Westend61 / Getty Images
Ez a lista megszámolja és összehasonlítja Amerika hat legnépszerűbb steak-darabját. Mindegyiknek megvan a maga erőssége, és ha megfelelő főzést készít, akkor egyikével sem tévedhet. Ezek az összehasonlítások segíthetnek abban, hogy kiválassza a tökéletes választékot, amikor legközelebb egy steakvacsorát tervez.
-
Rib eye steak
ValentynVolkov / Getty Images
Ribeye az első számú helyet foglalja el, mivel a legtöbb steak rajongó ezt a legjobb mindennapi vágásnak tekinti. A ribeye zsírtartalma a többi darabhoz képest a legtöbb zsír, ezért egy ilyen gyengéd, lédús és ízletes marhahús. Grillezve, főzve vagy serpenyőben sütve ugyanolyan finom eredményekkel. Ezeket a steaket ugyanabból a húsdarabból darabolják, amelyet a híres marhahús sült főbordájához használtak.
-
New York-i szalag steak
Jeffery Green / Getty képek
Ez a steakhouse klasszikus kiválóan alkalmas grillezésre, de jól serpenyőben sült. Nagyon jól márványozott, gyengéd és teljes ízű. Az ország egyes részein ezt a darabokat "Kansas City" vágásnak nevezik, bármennyire is hívják, nagyszerű steak minden alkalomra. A New York-i steak steak általában fél hüvelyk zsírral kerül forgalomba, egyik oldalán futva. Javasoljuk, hogy ezt főzés után vágja le, hogy kihasználhassa az íze és gazdagsága.
-
Bélszín
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images
Ez a kivágás az éttermekben filé mignon néven is ismert. Enyhén zsíros márványozással rendelkezik, és ezeknek a daraboknak a legenyhébb íze van. Az állat ezen területe nem sok munkát végez, tehát a hús rendkívül gyengéd - valójában ez a legkedvezőbb darab. A vajas textúra teszi ezt a vágást olyan kívánatosnak.
Ez különleges alkalomnak számít, és itt szerepel a legdrágább dara. Mivel ez egy viszonylag karcsú darabolás, ezért a steakházakban gyakran szalonnával csomagolják, mielőtt grillezésre kerülne.
-
T-Bone Steak
kajakiki / Getty Images
A T-csontos steak valójában két steak egyben. A T-alakú csont elválasztja a New York-i csíkot és egy bélszínfilét. Ez a steak a legjobb grillben főzve, vagy feldarabolva, mivel a csontok megnehezíthetik a hús keresését serpenyőben sütve. Ha ezt a darabokat választja, ne feledje, hogy a csont melletti hús ritkább lesz, mint a többi steak. Ez a steak nem jó választás, ha tetszik, ha jól készül a hús, mivel mire a hús a csont közelében főzött, a többi rész száraz lesz.
A porterhouse-steak ugyanaz, mint a T-csontos steak, azzal a különbséggel, hogy tovább hasítják az ágyékba, ami nagyobbé teszi, nagyobb adag bélszíntel.
-
Flank Steak
James Baigrie / Getty Images
Ez az ízletes darabolás technikailag nem steak, de népszerűsége miatt a listát teszi, főleg a grillezési időszakban. A nagyobb méret miatt tökéletesen szórakoztató, mivel egy-egy steakre négy és hat adag között lehet. Ez a kivágás a listán csak az állat alsó feléből származik. Emiatt több kötőszövettel rendelkezik, ami kiváló ízű, de ugyanakkor kevésbé érzékeny, mint a többi steak. A hátsó steaket mindig a teljes gabonafélékre vékony szeletekre vágva szolgálják fel.
-
Legfelső bélszín steak
Jupiter képek / Getty Images
Ez a steak a legolcsóbb darab a listán. Bár nagyon ízléses, kissé kevésbé érzékeny, mint az összes többi darab, kivéve a hátsó steak. Ez egy viszonylag karcsú vágás, sok márványodás nélkül. A felső hátszín gyakran pácolt vagy darabolt, hogy megkönnyítsék. Mint a bordás szem steak, bármilyen módon elkészíthető. Kiváló választás kockákra vágásra és zöldségekkel történő grillezésre is.
