Luc / Elizabeth LaBau
- Összesen: 75 perc
- Prep: 45 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 1 font 8 uncia karamell (32 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 280 | Kalória |
| 20g | Zsír |
| 22g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 font 8 uncia karamell (32 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 280 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 20 g | 26% |
| Telített zsír 7g | 35% |
| Koleszterin 16 mg | 5% |
| Nátrium 5 mg | 0% |
| Összes szénhidrát 22 g | 8% |
| Élelmi rost 3g | 12% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 61 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a mandula karamella recept a végső dekadencia! Az íze gazdag és vajas, és a karamell maga a két réteg sima csokoládé és a darabokra pirított mandula között van. Ez a recept gyorsan mozog, tehát a főzés megkezdése előtt minden hozzávalót és szerszámot készen kell tartani. A karamellje csak annyira jó, mint az összetevői, ezért ehhez a recepthez mindenképpen használjon valódi vajat, nem pedig margarint.
Hozzávalók
- 2 csésze granulált cukor
- 4 botot vaj
- 4, 5 csésze egész mandula (osztva)
- 1 (12 oz) csomag félédes csokoládé chips
Lépések
Készítsen elő egy 11x17 ”méretű zselés tekercset azáltal, hogy béleli alumínium fóliával, és a fóliát nem tapadó főző spray-vel permetezi be. Permetezzen be egy ofszet spatulat vagy lapos lapátot nem tapadó spray-vel, és helyezze a közelébe.
Melegítsük a sütőt 350 F-ra.
Osztjon el 1, 5 csésze mandulát egy sütilapra, és pirítsa a sütőben 5-7 percig, amíg illatosak és halvány aranyságúak.
Hagyja hagyni, hogy a pirított mandula lehűljön, majd néhányszor keverje fel őket egy turmixgépben vagy főzőedényben, amíg apró darabokra össze nem morzsolódnak.
Egy nagy, nagyon nehéz serpenyőben keverjük össze a vajat és a cukrot közepes hőn.
Folyamatosan keverjük, amíg a vaj megolvad, és folytatjuk a keverést, amíg a keverék el nem éri a 240 fokot egy cukorka hőmérőn.
Öntsük a fennmaradó 3 csésze egész mandulát a pezsgő cukorkába és keverjük tovább. A keverék elválaszthat, de keverje tovább!
Főzzük és keverjük, amíg az édesség el nem éri a 295 fokot. Gyönyörű karamell színű lesz, és hallhatja, hogy a diófélék felbukkannak.
Azonnal vegye le a cukorkát a tűzről és öntse az előkészített zselés tekercset.
A cukorkát egyenletesen és sima módon terítse el az elkészített spatula vagy lapát segítségével.
Hagyja, hogy a karamell kissé lehűljön, majd a csokoládé chips felét megszórja a tetejére, és hagyja, hogy néhány percig üljenek és olvadjanak.
Finoman simítsa meg az olvasztott csokoládét a karamell teljes felületén, és amíg a csokoládé még mindig nedves, a tetejére aprítsa meg az apróra vágott, pirított mandula felét.
Hagyja a csokoládét 10 percig hűtőszekrényben állni.
Mindeközben olvassa el a megmaradt csokoládét a mikrohullámú sütőben, percenként keverve.
Vegye ki a karamellát a hűtőszekrényből, és fordítsa át az édességet egy másik sütőlapra úgy, hogy az alsó oldal felfelé nézzen.
Ossza fel az olvasztott csokoládét a karamella aljára és megszórja a megmaradó diófélékkel.
Hűtse újra a csokoládé teljes beállításához.
A beállítást követően darabolja apró darabokra a kiszolgáláshoz.
Recept címkék:
- Cukorka
- sütik és édességek
- Amerikai
- forral
