A luc eszik
A gombóc az ázsiai konyha népszerű előétele, amely legalább két évszázadon át örömmel szolgálta az éhes vacsorákat. Manapság a világ számos országában az éttermek ízletes sült, főzött és párolt főzőlakat szolgálnak fel, amelyeket az ázsiai konyha ihlette. Mindig ízletes mártások kíséretében. Íme nyolc finom recept, amelyeket marinaként is felhasználhat, illetve vegetáriánus rizs és tészta ízesítőjeként is felhasználhatja. Próbáljon mindet, a csípőstől a fűszeres és édesig, és készítsen egy nagy tétel a kedvencét.
Útmutató a 7 típusú kínai gombóchoz
-
Kínai forró chili olaj
A luc eszik
Szereted a fűszeres forró chiliolajat, amelyet a kínai étterem galuskával kapnak? Három alapanyagból könnyen elkészítheti a receptet saját konyhájában. Kiváló mártást készít forró főtt kínai tésztafélékhez és keverjük megsütjük ételekhez. A legjobb? Egy hónapig tartja a hűtőszekrényben, ha légmentesen záró edényben tárolja. Mielőtt elkezdené ezt a receptet, feltétlenül olvassa el a forró chili paprika biztonságos kezelésére vonatkozó óvintézkedéseket.
-
Szója gyömbér szósz
James Baigrie / Getty Images
Számos kínai étterem serpenyőben sült gombócokat kínál szója-gyömbér szószban, amelyet otthon egyszerűen fel lehet újítani, mindössze négy alapanyagra van szükség. Egyszerűen kombinálja a szójaszószt, a darált gyömbért, a szezám olajat és egy kis fehér borsot. Használható tenger gyümölcseinek pácolásához vagy főtt fehér rizs vagy tészta ízesítéséhez.
-
Gombóc mártással
A luc eszik
Készítsen saját kínai stílusú mártást házi készítésű vagy üzletben vásárolt gombócokra, és állítsa be a fűszereket, ahogy tetszik, hogy megfeleljen a fűszer- és édességi preferenciáknak. Csak egy kis fokhagyma, szójaszósz, rizsboracet, szezám olaj és egy kis mennyiségű forró chiliolaj szükséges. Ha szeretné, időt spórolhat, ha elkészíti a receptben felhasznált készített chili-olajat, bár útmutatást ad a saját készítéséhez, ha szívesen megpróbálja.
-
Klasszikus kínai kacsamártás (szilvaszósz)
Lauri Patterson / Getty Images
A kínai kacsamártást (szilvaszósznak is nevezik) szilvából, sárgabarackból, cukorból és fűszerekből készítik. Ez az egyszerű recept teszi a klasszikus stílusban, ami előzetes tervezést igényel, mivel két hétig ülnie kell, hogy az ízek összeolvadjanak. Mártásként galuskához és rugós tekercshez, vagy grillezett vagy pörkölt húsos fűszernövényként használható. A vegetáriánusok is élvezhetik szilvaszósz hozzáadását forró főtt tésztafélékhez, rizshez vagy kevert sült zöldségekhez.
-
Thai mogyoró mártással
A luc eszik
A népszerű thai földimogyoró-mártással ihletve, amelyet az éttermekben szolgálnak fel gombócokkal és satyákkal, ez a házi készítésű változat magában foglalja a szárazon pörkölt földimogyorót, a sötét szójaszószt, a szezám olajat, a fokhagymát és más hagyományos thaiföldi összetevőket. Csodálatos pácot készít grillezett hűtött vagy tofu számára, vagy finom mártást kínál mindenféle ételhez, beleértve a forró főtt húsokat és a hideg tészta salátákat.
-
Hoisin mártásos szósz
Willie Nash / Getty Images
A Hoisin szósz intenzíven ízesített, vastag és ragadós mártással mártja, amelyet gombócokkal tálalhatunk, vagy ázsiai keverõs krumpliban, húspácban és tészta ételekben lehet felhasználni. Fokhagymát és gyömbért adnak a palackozott szója- és hoisin-szószokhoz, néhány chili-pasztával, apróra vágott földimogyoróval és néhány más hozzávalóval az aláírás íze elérése érdekében.
-
Kínai édes és savanyú mártás
A luc eszik
Az édes-savanyú mártás az egyik legnépszerűbb mártásos szósz a kínai konyhában, amelyet a gombócok és a tojástekercs mártása, a hús és a zöldségkeverék ízesítéséhez használnak. Ez az egyszerű recept, amelyet a sok kantoni-amerikai étteremben megtalálható vörös ketchup-alapú mártás után modelleztek, mindössze néhány összetevővel segít abban, hogy otthon élénk fűszereket készítsen. Gondoljon csak az ázsiai ételeken túl, amikor ezt a szószot használja - kiváló mártással csirke rögökre, kenyér hamburgerekhez vagy máz grillezett csirkeszárnyakhoz.
-
Vietnami tamarind mártással
Bruce McIntosh / E + / Getty Images
A tamarind gyümölcs egyedülálló édes-savanyú ízét adja ehhez a keserű mártáshoz, amely kiválóan kiegészíti a párolt, főtt vagy sült tengeri gombócokat. Keressen tamarind cellulózt vagy pasztát ázsiai vagy speciális üzletekben vagy online. Ne aggódjon a halszósz beillesztése miatt a receptbe. Kis mennyiségben nem túl halos, és hasonlóan a szardellahoz a caesari salátaöntetben, hozzáteszi, hogy egy különleges umami puncs, amely valóban ezt a szószot veszi a tetejére!
