iara venanzi / Getty Images
A reggeli nem a nap legnagyobb vagy legfontosabb étele Brazíliában. A brazilok általában könnyebb reggelit fogyasztanak, mivel az ebéd ( almásó ) általában jelentős. A „reggeli kávé” portugálul, a café de monhã szó a reggelire szó szerint fordul . A kávé a brazil reggeli nagyon fontos része. Sok brazil élvezi a pingado -t vagy egy pohár édesített kávéval meleg tejet. A serpenyőben pirított francia kenyér zsemle ( pão na chapa ) egy kedvenc gyors reggeli, amelyet a helyi pékségben megvásárolhat, és a pingadoval élvezheti.
Gyümölcs és turmixok
A brazilok a helyben elérhető trópusi gyümölcsök széles választékát élvezik, amelyeket gyakran szolgálnak fel a reggelire, különösen a papaya. Sokféle gyümölcslé áll rendelkezésre. Az Açaí egy sötét lila bogyó, amely egyfajta pálmafán nő, és azt gondolják, hogy különösen tápláló. Az egyik nagyon népszerű reggeli (főleg a tengerparton) a fagyasztott açaí, a garantiá (egy másik trópusi gyümölcs) szirup és a banán egy tálban, granolával tálalva, és açaí na tigela .
Sajt és hús
A brazil híres sajt tekercsek, a pão de queijo , amelyeket tapiokakeményítővel készítenek és amelyek gluténmentesek, egy népszerű reggeli választás. Ugyanígy vannak a sajt és sonka szeletek, valamint a grillezett sonka és a sajt szendvicsek ( misto quente ).
Torta
Az egyik kedvenc dolgom a brazíliai reggelivel kapcsolatban az, hogy teljesen normális a sütemény! A brazilok szeretik a süteményt, és számos recept létezik a nem olvasztott egyszerű, finom font süteményekhez, amelyeket általában gyűrűs serpenyőben sütnek. Ezeket a süteményeket nagyon egyszerű elkészíteni - a tésztát gyakran keverik egy turmixgépbe, és öntsék a serpenyőbe. A narancstorta finom a reggelire, csakúgy, mint a cuca de banán (német stílusú banánkávétorta). A brazilok sok portugál stílusú édesbabát is élveznek.
cornmeal
Brazília északkeleti részén a párolt kukoricadara úgynevezett reggeli kapocs, vajjal és sajttal tálalva. A „pelyhesített” kukoricadara ( milharina ) egy speciális, cuscuzeira nevű edényben készülnek, amely hasonló a marokkói couscoussiere-hez. A közel-keleti bevándorlók kulináris hagyományaikat magukkal hozták Brazíliába. Ezek közül az ételek közül sok a brazil konyha kapcsaivá vált, bizonyos helyi változtatásokkal (például a tényleges kuszkusz helyett kukoricadara). A kukorica más módon is megjelenik a reggelizőasztalnál, például ebben a finom bolo de fubá nevű kukoricadara- tortában (a fubá kukoricadara), vagy egy krémes kukoricapehelyben / pudingban.
Manióka
A manioc, más néven yuca és kasszava (és portugálul mandioca ) a brazil konyha kulcstartója. A manioc-keményítőt vagy tapioka-keményítőt extrahálják a gumó testéből sajtolt folyadékból, és sütésre, valamint a fent említett, mindenütt jelen lévő sajt tekercsek készítésére használják. A maniockeményítőt szokatlan és ízletes palacsinák készítésére is használják, amelyeket egyszerűen tapioka néven ismertek. A keményítőt megnedvesítik vízzel, és forró serpenyőre meghintik, ahol varázslatosan összeolvadva egy vékony palacsintát képez. Ezeket a palacsintákat édes és ízletes töltelékekkel töltik meg, például sajt, sűrített tej és kókuszdió, gyümölcs és csokoládé. A tápióka népszerű utcai étel, de csodálatos reggelire és nagyon gyorsan elkészíthető.
