A luc
Amikor egy recept mandulát igényel, felsorolhat egy típust, amely nincs kéznél, és kíváncsi lehet, hogy a mérések milyen egyenértékűek. Az mandula héjat nélkül, héja nélkül egészben, szeletelve, aprítva, aprítva, őrölve, pelyhesítve, mandulalisztben és mandulakivonatban érkezik. A receptek ismeretlen intézkedéseket is igényelhetnek, például unciát vagy grammot, ha nincs kéznél mérlege, és inkább a kupiméreteket szeretné használni.
Luc / Bailey Mariner
Ha nyers, blanszírozott vagy pirított mandulat helyettesít, akkor nem kell mérési átváltást végeznie. Használhatja őket méréshez. Van azonban különbség az ízben és az állagban. Ha mandulát kenyérben vagy muffinban használ, akkor rájön, hogy a mandula pirításával először nem csak a csodálatos aromát hozza létre, hanem megakadályozza, hogy a tésztába süllyedjen.
Mandula egyenértékűek
| 1 font hámozatlan mandula | 1 1/2 csésze egész héj nélküli mandula |
| 1 font hámozatlan mandula | 6 uncia teljes héj nélküli mandula |
| 1 font hántolt egész mandula | 3 1/3 csésze apróra vágott mandula |
| 1 font hántolt egész mandula | 3 1/2 csésze őrölt mandula |
| 1 font hántolt egész mandula | 3 csésze |
| 1 font hántolt egész mandula | 4 csésze csiszolt mandula |
| 1 font hántolt egész mandula | 368 mandulamag |
| 1 csésze egész héjas mandula | 5 uncia (143 gramm) |
| 1 csésze egész héjas mandula | 130 mandulamag |
| 1 csésze szeletelt vagy pelyhesített mandula | 3 uncia (92 gramm) |
| 1 font szeletelt vagy pelyhesített mandula | 5 1/3 csésze |
| 1 csésze rántva mandula | 4 uncia (108 gramm) |
| 1 font rántotta mandula | 4 csésze |
| 1/4 csésze forgácsolt mandula | 1 uncia (30 gramm) |
| 1/2 csésze forgácsolt mandula | 1, 9 uncia (55 gramm) |
| 1 csésze őrölt mandula | 7/8 csésze egész héj nélküli mandula |
| 1/4 csésze őrölt mandula | 1 uncia (30 gramm) |
| 1/3 csésze őrölt mandula | 1, 4 uncia (40 gramm) |
| 1/2 csésze őrölt mandula | 2, 1 uncia (60 gramm) |
| 1 csésze őrölt mandula | 4, 2 uncia (120 gramm) |
| 1 font őrölt mandula | 2 2/3 csésze egész mandula héja |
| 1 héj nélküli mandula | 0, 1 uncia (1, 2 gramm) |
| 1 1/2 csésze fehérített mandulaliszt | 3/4 csésze általános célú liszt |
Helyettesíti a mandula
Az mandulákat gyakran használják ropogás, textúra és íz hozzáadására. A mandula legmegfelelőbb állása a mogyoró, a brazil dió, a kesudió és a sós pisztácia között. A legjobb, ha az azonos textúrájú termékeket helyettesítjük (például szeletelve, szeletelve, apróra vágva).
Az Amaretto likőr beillesztheti a mandulakivonatot, de négy-nyolcszor annyit kell használnia, hogy ugyanannyi mandula aromát kapjon. A vanília kivonatot gyakran használják diómentes pótlékként a mandula kivonathoz, ám az intézkedés kétszeresét használná.
Minden, amit valaha is akartam tudni a mandularól
