SHOSEI / Getty Images
Szinte minden élvezett tea egyfajta növényfajból származik, az úgynevezett c amellia sinensis . Ennek a növénynek két fajtája létezik, amelyek mindegyike különböző típusú teát hoz létre, mindegyik meghatározza azokat a sajátos jellemzőket. A fekete tea, amelyet Kínában "vörös tea" -nak neveznek, a legerősebb ízű fajta, mivel a feldolgozás során oxidálódik. Az Oolong tea, amely a zöld teahoz hasonló virágos megjegyzéseiről ismert, kevésbé oxidálódik. A legalacsonyabb fajtájú zöld tea egyáltalán nem megy át oxidáción, és feldolgozás közben serpenyőben sütik, hogy megakadályozzák az oxidációt.
Eredet
A Camellia sinensis-t (vagy teateát) a legtöbb koffeinmentes tea előállításához használják, beleértve a fekete teát, a fehér teát, az oolong teát és a zöld teát. Ez a növény Kína délnyugati részén, örökzöld erdei cserjeként jött létre. A levelek fényes zöld, fogazott szélekkel vannak kialakítva és alakjuk és méretük hasonlóak a babérlevélhez.
Ahogy a történet folytatódik, a teáztatót véletlenül először 2737-ben bántalmazták. Kr. Ekkor a császár forrásban lévő vizet forralt a kertben, amikor a kinyúló c amellia sinensis fáról levél sodródott az edénybe. A kombináció olyan italt hozott, amely arra késztette őt, hogy tovább vizsgálja a fát, felfedve mind a gyógyító, mind az ízletes tulajdonságokat.
fajták
A teafajta két fajtája alkotja a tea legnépszerűbb típusait. Camellia sinensis sinensis (kínai tea) székhelye Kína, hűvös hőmérsékleteken és magas hőmérsékleten virágzik. Általában hegyvidéki lejtőkön termesztik, édesebb és enyhébb ízű, ami mind a zöld, mind a fehér tea számára egyaránt mutat. A Camellia sinensis assamica ( Assam tea vagy indiai tea) ezzel szemben az Észak-India Assam régiójában virágzik. Ezt a növényt trópusibbnak tekintik, mint kínai fajtája, nagyobbra nő és nagyobb leveleket produkál (sok eső és meleg hőmérséklet miatt). Ezt a fajtát robusztus teákhoz, például fekete tea, oolong és pu-erh használják.
megművelés
Noha a c amellia sinensis tipikusan trópusi éghajlaton virágzik, egyes fajták, mint például a kínai, hűvösebb, nagy tengerszint feletti magasságban is jól növekednek. Az Egyesült Államokban a teát Hawaiiban, a délkelet szubtrópusi régiójában és a Csendes-óceán északnyugati részének hideg, enyhe éghajlatán termesztik. A 8. zónára tartósnak tekintve a teanövényt e zóna hátsó udvarában vagy hideg éghajlatú üvegházakban egy fazékban lehet termeszteni.
Számos teakert és ültetvény cserjékként tartja a c amellia sinensis- t, de ha nem vágja le, akkor kis fákká nőhet. Valójában néhány fajta úgy véli, hogy minél magasabb a tea növény, annál nagyobb a gyökér szerkezete, annál tápanyagban gazdagabb és ízletesebb a tea. A tea növény jól száraz, homokos talajban virágzik, és csak hároméves koráig szabad betakarítani.
Aratás
A C amellia sinensis betakarítását kézzel kell elvégezni, mivel csak a felső leveleket szabad megkarcolni. A pengetés során - a teaipar szüreti megnevezése - keresse a fiatal növényeket a növény tetején, különös tekintettel a hegyekre vagy a részlegesen kialakult kis levelekre. A levelek egy csoportját vagy "átöblítését" vegye be, ügyelve arra, hogy a szár egy kis részét két-öt levél és a hegy tartalmazza. A két vagy három levélből álló öblítés úgynevezett "arany flush". Ritka esetekben a növény gallyait és virágát is használják. A növényeket általában megóvják a virágzástól, hogy energiájukat az értékes levelek felé irányítsák. Egyes háztáji termelők azonban kedvelik a szép fehér virágot, amely ősszel virágzik.
A teát a melegebb hónapokban betakarítják, amikor a növény erősen növekszik. Északi éghajlaton ez csak négy hónapos ablakot eredményez. A trópusi régiókban azonban a fajtáknak nyolc hónapig lehet rendszeres betakarítása.
