Claudia Totir / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 0 perc
- Hűtőszekrény: 60 perc
- Hozam: 1–2 csésze salsa (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 188 | Kalória |
| 14g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1–2 csésze salsa (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 188 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 14 g | 18% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1181 mg | 51% |
| Összes szénhidrát 15 g | 6% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 71 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A dél-amerikai konyhában az aji a különféle chili paprika és a paprikával készült friss salsa neve. Ez a kolumbiai recept salsa de aji picante néven ismert, és egyetlen habanero borsot tartalmaz, ami nagyon fűszeres.
A borson kívül az élénk salsa fő összetevői a paradicsom, a zöld hagyma és a koriander. Hasonló ízű, mint egy másik hogao nevű klasszikus kolumbiai salsa , bár a paradicsomot, a hagymát és a paprikát hogaoban főzik, nem pedig nyersen. Ez a salsa ecettel is rendelkezik, ami egy nagyon jó hozzávalót ad, amely kiegészíti a forró borsot.
Hozzávalók
- 1 habanero paprika (magot és darált)
- 1/4 csésze víz
- 1/4 csésze ecetet
- 1 lime (gyümölcslé)
- 1–2 teáskanál só
- 1-2 teáskanál cukor
- 3 paradicsom (magot vetve és aprítva)
- 1/3 csésze koriander (darált)
- 6 zöld hagyma (fehér és zöld rész, apróra vágva)
- 1 közepes hagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze olívaolaj
- Fekete bors (ízlés szerint)
Lépések
Helyezze a borsot főzőedénybe vagy turmixgépbe a víz, ecet, lime juice, só és cukor hozzáadásával. A folyamatot simáig végezzük.
Egy nagy tálban egyesítse a apróra vágott paradicsomot, az apróra vágott hagymát, a zöld hagymát és a korianderét. Dobja el a borssal és az olívaolajjal, jól keverve.
Kóstolja meg az ízesítésre, és adjon hozzá további sót, cukrot vagy fekete borsot, ha szükséges.
Tárolja a salsát fedett tartályban, hűtőszekrényben, amíg készen áll a kiszolgálásra.
tippek
- Az Aji salsa annyira forró ( picante ) vagy enyhe lehet, amelyet választ. A hő beállításának legegyszerűbb módja egy másik bors kiválasztása. Például egy jalapeño enyhén enyhébb salsát hoz létre, mint a habanero. A kész salsa finom kiegészítésként szolgál a grillezett húsokhoz, és felhasználható minden olyan étel fűszerezésére, amelyben általában a salsa-t használná. Kiváló merítőmártással készít sült plantainokhoz és a dél-amerikai kukoricasüteményekhez, arepas néven ismert.
Recept címkék:
- Paradicsom
- Dél-amerikai
- buli
- fűszer
