhahús ízléses ízéért és textúrájáért felelős, addig is túl sós lehet, ha egy részét nem távolítják el.
A sózott marhahús forralásához tegye a húst egy nagy edénybe, és fedje le bő vízzel. Adjon hozzá egy evőkanál vagy két ecet fűszert, valamint néhány fokhagyma gerezdjét, negyedezett hagymát, sárgarépát és néhány zellerszálat, ha úgy tetszik. Forraljon fel mindent, fedje le és csökkentse a hőt, hogy folyamatosan pároljon. Főzzen (ne zavarja), amíg a sózott marhahús teljesen meg nem éri, ha villával átszúrják (kb. 3-4 óra). Távolítsa el a sózott marhahúst a fazékból, és szeletelje rá a gabonaféléket a tálaláshoz.
Körülbelül 30 perccel a sütési idő vége előtt burgonyát és / vagy káposztát is hozzáadhat. Alternatív megoldásként várjon, amíg a sült marhahús elkészül, majd húzza ki az edényből, és takarja le, hogy melegen tartsa, vagy tegye egy 200 F-os sütőbe. Főzzen egész kis piros burgonyát és ékben vágott káposztát a folyadékban, amíg kész.
Lassú tűzhely
A sózott marhahús főzéséhez egy lassú tűzhelyben az összes előnye van, ha főzi, de nem kell otthon maradnia, míg főz. Helyezzen egy negyedezett hagymát, sárgarépát, néhány fokhagyma-gerezd és néhány zellerszálat a lassú tűzhelybe. Burgonyát is hozzáadhat. Helyezze a sózott marhahúst a zöldségek tetejére, megszórja rá egy evőkanál pácoló fűszerrel, és adjon hozzá annyi vizet, hogy a marhahús elmerüljön. Fedjük le és főzzük magas hőmérsékleten körülbelül 4 1/2 órán keresztül vagy alacsony hőmérsékleten 8-9 órán keresztül.
Sült
A sült sózott marhahús mesés ropogós héjat eredményez. Mielőtt sütné, tényleg fel kell forralni, hogy eltávolítsa a kikeményedő sót. Helyezze a sózott marhahúst egy nagy edénybe és fedje le vízzel. Forraljon fel, miközben a sütőt előmelegíti 350 F hőmérsékletre. Dobja el a vizet, és ismételje meg, hogy több sót húzzon ki.
Helyezze a sült marhahús zsíros oldalát felfelé egy serpenyőbe és fedje le fóliával. Süssük 2 órán át. Csomagolja le, helyezze a sütőtartót a sütő felső harmadára, és süsse kb. 30 percig, amíg a teteje megbarnul és ropogós marad. Vannak olyan emberek, akik szeretik a húst mustárral beborítani, vagy barna cukorral (vagy mindkettővel) meghintni, hogy ízt adjanak és elősegítsék a barna kéreg kialakulását.
20 kreatív módszer a sózott marhahús felhasználására
