Leah Maroney
- Összesen: 23 perc
- Prep: 20 perc
- Főzni: 3 perc
- Hozam: 2 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 371 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 57g | Carbs |
| 11g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 371 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 4g | 18% |
| Koleszterin 109 mg | 36% |
| Nátrium 1344 mg | 58% |
| Összes szénhidrát 57 g | 21% |
| Élelmi rost 7g | 23% |
| Fehérje 11g | |
| Kalcium 143 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a megdöbbentően egyszerű olasz burgonyagnocchi recept meglepő parancsikont (azonnali burgonyapehely) használ, hogy elkerülje a burgonya / liszt arány helyes kiszámításának problémáit.
Ha túl kevés liszt van, a gnocchi főzés közben teljesen felbomlik a bankban, így csak keményítőtartalmú víz marad. Ha viszont túl sok a liszt, akkor túl sűrűek és kemények lehetnek. De nem ezzel a recepttel! Dupla, háromszor vagy négyszeresen készítse el jó eredményekkel.
A Gnocchi nagyon jól használható sima, krémes mártásokkal, mint például pesto, egyszerű diószósz, krémes paradicsomszósz vagy négysajtmártás.
Hozzávalók
- 1 csésze víz
- 1 tojás (enyhén megverték)
- 1 teáskanál vaj (lágyítva)
- 1 csipet fokhagymapor
- 2 csésze instant burgonyapehely (használjon jó minőségű márkát, mint például a Bob's Red Mill)
- 1 csésze fehérítetlen általános célú liszt
- 2 teáskanál friss petrezselyem levél (darált)
- 1/2 teáskanál finom tengeri só
Lépések
Helyezze a vizet, a megvert tojást, a vajat és a fokhagymaport egy élelmiszer-feldolgozógépbe, és keverje alacsony sebességgel, amíg össze nem keverik.
Egy nagy keverőtálban egyesítse a burgonyapehely, a liszt, a petrezselyem és a sót.
Adjuk hozzá a burgonyapehely-liszt keveréket az élelmiszer-feldolgozóhoz, és keverjük alacsony sebességgel, amíg tészta képződik.
Lisztezzen a kezére és a munkafelületre, és óvatosan gyúrja meg a tésztát, majd laposan gördítse le. Vágja a tésztát szalagokra, és tekerje a csíkokat kötelekbe. Vágjuk a kötelek harapásméretű darabokra, és gördítsük mindegyik darabot egy gnocchi táblára vagy a villa fogai mentén, hogy egy gerincű mintázatot kapjunk.
Forraljuk sós vízben kb. 1-3 percig (amikor a felszínre úsznak, készen állnak). Lefolyó kanalat használjon, nem szűrőedényt, mert kissé finom. Finoman dobja el a választott mártásban.
Recept variációk
- Játszhatsz a tésztával reszelt Parmigiano-Reggiano sajt, darált napszárított paradicsom, spenót, vagy bármi más hozzáadásával.
További információ a Gnocchi-ról
Gnocchi valahol a gombóc és egy tészta között van. Sokféle gnocchi létezik Olaszországban, ám a világ legismertebbje a burgonya és a búzaliszt keverékéből készült kicsi, kerek, enyhén rágós gombóc, gyakran gerinccel. (Ez a fajta gnocchi 1860 körül származik, az Oxford Companion to Food szerint .)
Az iparilag csomagolt gnocchi (különösen a nem hűtött) gnocchi gyakran elég sűrűek, ragacsosak és ragacsosak, kevés burgonya ízű, de a friss, kézzel készített gnocchi teljesen más: könnyű, finom és párnás, sokkal finomabb és hiteles ízű..
Recept címkék:
- Vegetáriánus vacsora
- olasz
- családi vacsora
- tészta
