ClearShotStudios
A rizs és a borsó karibi változatában a kakukkfű, a skót motorháztető bors, a hagyma és a kókusztej kerülnek az edénybe. Ez a két étel szinte pontosan azonos, kivéve a jellegzetesen mély, vöröses-barna árnyalatot, amely a waakye-re jellemző.
Rejtély a piros szín mögött
A hagyományos waakye-t, hasonlóan a rizshez és a borsóhoz, szinte mindig fekete szemű borsóval vagy tehénborsóval készítik. Hagyományosan szárított vörös ciroklevelekkel és pezsgő adalékanyaggal, főként kanwa néven főzve, egyfajta természetben előforduló nátrium-alapú sóval. Egyesek a leveleket kölesleveleknek vagy egyszerűen waakye leveleknek nevezik, tehát nem lehetünk 100% -ban biztosak abban, hogy mi a levél valójában. Ha kétségei vannak, kérjen csak waakye leveleket, amikor rájuk keres a helyi nyugat-afrikai élelmiszerpiacon.
Bemutató és ételek
A waakye ízének teljességének felmérése érdekében fontos megismerkedni a waakye-vel általában táplált kísérettel. Népszerű utcai ételként hagyományosan banán levélben szolgálják fel weley (tehénbőr) pörköltet, főtt tojás, shito és taalia (spagetti) formájában. A legízletesebb waakye-t, amelyet valaha is fogsz enni, csak Ghána utcáin lehet megvásárolni.
