Miri Rotkovitz
Szigorúan véve, a kelbimbó kóser. Tiszta, nyers állapotukban az összes zöldség, gyümölcs és gyógynövény košer. Az utóbbi években azonban több kóser-tanúsító szervezet felvette a szerény brüsszeli hajtást, és arról tájékoztatta a kóser-fogyasztókat, hogy "nem ajánlott".
Hiba a Veggie Patch-ben
Szóval mi a probléma a kis káposztával? Lehet, hogy a zöldségek kóser, de a tolak , a hibák, nem. A történelem folyamán a fogyasztók mindig is kötelesek voltak mosni és megvizsgálni a férgek és rovarok termékeit, mielőtt elkészítették vagy megették volna. De néhány közösségben bizonyos zöldségek lényegében verboténné váltak, nagyrészt a rabbinikus döntéseknek köszönhetően ellenőrizhetetlenségük állapotáról.
Számos ortodox kashrut hatóság szerint a kelbimbó valószínűleg hibákat tartalmaz, és nehéz hatékonyan ellenőrizni. Valójában, bár vannak kiadott útmutatók, amelyek felvázolják a különféle zöldségek ellenőrzését, a kelbimbó az egyetlen olyan zöldség, amelyre vonatkozóan az ellenőrzési utasításokat kifejezetten elhagyják, még azok számára is, akik elég ambiciózusak a kipróbáláshoz.
Friss vs fagyasztott
Tehát, noha a friss kelbimbó nem lett kóser nélküli, sok közösségben hatékonyan úgy kezelik őket, mintha ők lennének. A fagyasztott kelbimbó azonban egy másik történet. Egy maroknyi kóser-tanúsító - nevezetesen Bodek - a termékek ellenőrzésére szakosodott. Ugyanez a kóser hatóság, amely a fogyasztóknak azt javasolja, hogy kerüljék a friss kelbimbót, helyesen adta meg Bodek vagy hasonló tanúsítvánnyal rendelkező fagyasztott hajtásokat.
Egész vagy aprított
Hasonlóképpen, bár az egész friss kelbimbót problematikusnak tekintik, egyes rabbin hatóságok kivételt tesznek az aprított hajtásokra. Miért kell különbséget tenni az egész és az aprított között? Bármennyire is jegesnek tűnik, a hibás részek kevésbé komoly aggodalmat okoznak, mint az egész hibája.
Személyes gyakorlatok
Érdekes a brüsszeli hajtások ellentmondásos ténye, hogy az egyéni gyakorlatok a friss frissen történő felhasználás tekintetében határozottan eltérnek, még az ortodox körökben is. Ezt részben annak szigorúan kóser piacán való rendelkezésre állása is bizonyítja. A Baltimore-i hét mérföldes piac, amely állítólag az ország legnagyobb kosher-szupermarketje, friss kelbimbókat is szállít. (A Seven Mile weboldala megjegyzi, hogy bár "csak kóser termékeket hordoz magában… a fogyasztóknak saját belátásuk szerint kell választaniuk az egyes árucikkek kashrus státusát illetően"). Néhányan CSA dobozba helyezik őket.
Míg néhány rabbi ragaszkodik a takaró-ajánláshoz, hogy elkerülje őket, mások ellenőrzési utasításokat biztosítanak azok számára, akik kérik. (Egyébként, míg Bodek csak a termékek reprezentatív mintáját ellenőrzi, azok, akik a friss eszik, általában jelentik, hogy minden egyes hajtást ellenőriznek.) Mivel a közösségi gyakorlat eltérő, az egyéneknek konzultálniuk kell saját rabbikkal a brüsszeli hajtások ellenőrzésének preferált módszeréről. Referenciaként itt van néhány példa erre:
- Eltávolíthat több külső levelet, levághatja az alját, a fejeket negyedéven át öblítheti, és nagyon alaposan megvizsgálhatja a fejeket (néha a leveleket megrágja, ha nem túl szorosak). Dobjon el minden olyan fejet, amelyben féreglyukak, hibák, fekete foltok vagy bármi megkérdőjelezhető.Sheridan Gayer, a Columbia Egyetem Izrael Intézetének és a Zsidó Tanulmányok Intézetének igazgatóhelyettese azt mondja: "Nekem negyedbe helyezem őket, hogy így ellenőrizhessem és pörkölhessem őket." Majdnem minden ismert (szellem) ember, akit ismerek, otthonukban eszik, vagy legalábbis az enyémben, és azt hiszem, tömegesen mindenki attól tart, hogy nem kellőképpen ellenőrizni. (Ha csak tudná a karfiol úgy nézett ki, mint egyenesen a mezőről. Úgy találom, hogy a kelbimbó sokkal kevésbé sértő.) "
